圣诞—饼屋

主料

低筋面粉500g；水60g；糖粉300g；鸡蛋50g；表面刷液鸡蛋10克，水20克（蛋水液）；各色食用色素少许（可不用）；

辅料

黄油100g；红糖粉50g；蜂蜜70g；肉桂粉1/2小勺（2.5ML）；蛋白40g；柠檬汁2小勺（10ML）；

圣诞饼屋的做法步骤

1：把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。

2：将配料混合揉匀，成为面团。

3：揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。

4：松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

5：把模型放在面片上，依模型切割出图案。

6：把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。

7：烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

8：将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。

9：继续搅成蛋白糖霜。

10：将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~

11：在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。

12：试着把两块“墙面”粘合起来。

13：完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。

14：换一个面，继续“人工造雪”。

15：窗户上也不放过

16：趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

白色圣诞

主料

蛋清65g；玉米油1tsp；低筋面粉35g；淡奶油200g；砂糖30g；

辅料

蛋黄35g；牛奶1.5tsp；玉米粉10g；砂糖20g（奶油）；干佩斯适量；

白色圣诞的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的不锈钢盆中

2：蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀，菌斑不要画圈哦，不规则手法搅拌均匀，备用

3：蛋清挤入几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入砂糖，搅拌至硬性发泡

4：将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中并且搅拌均匀，用翻拌切半的手法，切不可画圈

5：搅拌好倒入学厨4寸加高模中，清震几下，震出气泡

6：150度，烤制30分钟

7：拷出来成品很高哦

8：加下来打奶油，放入20g砂糖打发

9：将蛋糕分成三片，每片间抹一层奶油

10：奶油表面莫光滑

11：准备翻糖膏和模具

12：取出一小块翻糖膏擀成薄片，用模具将团刻下来

13：做好的翻糖配件常温下晾干

14：最后成品

15：最后成品

16：最后成品

17：最后成品

18：最后成品

圣诞树

主料

西兰花适量；土豆适量；草莓适量；

辅料

沙拉适量；

圣诞树的做法步骤

1：煮熟土豆

2：捣烂成土豆泥

3：将土豆泥堆成锥形

4：将西兰花过热水

5：将西兰花插入土豆泥中

6：将西兰花插入土豆泥中

7：插满，圣诞树即可

8：放上草莓装饰，再配一点儿沙拉~~实话说，我是真的不喜欢丘比的沙拉酱~~早点儿用完吧~~

圣诞雪人

主料

山药半段；胡萝卜半根；黑巧克力一小块；海苔一片；

辅料

蜂蜜两勺；

圣诞雪人的做法步骤

1：准备食材。山药是已经蒸熟的。（做米饭时放入锅内，待米饭熟时山药也熟了，非常方便。）

2：蒸熟的山药去皮后装入保鲜袋内，用勺子压成泥状。

3：加入少许蜂蜜再压。一来增加香甜口感，二来增加粘度。

4：将压好的山药泥搓成四个小圆和四个大圆，备做头部和身体。。

5：将小圆放在大圆之上。

6：黑巧克力装入裱花袋内（或保鲜袋内）隔热融化。

7：裱花带（或保鲜袋）剪个小口，在雪人头部挤上眼睛和嘴巴，在身子上写上圣诞快乐。

8：胡萝卜切四个圆片做帽子。再切两片，用模具印出四个小花朵状当帽子顶。（不用模具，直接用小圆片也可以，随意搭配。）

9：加上帽子。

10：用海苔剪出一片树叶状。

11：将海苔片衬在盘子底部，雪人坐在上面即可。

圣诞老人

主料

草莓5个；

辅料

淡奶油100ml；白糖10克；巧克力1个；

圣诞老人的做法步骤

1：把草莓的尾部盖上！

2：用热水融巧克力！

3：草莓用盐水浸泡然后洗干净！

4：把洗干净的草莓头去掉，尾巴切下来！

5：淡奶油放白糖打发！

6：用保鲜袋把淡奶油装好！

7：把奶油挤到草莓顶部做胡须！

8：把草莓的尾部盖上！

9：用融化的巧克力装点圣诞老人的眼睛和嘴巴！

10：用淡奶油装点底部！

11：再用草莓叶装点圣诞树！

圣诞爷爷

主料

草莓3个；

辅料

烘焙糖1勺；奶酪1勺；黑芝麻6棵；面包屑适量；

圣诞爷爷的做法步骤

1：食材准备

2：草莓顶端1/3处，切开

3：奶酪装进裱花袋，草莓横切面的一半涂上奶酪

4：没有镊子可以用筷子代替，少沾湿筷子蘸上黑芝麻装点眼睛

5：老爷爷帽子顶端做装饰

6：撒上五彩糖粒和白色面包屑，这个冬天是不是很温馨

圣诞拼盘

主料

白萝卜适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；

圣诞拼盘的做法步骤

1：下番茄买来，洗净，用盐水侵泡10分钟。

2：草莓买来，洗净，用盐水侵泡10分钟。

3：青花菜洗净，涨水里灼烫两分钟，断生，沥干水分。

4：土豆煮熟，去皮，用勺子碾压成泥。

5：胡萝卜，水果萝卜洗净，取出部分切碎。

6：热锅入油，把萝卜碎和土豆泥混炒，放点盐。

7：做成锥形圣诞树心。

8：把青花菜，一点点插入土豆泥中，直至全部覆盖。

9：白萝卜做出雪人身形，圣诞小人的脸，其他萝卜根据需要做成喜欢的形状挂圣诞树上。

10：萝卜尖用来做雪人帽子。韭菜涨水里灼烫，做雪人围巾。

11：小番茄做成可爱小兔子，仅仅四刀就可以（具体步骤下篇发），用芝麻做眼睛。

12：草莓做成圣诞小人人，也是芝麻做眼睛。

13：所需材料全部做好。

14：摆盘，摆出自己喜欢的造型。

15：用保鲜袋装上适量丘比沙拉酱，剪去一个角，挤上圣诞树。

16：材料简单，可结果还是喜庆热烈的。

17：祝大家圣诞快乐。

圣诞老人和圣诞树

主料

米饭适量；

辅料

南瓜适量；生姜适量；番茄适量；海苔适量；

圣诞老人和圣诞树的做法步骤

1：准备好所以才来后，南瓜切成厚点的片

2：切成这样的长方形

3：准备好米饭，做成凹形又偏宽U形的米饭图案

4：准备衣柜小碗，加点番茄酱，把握好比例哦，一点点的加，粉粉的就行

5：搅拌好后，带上一次性手套，这样米饭不会粘手，捏成没有角的长方形

6：按照图片拼起来

7：再用白米饭做个长饭团，按图拼起来

8：按照刚才的做法，添加的番茄酱再多点，颜色重点，因为这个是要做鼻子的，要显得突出，有立体感

9：把鼻子放上去

10：在做一个三角形的饭团，拼接起来

11：下面来准备配料，按图做成形

12：生姜切成块和片，条

13：所有的材料

14：按照图片把材料装饰上去

15：另找一个饭盒，把白米饭薄薄平铺底部，轻轻按压

16：把材料拼上去，一棵圣诞树诞生了

17：海苔剪的丝按照图片拼在南瓜块上

18：拼接开始

19：再接再厉

20：完成

21：漂亮吧？

22：装在一起，好棒吧

小窍门

不要着急，慢慢来，会越来越像

圣诞饼干

主料

低筋面粉250g；黄油130g；

辅料

鸡蛋1个；糖粉120g；蛋清20g；

圣诞饼干的做法步骤

1：黄油切小块室温软化

2：分次加入细砂糖打发黄油

3：分次加入蛋液

4：低筋面粉筛入打发的黄油中拌均成面团

5：包上保鲜膜，面团放冰箱冷藏1小时

6：面团取出后用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压出形状

7：放进铺好油纸的烤盘里

8：烤箱预热，180度中层烤15分钟左右

9：蛋清内分次加入糖粉，用电动打蛋器打匀，打至糖霜顺滑有光泽

10：糖霜装入装入裱花袋，在饼干上画出自己喜欢的图案即可

小窍门

如果家里有色素，上点颜色会更加的漂亮。

圣诞花环

主料

面粉800克；菠菜适量；红曲粉10克左右；

辅料

南瓜适量；

圣诞花环的做法步骤

1：将南瓜洗净蒸熟，菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥，将面粉平均分成4份，分别加入红曲粉，南瓜泥，菠菜泥，和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2：1，适量调整。

2：将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团，搓成指头粗细的长条。

3：编成麻花辫，接头处捏紧。

4：小心放到铺有湿布的蒸笼中。

5：取适量的绿色面团，擀成后约3mm的片，用模具刻出圣诞叶的形状。

6：用竹签在叶子中间压一下，做出叶脉。

7：随意地粘在花环上，粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。

8：取黄色的面团做成铃铛。

9：将铃铛放在花环的接头处。

10：取红色的面团擀成厚约3mm的片，切成宽约2cm的条。

11：将一条面条的两边折向中间。

12：捏紧中间的接口处。

13：用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间，捏紧接口。

14：另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面，缎带的下面切成斜边。

15：粘在铃铛的上面，整理好形状。

16：取适量红色面团和白色面团，分别搓成长条，再做成麻花状。

17：做成拐杖，随意地粘在花环上。

18：取一小块黄色面团，做成正方形。

19：用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。

20：粘在花环上。

21：再来做圣诞老人：取白色的面团，搓成水滴状。

22：红色的面团擀成厚约3mm的片，做成帽子，捏紧后面的接口，帽子的尖向下折。

23：白色的面团做成如图的形状。

24：粘在圣诞老人的脸部。

25：再用白色的面团做出胡子，红色的做出鼻子。

26：用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条，压扁，粘在帽子边上，帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。

27：小心地放到蒸笼中。

28：做好花环和圣诞老人后，盖盖，再次醒发30--60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅，有蒸汽冒出后，转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。

29：圣诞老人。

30：圣诞花环。

31：来个合影。

小窍门

面团发酵至8分发就可以了，方便后面的操作。有的地方沾不上的话，抹少许水就比较好操作。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。