懒人版蛋挞（极简美味版）

主料

牛奶200g；鸡蛋2个；细砂糖60g，Or糖粉；

辅料

冷冻蛋挞皮10个；

懒人版蛋挞的做法步骤

1：牛奶加热，倒入糖，搅拌均匀，把糖融化掉！

2：牛奶液降温后，把鸡蛋2个打进去，用手动打蛋器搅拌均匀。可自行选择过筛。露珠懒哈，从来不过筛~O(∩_∩)O~

3：把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。（喜欢吃水果口味的亲，可以这时候加入水果颗粒）

4：入烤箱，中层220度，25分钟（根据自家烤箱脾气调整）

小窍门

蛋挞液倒入蛋挞后，可以加入水果颗粒，味道会更好哦！露珠试过放香蕉，味道比原味的要好吃！

【桃李厨艺】地道陕西姿卷

主料

韭菜适量；粉条适量；大蒜适量；酱油适量；盐适量；

辅料

鸡蛋适量；豆腐适量；鸡精适量；辣椒面适量；花椒适量；

陕西姿卷的做法步骤

1：先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。

2：把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。

3：把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。

4：把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）

5：从中间开个小口开始慢慢卷向外面。

6：把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。

7：等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。

8：揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。

9：把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。

小窍门

温馨提示：1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料；2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的；４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。

炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋

主料

年糕适量；

辅料

淀粉适量；猪油适量；

调料

糖适量

蜂蜜适量

糖油年糕的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，将白年糕切成小块。

2：裹一层地瓜粉或是淀粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均匀裹上一层，这样下锅炸的时候不会粘。

3：中小火下锅炸制，入锅后不要着急翻动。

4：等一面定型之后，再一一翻面炸。

5：炸个表面无粉粒状后就大致ok了。

6：然后小火再炸一炸，观察其是否有膨胀，有膨胀的话就彻底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是凉了口感不太行）。

7：如果想要外皮更金黄酥脆，记得捞出来沥沥油后，大火再进去短暂复炸。

8：紧接着，我们在锅中加入适量的猪油，然后3勺白砂糖（具体甜度根据个人喜好而来）。

9：然后加入适量清水。

10：炒至起小泡泡。

11：然后再加入蜂蜜，继续搅拌炒开。

12：然后关火，加入年糕块翻炒均匀。

13：出锅，撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯点缀，一道年夜饭甜蜜年糕就做好啦~

多姿多彩水饺

主料

面粉适量；菠菜适量；紫甘蓝适量；饺子馅适量；水适量；

多姿多彩水饺的做法步骤

1：用菠菜榨汁、紫甘蓝榨汁，紫甘蓝汁分两份，一份加几滴醋就变成了粉色。

2：分别和面，得到四种颜色面团，其中粉色的不够明显，下次调整。

3：把面团分别擀开大小差不多大。

4：一层层摞起来。

5：卷起来。

6：分成大小合适的面剂子。

7：擀皮儿。

8：包入你喜欢的饺子馅吧。

韭菜涨鸡蛋

主料

鸡蛋4只；韭菜适量；

辅料

盐适量；花生油适量；

韭菜涨鸡蛋的做法步骤

1：韭菜择洗干净，切末。

2：鸡蛋打散。

3：韭菜末混合进蛋液，加入适量盐搅匀。

4：油加热至七成热，慢慢转动锅，确保锅体尽可能的多沾上油。

5：沿锅边徐徐倒入蛋液。

6：待鸡蛋底部成型后，用硅胶铲轻轻挑起鸡蛋，油到锅底部，避免鸡蛋老火，待鸡蛋凝固翻面继续煎，全程小火。

7：鸡蛋黄，韭菜绿，超级下饭的一道家常菜。

【番茄配方】水晶棒棒糖——神奇的棒棒糖，新年强势归来！

主料

珊瑚糖200g；水20g；白油适量；

辅料

食用糯米照片一张；

水晶棒棒糖的做法步骤

1：模具提前抹上一层白油（注意角角落落）

2：食用糯米照片用剪刀剪下来合适的大小

3：水与珊瑚糖放入小锅中，小火慢慢加热

4：煮至160度左右关火（注意一边小火，一边搅拌）

5：静置至糖浆无气泡，倒入模具中（薄薄一层即可）

6：然后迅速将剪好的照片反扣到模具中

7：然后继续倒满模具，插上棒棒糖棍，待凝固

8：凝固后的棒棒糖轻轻扣下来即可了

虾仁涨蛋

主料

鲜虾仁100g；鸡蛋4个；

辅料

面粉20g；发酵粉1g；盐3g；黄油5g；黄酒20g；胡椒粉2g；

虾仁涨蛋的做法步骤

1：鲜虾去皮剥出虾仁，背上切口，取出虾线，这样开口后滑炒出的虾仁也漂亮,全部处理好的虾仁，用厨房纸沾干表面水分

2：虾仁放入碗里，加入留下的半个蛋清，加胡椒粉和1克的盐抓拌均匀，腌制10分钟

3：鸡蛋打入碗中，留半个鸡蛋的蛋清备用。蛋液中加胡椒粉和盐，黄酒

4：面粉和酵母粉放入碗中

5：加少许水和成稀糊

6：把面糊倒入打好的蛋液中

7：充分搅拌均匀

8：盘子在烤箱中预热几分钟，用黄油涂抹表面，这样成品即不沾盘子，也更香

9：腌制好的虾仁在炒锅中快速滑炒至变色

10：把蛋液倒入盘中，虾仁均匀的放入

11：烤箱120度预热5分钟，入烤箱上下火中层烤10分钟。

12：取出，表面再涂抹一层黄油，这样烤好的成品表面不会太干，而且也更香

13：烤箱温度调整到160度，再烤5分钟即可。烤箱中的鸡蛋膨胀的很高。取出遇冷会收缩

14：烤好的虾仁涨蛋，虽然稍有收缩，但是鸡蛋依然是很松软的，虾仁非常鲜嫩。

小窍门

我怕把我的漂亮盘子烤坏，用了一个旧盘子。其实几乎所有的盘子都是可以进烤箱烤的，不必担心的

涨鸡蛋饼

主料

鸡蛋8个；馒头1个；葱1棵；

辅料

盐适量；鸡精适量；

涨鸡蛋饼的做法步骤

1：馒头一个撕开皮

2：撕完皮

3：撕碎

4：搓成碎

5：加入切碎的葱花

6：加入鸡蛋我先加了6个蛋液太厚了又补了两个视情况而定

7：捣成这样就行了

8：锅里加油有小气泡的时候改小火再倒入蛋液

9：倒入蛋液

10：一面煎完翻面煎翻的时候要注意容易散用两个铲子一起，慢慢翻

11：切了一块很松软噢

创意涨蛋

主料

鸡蛋150克；

辅料

虾米1勺；葱5克；寿司海苔5克；火腿50克；盐1克；

创意涨蛋的做法步骤

1：准备一张软掉的寿司海苔

2：将寿司海苔卷起来

3：准备一把剪刀

4：将寿司海苔剪到碗里

5：把葱切成葱花

6：放入碗里

7：火腿切粒

8：放入碗里

9：虾米

10：放入一勺虾米在碗里

11：鸡蛋三只

12：打入碗中

13：一起打散

14：将锅烧热倒入少许油

15：倒入打散的原料

16：慢慢的晃动锅，这里注意，原料倒入锅中最好不要用锅铲，只要慢慢的晃动锅就好了

17：来个大翻身，这里不会颠锅的可以借用一下锅铲，不过要小心

18：出锅咯！简单，好吃。

小窍门

这个是一个考验耐心的菜，要想做好就不要着急。注意，我一直是用的小火，不要用大火哦，不然很容易会中间糊锅的。

素版蒸肉

主料

豆腐300克；胡萝卜1个；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；剁椒酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；香醋1勺；白砂糖1勺；蒜蓉适量；

素版蒸肉的做法步骤

1：准备食材：豆腐，胡萝卜，剁椒酱，蒜蓉。

2：豆腐切片，胡萝卜切片。

3：平底锅烧油。

4：下入豆腐片煎制。

5：豆腐煎制两面金黄，用两块豆腐加上一块胡萝卜片，码入盘中。

6：起锅烧油。

7：炒香蒜蓉。

8：加入食盐和生抽。

9：加入老抽。

10：加入料酒。

11：加入剁椒酱和白砂糖。

12：炒香鱼香酱。

13：浇在素版蒸肉上。

14：上高压锅蒸制30分钟。

15：成品图。