羊肉饺子

主料

羊肉适量；韭菜适量；

辅料

饺子皮适量；

调料

十三香适量

盐适量

花生油适量

蚝油适量

鸡精适量

羊肉饺子的做法步骤

1：切碎的韭菜和剁碎的羊肉，放入蚝油，十三香，鸡精，盐，花生油。

2：搅拌均匀入味。

3：饺子皮可买现成或者自己揉面擀皮。

4：饺子皮包上羊肉馅即可。

5：锅中水烧开放入饺子，煮开至断生即可。

6：成品。

鱼肉饺子

主料

蓝鳕鱼片1000g；马蹄250g；虾仁20个；

辅料

葱4根；鸡蛋2个；

调料

盐3/4茶匙

生抽1大匙

料酒1大匙

生粉2大匙

胡椒粉1茶匙

姜粉1茶匙

鱼肉饺子的做法步骤

1：马蹄剁碎备用。

2：葱切葱花备用。

3：虾仁解冻，切小粒。

4：蓝鳕鱼片解冻，挤干水份。

5：把鱼片切薄片，稍剁一下，放入生粉。

6：放盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉继续剁。

7：剁至鱼肉起胶上劲。

8：把鱼肉放入大碗里，打入2鸡蛋。

9：放入葱，马蹄，虾仁。

10：顺时针搅拌均匀即可。

11：取一块饺子皮，放入鱼肉馅，包成饺子。。（买的饺子皮。）

12：全部包好，多的冷冻起来慢慢吃。

13：煮一锅开水，放少许盐，把饺子放入煮开，点一回冷水再烧开。

14：放入青菜煮软身。(鱼肉很容易熟)

15：开吃喽。

16：非常鲜美，加了马蹄很爽口。

肉馅饺子

主料

面粉400g；猪肉1块；水适量；

辅料

葱1颗；姜1片；八角1个；花椒粒4个；胡萝卜汁适量；

调料

生抽适量

料酒少许

花椒粉适量

香油少许

盐适量

鸡精适量

油适量

肉馅饺子的做法步骤

1：猪肉切碎，放上葱花。

2：放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。

3：油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。

4：把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。

5：胡萝卜汁和成彩色面团。

6：再和个白面团盖保鲜膜醒一会。

7：彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。

8：用刀切成小剂子。

9：擀皮。

10：包好。

11：水开下水煮7分钟。

12：捞出。

13：成品。

鲅鱼饺子

主料

鲜鲅鱼一条；猪肥膘100克；韭菜150克；面粉500克；

辅料

花椒面适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；姜适量；生抽适量；

鲅鱼饺子的做法步骤

1：新鲜鲅鱼一条，去头去尾去皮。

2：鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。

3：韭菜切碎，姜切碎，混合花椒面，盐，油，鸡精，搅拌成馅料。

4：面加水和成柔软面团。

5：下成剂子，擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面，忘了拍照啦。

6：包成饺子，形状随意。这个是我新学会的花样，感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗！

小窍门

1、鲅鱼肉质紧实，吃水重，因此和好的馅料里应该加水或高汤，用量根据馅料多少，如我描述的量，大概需要一碗水左右，是普通的碗啊。2、姜是不可少的，因为一是去腥，二是调节韭菜对胃的刺激。3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型，胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子，这个根据自己喜好来。

肉饺子

主料

猪肉500克；胡萝卜4条；香菇50克；

辅料

白糖2匙；生抽3匙；鱼露1匙；花生油3匙；食盐2克；

肉饺子的做法步骤

1：五花肉洗干净切好备用！

2：把猪肉剁碎！然后用花生油、食盐、白糖、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟！

3：提前用开水把香菇浸泡三四个小时，完全泡软之后，洗干净拧干水备用！

4：把洗干净的香菇炖成碎！

5：胡萝卜洗干净削去皮！

6：把胡萝卜剁成碎！

7：把猪肉碎和香菇碎倒入炒锅炒一会！

8：把胡萝卜碎倒入炒锅和猪肉一起炒！

9：炒好的馅料用器皿装起来，放冷！

10：饺子皮直接到市场上买回来！

11：一切都准备好了，可以开始包饺子了，每个饺子皮包一大汤匙馅料！

12：两边对折就可以折花边啦！

小窍门

馅料用炒锅炒熟了，饺子比较容易蒸的熟。

肉饺子

主料

猪肉500克；胡萝卜4条；香菇50克；饺子皮500克；

辅料

花生油4匙；食盐2克；鱼露1匙；生抽3匙；胡椒粉适量；

肉饺子的做法步骤

1：猪肉洗干净切好备用！

2：把猪肉炖碎，用花生油、食盐、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟！

3：香菇提前用开水浸泡，直至软，然后洗干净！

4：把洗干净的香菇炖碎！

5：把胡萝卜洗干净削去皮！

6：把胡萝卜剁碎！

7：把腌制好的猪肉和香菇一起倒入炒锅炒！

8：把胡萝卜倒入炒锅和猪肉香菇一起炒！

9：把炒好的馅料装起来，放冷！

10：这是市场买回来的饺子皮！

11：馅料冷了就可以办饺子啦！

12：每片饺子皮放一大汤匙馅料！

13：这样两边就可以对折，折花边啦！

14：这是辛苦了一个早上包好的饺子！

小窍门

馅料一定要提前炒熟，这样比较好蒸！

鲅鱼饺子

主料

鲅鱼适量；

辅料

韭菜适量；

鲅鱼饺子的做法步骤

1：只有冰冻的鲅鱼。无奈离海边太远了鲜的吃不到呀

2：剖开去骨

3：鱼骨头怎么办？姐姐的技术还可以吧

4：加入五花肉。因为鱼没有油脂所以

5：加入韭菜

6：火龙果榨汁和面

7：菠菜开水烫过料理机打碎和面

8：纯天然。没有色素的成分

9：这样的也不错

10：漂亮

11：漂亮

12：下锅啦

13：这个照片没有拍好

猪肉鱿鱼馅饺子

主料

猪五花肉500g；鱿鱼300g；大葱100g；

辅料

大豆油4汤匙；盐一调料匙；海鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；十三香一调料匙；鸡精一调料匙；料酒2汤匙；

猪肉鱿鱼馅饺子的做法步骤

1：鱿鱼去内脏，去内贝壳，去眼睛，去牙齿，去表皮（很重要），去吸盘，剩余是白色的肉质剁小碎块，不要剁成酱，备用。（我买的是没有鱿鱼头的，省事。）

2：猪肉我已经在市场绞好了，当然你有时间也可以剁，口感会更好。

3：大葱一根，不要叶只要葱白和葱茎，剁碎。忘记拍了，上网找的一图片，反正就这东西，我想应该不会有人不认识的（那也不一定）

4：饺子皮1斤，会包出5盘的量。

5：铺面，洒在桌子上，防止沾饺子。

6：和馅，都放一起，调料什么的也都放进去，顺时针一个方向一直搅拌到粘稠，如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油，盐不必放太多，因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。

7：包好的饺子，包的时候弄一碗水，每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈，否则买的饺子皮不宜粘合在一起。

8：水里放一点盐防止饺子煮坏，等水开了下饺子，饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水，一次放半碗水就不沸腾了，等再沸腾就再放半碗凉水，反复三次后捞出。

9：包好的饺子，出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下，这样不会沾在一起。

10：就这样，comeon！祝大家身体健康，吃嘛嘛香！

小窍门

1.鱿鱼选好的上品青白色筒状鱿鱼，不要压扁的红黄色变质鱿鱼（我这不是最好的，有点扁了，着急买就没仔细挑）。2.馅如果有些干就自己再放点豆油或者海鲜酱油。3.我看了有些网友看菜谱都很认真什么时候放盐放多少，有一点没明白的都很纠结，心情我可以理解，对于美食都是想要完美的，但其实不必这样，相信自己，思考一下怎么做，也可以自己发挥去发明创造一下。4.嗯哼，第一次发，不知道会有几个人看到这个菜谱，反正好东西就分享给大家了，看缘分了。

鲅鱼饺子

主料

鲅鱼适量；肥猪肉适量；韭菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；姜适量；花椒适量；葱适量；

鲅鱼饺子的做法步骤

1：一段鲅鱼

2：剁成茸

3：肥猪肉剁成泥

4：韭菜切末

5：花椒葱用开水泡备用

6：把鲅鱼和肥肉混合一起，加盐姜鸡精及花椒葱水搅匀

7：加入韭菜末油拌匀

8：和好的馅待用

9：面粉倒入一个鸡蛋，加温水和好面

10：醒半小时

11：揪剂子擀皮

12：把饺子包好

13：放入开水中煮熟

饺子 莲藕肉馅饺子

主料

猪肉200克；莲藕400克；葱4棵；姜1块；

辅料

盐1茶匙；

莲藕肉馅饺子的做法步骤

1：准备材料

2：料理机绞肉绞莲藕绞姜。厨房帮手能手，必备，个人很喜欢，省时省力省事。

3：葱花是菜刀切碎的，加入少许盐巴。

4：羹混匀。

5：开包，就是忘记拍包的技巧过程，不会的同学百度了。

6：成品

7：大火冷水开蒸，蒸熟约二十分钟吧。

小窍门

没有放太多的佐料，吃的是莲藕的清香。