麻辣排骨

主料

排骨500g；干辣椒50g；花椒10g；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；大葱2根；大角2颗；大料2颗；老姜1颗；料酒1勺；香叶2片；胡椒粉1勺；

麻辣排骨的做法步骤

1：挑选优质小排骨

2：用盐，老姜，料酒，白糖，腌制15分钟。

3：用小火慢慢炸，炸到排骨变黄就放干辣椒，放酱油。

椒盐排骨

主料

排骨400g；

辅料

蒜末20g；

调料

盐半勺

酱油1勺

料酒1勺

淀粉1勺

姜片3片

椒盐粉10g

鸡蛋1个

辣椒1个

椒盐排骨的做法步骤

1：准备好排骨和材料。

2：配料洗净切好。

3：排骨加葱姜蒜，料酒，椒盐粉腌制15分钟。

4：腌制15分钟后去除葱姜蒜，加鸡蛋和淀粉拌均。

5：放油炸排骨。

6：蒜末和辣椒末炒香，加入排骨和椒盐粉，可加白芝麻。

7：香喷喷～

椒盐排骨

主料

排骨3根；

辅料

玉米淀粉2勺；面粉3勺；

调料

椒盐粉适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗干净后放冷水泡十分钟。

2：捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。

3：锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！

椒盐排骨

主料

排骨适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；胡椒适量；椒盐适量；淀粉适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：1、排骨洗净，加入姜蒜料酒，胡椒粉腌制十五分钟。

2：2.淀粉加水调成湿淀粉，把排骨粘上湿淀粉。。

3：3.热锅倒入油，待油温七成热时放入粘了淀粉的排骨炸至金黄。。

4：4.锅里剩余一点油放入排骨撒上椒盐即可，最后装盘撒上白芝麻做装饰。。

麻辣排骨

主料

排骨1000；

辅料

干花椒10克；干辣椒10克；青红椒25克；姜25克；盐少许；

麻辣排骨的做法步骤

1：排骨加入姜片，盐调好味，煮熟（不要太烂了）高压锅上汽3--5分钟就行

2：炒锅放油（油不要过多了，不要超过2斤，防止溢出）烧至230℃（也就是厨师说的7成热）把排骨控净水份，入油炸1分钟，（你要离锅远一点因为会爆油！！疼！！）把排骨捞起，等油温起来再复炸1分钟！

3：锅内留底油，放入干辣椒和干花椒炒香，放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了

4：炒的时候也可以少放点味达美，看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒，再来个馒头！！美啊

小窍门

主要是炸的时候要小心可以用锅盖挡着脸！因为会呲油！！！！！

椒盐排骨

主料

排骨270克；

辅料

青椒1个；红椒1个；辣酱1勺；盐1勺；蒜适量；葱2棵；鸡精1勺；

椒盐排骨的做法步骤

1：腌排骨，蒜沫、鸡精、料酒、葱，盐

2：拌匀

3：青、红椒各一个

4：切小颗粒，在准备点花椒

5：锅中放油炸排骨

6：烧至五成热下排骨炸

7：炸至金黄

8：锅中油烧至冒烟

9：排骨下面放个装油的器具，烧热的油浇在排骨上

10：锅中留底油

11：放去花椒、辣酱、青、红椒翻炒

12：在到入排骨

13：放入椒盐，排骨放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

小窍门

椒盐放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

尖椒排骨

主料

排骨适量；

辅料

小青椒适量；

调料

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

青花椒适量

小红椒适量

盐适量

鸡精适量

尖椒排骨的做法步骤

1：排骨用料酒和酱油腌制一下。

2：热油下锅煎。

3：翻面煎。

4：煎至金黄色捞出备用。

5：热油放入小青椒和姜蒜片，少许青花椒炒香。

6：多炒一会儿，辣椒炒出辣味。

7：放入备用的排骨翻炒3分钟左右，加入少许盐和味精调味。

8：可以出锅了，我把辣椒垫底了。

火麻藤椒羊排骨

主料

羊排骨750克；火麻仁20克；

辅料

黄瓜1小根；窝笋适量；红椒适量；圣女果适量；青蒜适量；

调料

好人家藤椒调料适量

火麻藤椒羊排骨的做法步骤

1：准备好主料和辅料。

2：将羊排骨先煮熟。

3：锅中放少许油，下窝笋翻炒。

4：再下入彩椒和黄瓜片一起炒。

5：之后放在一个大盆中。

6：锅中放油，下姜蒜末小火炒香，再放入火麻仁一起煸炒。

7：放好人家藤椒调料炒香。

8：适量放些水煮开。

9：放羊排骨煮入味。

10：之后放在蔬菜上。

11：将火麻仁打成汁煮开之后放圣女果和青蒜。

12：将汤汁倒入盆中放10克膳之俭火麻油。

13：美味营养的藤椒羊排骨做好了。

小窍门

此菜最适宜冬季食用。

泡椒排骨

主料

排骨490克；

辅料

红泡椒200克；小米辣泡椒100克；姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡椒排骨的做法步骤

1：食材：排骨（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：随后，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：煮开，转中小火煮上15分钟。

7：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀，即成。

小窍门

泡椒有咸味，酌情加盐。

麻辣排骨

主料

排骨一斤；

辅料

青椒1个；小米椒5个；

配料

姜片适量；葱节适量；干辣椒适量；香油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；豆瓣适量；花椒适量；盐适量；料酒适量；

麻辣排骨的做法步骤

1：买回的排骨，先用冷水泡3次，去血水

2：加盐，料酒花椒，姜葱腌制30分钟左右，腌制时间越长越好不超过两小时

3：放入锅中煮至肉熟

4：将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水，剁细成糍粑辣椒

5：锅入油把排骨略炸

6：锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香

7：加入排骨，青椒和小米辣，酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可

8：装盘成菜

小窍门

如果想把排骨炸酥又不老。可以再腌制排骨时加入嫩肉粉腌制两小时。味精在最后添加即可。