肉未香芋丝

主料

五花肉200克；香芋1个；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；葱适量；酱油适量；鸡粉适量；

肉未香芋丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：肉用绞肉机绞碎。

3：绞碎后用油、盐、糖、酱油、鸡粉进行调味。调好味后腌制1小时。

4：香芋剥皮。

5：再剥成丝。葱切小粒。

6：用少许盐撒在香芋丝里。

7：再放上肉未。

8：再放上饭锅里。开蒸20分钟。

9：蒸好后，加上少入许葱就行了。

小窍门

用少许盐撒在香芋丝里，这样吃起来增加味道。

红烧夜开花

主料

夜开花2个（小）；

辅料

红辣椒3个；

调料

茶籽油80G

生抽适量

红糖适量

红烧夜开花的做法步骤

1：红辣椒切小段备用。

2：夜开花洗净切去头尾，然后切成一段段，再用刀把夜开花的两头切十字刀。

3：热锅下油。

4：把夜开花分别放入到锅中，把夜开花的两头略微煎一下。

5：接着把夜开花的翻身横着煎，中途翻面。

6：等夜开花煎到颜色变化，淋入生抽。

7：加入水。

8：加入红糖调味。

9：加入红辣椒，加盖焖煮至软。

10：等汤汁收的差不多了，出锅装盘。

红糖红枣开花馒头

主料

红糖50g；开水135克；

辅料

耐高糖酵母2.5g；中筋面粉250g；玉米油10克；小苏打3.5g；清水2g（溶小苏打）；

调料

红枣碎30g

红糖红枣开花馒头的做法步骤

1：将红糖放入盆中，加入开水，不停搅拌至红糖融化，待到水温降至35度左右加入酵母粉，水温过高会将酵母菌烫死，导致面团发不起来。

2：加入耐高糖酵母粉，搅拌至融化，加入面粉，用家里平时做面条烙饼的普通面粉即可，用筷子搅拌成絮状。

3：加入玉米油，下手揉面，让油与面充分融合。

4：揉好的面团表面覆盖保鲜膜或者潮湿的毛巾，放在温暖处进行发酵。

5：发酵至面团长大两倍，拉起面团可以看到内部有很多细小的孔洞。

6：加入小苏打3.5克和清水2克，也可以先用清水把小苏打融化了再倒入面团，开始揉面，这次揉面就要费些力气了，最好转移到砧板上，搓开，揉起，摔打，开始面团粘手，随着揉面的进行，面团开始变得不太粘手了，揉搓至切开面团，切面没有气孔即可，如果不会检查也要揉10分钟，揉面到位了，做出的开花馒头才会有嚼劲。

7：然后加入切好的红枣碎，揉匀。

8：揉好的面团平均分成4份，揉成馒头的形状，用大拇指在顶端戳下去，然后再稍微整理一下（如图），摆入蒸锅。

9：冷水上锅蒸，开大火，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟，开盖一定要稳准狠！避免锅盖上的水滴到馒头上，就不完美了。

榨菜肉未蒸豆腐

主料

豆腐1盒；瘦肉200克；榨菜1包；

辅料

蚝油适量；酱油适量；玉米淀粉适量；油适量；盐适量；糖适量；

榨菜肉未蒸豆腐的做法步骤

1：准备好食材。

2：瘦肉洗干净后，剁碎。

3：肉末用玉米淀粉、油、盐、糖、酱油、蚝油腌制2小时。

4：榨菜洗干净后，切小粒。

5：取出豆腐放在碟子上。

6：下油锅，把肉炒香。

7：再加进榨菜翻炒，炒至六七成熟时捞起。

8：再把肉末放上豆腐上。

9：放在锅里再蒸10分钟即可。

小窍门

炒过的肉再蒸，味道更好。

肉未炒萝卜丝

主料

萝卜1个；瘦肉250克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；糖适量；蒜适量；

肉未炒萝卜丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：瘦肉剁碎，用油、盐、糖、酱油进行调味，腌制1小时。

3：白萝卜剥皮。

4：再刨丝。

5：下油锅，把肉未爆香，炒至八九成熟时，捞起。

6：再下油锅，加上蒜头，倒进萝卜丝进行翻炒。

7：加少许酱油。

8：加少许盐、糖进行调味。

9：最后，倒进肉未翻炒至熟。即可。

小窍门

白萝卜忌人参、西洋参同食。

红糖红枣开花馒头

主料

面粉250克；牛奶125毫升；

辅料

红枣50克；红糖30克；酵母3克；

红糖红枣开花馒头的做法步骤

1：红枣泡一会去核，切小丁。

2：红糖用匙把小颗粒压扁。

3：牛奶加热到30多度。红糖、红枣、牛奶倒入料理杯中。

4：搅拌成红糖红枣汁。

5：加入酵母粉。

6：倒入面粉中，搅拌成絮状。

7：揉成面团。

8：放温暖处发酵至2倍大。

9：擀成剂子，揉成小球。

10：用刀在面团中间位置划上十字。划得深一些。

11：蒸屉抹油，馒头生坯放入。

12：二次发酵至2倍大。开火蒸，水开后蒸15分钟，关火。焖3分钟再开盖。

13：又香又甜的开花馒头！

小窍门

在面团上划十字，划得深一些，蒸好后才有开花的效果！

红豆开口笑

主料

水油皮：中筋面粉100克；植物油30克；白糖15克；温水40克；

辅料

油酥：中筋100克；植物油50克；蛋液少许；红豆泥适量；

红豆开口笑的做法步骤

1：所有材料

2：水油皮材料混合起来中筋100克，植物油30克，白糖15克，温水40克，揉成面团

3：油酥100克中粉混合50克植物油

4：把水油皮和油酥各分为12份

5：取一个水油皮擀薄，包上油酥

6：像包子一样收口

7：全部都包好

8：取一个面团擀成长条

9：卷起来

10：全部一次做好

11：重复以上步骤在卷一次

12：用筷子在中间压一下

13：两边对着挤在一起，压扁

14：全部都做好压扁

15：擀的中间厚两边薄，包上红豆泥，收口

16：依次都做好

17：刷上全蛋液，用刀在上面切十字口

18：一定要切得深一些才行

19：烤箱预热后，180度25分钟，最后2分钟200度上色

20：来咯，很酥哦

21：看看有几层

红烧夜开花

主料

夜开花1只；

辅料

八角2颗；

调料

酱油1匙

生抽1匙

食盐少许

红烧夜开花的做法步骤

1：夜开花削皮切滚刀块。

2：热锅热油加少许食盐。

3：放入八角炒香后下入夜开花，加酱油生抽中小火慢慢焖。

4：直至夜开花变透，软烂即可。

红枣开口笑

主料

红枣12个；糯米适量；

辅料

吸管1个；蜂蜜适量；

红枣开口笑的做法步骤

1：盆里倒入适量糯米粉。

2：倒入适量开水，一次不要加太多，视面粉吸水情况慢慢加。

3：揉成面团。

4：取一根吸管，去掉红枣核。

5：糯米搓细条塞入红枣中。

6：入锅蒸20分钟。

7：时间到，出锅。

8：淋上适量蜂蜜。

9：赶快尝尝吧。

红糖开花馒头

主料

面粉250g；酵母5g；

辅料

红糖70g；白糖30g；温水200g；

红糖开花馒头的做法步骤

1：首先准备好材料。

2：把全部材料和在一起，搅拌均匀。

3：醒发10分钟，大火上汽蒸15分钟即可。

小窍门

蒸的时候火一定要大。