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猪肝汤正宗做法,最好吃的10种做法

枸杞猪肝汤

主料

瘦肉:适量 猪肝:适量 枸杞:少许 ;

辅料

盐:适量 麻油:适量 鸡粉:适量 姜丝:适量 生粉:适量 生抽:适量 ;

枸杞猪肝汤的做法步骤

1:准备好食材,猪肝先用清水加少许的醋泡十分钟去除腥味,泡好反复清洗几遍沥干水分再切片,猪肝丶瘦肉分别用生粉丶姜丝丶生抽丶鸡粉淹制,摘枸杞叶清洗干净。(猪肝瘦肉适量就行,我这份量没全部放完)

2:锅内注入清水煮开,加点麻油。

3:放入瘦肉,大火煮制变色,再加入猪肝稍煮。(这时有很多泡沫,用勺子撇掉)

4:放入杞枸叶。

5:撒一小把枸杞,加盐调味。

6:OK可以开食。

小窍门

猪肝煮至没血水就好,煮久了会很老。即煮即食,放久了汤会变黑。

酱汤猪肝

主料

猪肝300克;

辅料

青蒜适量;酱油适量;料酒适量;

酱汤猪肝的做法步骤

1:备料猪肝,青蒜。

2:将猪肝改刀用清水冲泡洗干净备用。

3:电饭锅加清水加料酒酱油煮开,将青蒜下锅。

4:再将泡洗好的猪肝控水下锅。

5:拌制微焖至猪肝熟即可。

小窍门

猪肝下锅后,将食材下锅先焖再拌,这样子就很好控制猪肝的口感。

猪肝滋补汤

主料

猪肝150克;葱3克;辣椒2克;胡椒粉一克;鸡精粉少许;

辅料

白灵菇100克;姜2克;盐少许;五香粉一克;

猪肝滋补汤的做法步骤

1:猪肝白灵菇切片状,葱姜切丝,辣椒切小段。(不喜欢辣味的可忽略辣椒不放)

2:锅里放入油。

3:待油四五层热后,倒入葱姜辣椒煸香。

4:倒入白灵菇翻炒。

5:加入适量开水。

6:倒入猪肝,加入五香粉,胡椒粉,熬煮两三分钟后,加入少许盐,鸡精粉,撒入香葱出锅即可。

7:成品图,味道鲜美。

8:成品图,营养丰富。

9:成品图,健康养生。

猪肝菠菜汤

主料

猪肝150克;菠菜半斤;

辅料

姜适量;料酒适量;生粉适量;枸杞适量;

调料

盐适量

猪肝菠菜汤的做法步骤

1:猪肝用料酒和清水浸泡,去毒去腥

2:然后洗干净,切片,用油,盐,生粉,生抽腌制10分钟后烧开水快速汆烫一下,捞出沥干水分

3:菠菜洗净切断,同样汆烫沥干水分,可以去掉涩味

4:锅中放入清水和姜片,烧开后放入猪肝和枸杞,煮8分熟加入菠菜即可,这样煮的猪肝嫩滑不会老

猪肝汤

主料

猪肝/;黄花菜/;

辅料

料酒3勺;白糖1勺;盐1勺;味精1勺;小葱1棵;姜丝/;蒜瓣2个;干辣椒1个;生抽1勺;

猪肝汤的做法步骤

1:猪肝洗干净切片,我这是五块钱的猪肝,两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。

2:黄花菜干提前泡水。

3:猪肝切片后,倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次,这样就把猪肝里的血水都洗干净,我厨房的灯是黄色的,其实猪肝已经洗到发白了。

4:猪肝里倒入料酒,生抽,白糖,盐,味精,拌匀腌15分钟

5:锅烧热冒烟倒入食用油,放入干辣椒,姜丝,蒜瓣。

6:倒入猪肝快速滑炒。

7:猪肝发白后盛出。

8:另起锅倒一点点油。

9:倒入泡好的黄花菜翻炒

10:倒入适量水烧开。

11:烧开后倒入猪肝,再次烧开后就可以关火。

12:撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。

小窍门

炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出,这样喝汤的时候就不用挑了

猪肝汤

主料

猪肝300克;丝瓜1个;

辅料

油适量;香油少许;料酒适量;淀粉适量;盐适量;味精适量;葱适量;

猪肝汤的做法步骤

1:主辅料:猪肝、丝瓜、葱

2:把猪肝洗净,切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。

3:在腌渍好的猪肝里,加入淀粉。轻轻地反复抓匀,使其上浆。

4:加适量油,抓匀,封住水分。

5:锅烧开水,放入猪肝汆烫,变色即可捞出。冲洗干净备用。

6:锅烧开水,放入丝瓜片、葱丝。烧开后,加盐调味。

7:放入备用的猪肝。

8:烧开后,加味精提鲜。点几滴香油,即可关火。

9:盛入碗中,即可食用。

小窍门

配料可以用菠菜,菠菜搭配猪肝是经典搭配。

黄芪猪肝汤

主料

猪肝适量;黄芪适量;枸杞适量;姜适量;

辅料

白酒少许;盐适量;鸡精少许;胡椒粉少许;香油少许;

黄芪猪肝汤的做法步骤

1:材料备好。

2:猪肝切薄片,泡一小时血水。中途多换几次清水。

3:姜片切细丝,枸杞洗净备用。

4:很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水,量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。

5:泡好的猪肝洗净,放入碗里,加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

6:泡好的猪肝洗净,放入碗里,加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

7:最后,把煮好的黄芪水过滤,加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。

猪肝菠菜汤

主料

猪肝200克;菠菜150克;

辅料

上海白醋10克;料酒10克;盐5克;浓汤宝一块;生粉2小匙;

猪肝菠菜汤的做法步骤

1:猪肝挑去白筋,处理成薄片。加白醋泡上30分钟左右。然后用冷水反复几次搓洗备用。菠菜洗干净,焯水。

2:猪肝片加料酒、盐、生粉搅拌均匀,腌制入味。

3:热锅热油,下猪肝片翻炒至八成熟即可。

4:放入适量的清水烧开,捞出适量白沫。加入浓汤宝、菠菜即可。

5:最后滴上几滴香油就可以了。

菠菜猪肝汤

主料

菠菜一斤;猪肝300g;

辅料

化猪油适量;生姜适量;葱5根;淀粉适量;胡椒粉适量;

菠菜猪肝汤的做法步骤

1:菠菜洗净沥干水分备用,猪肝洗净切薄片,加入生抽、淀粉拌均匀。

2:锅置旺火上烧热,下入油放入姜丝炒香。

3:加入适量的水烧开,加入胡椒粉。

4:水烧开后,下入猪肝煮熟。

5:下入菠菜关火,起锅。

6:做好的菠菜猪肝汤。

猪肝青菜汤

主料

猪肝250g;鸡毛菜适量;

辅料

胡椒适量;姜2....3块;葱3..4颗;盐适量;味精适量;

猪肝青菜汤的做法步骤

1:姜切碎,葱切段。猪肝切片,青菜看大小切

2:油烧稍微热点,将葱姜入锅油过下

3:马上到入猪肝,炒几下,大概大火一分种左右,放去适量的水,烧开

4:放入青菜,青菜变软就可以了,

小窍门

没有这种店家熟的猪肝,新鲜的猪肝也是一样,在炒猪肝的时候加点料酒,再加水,水烧开的时候有泡沫,把泡沫沥出在放入青菜

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