番茄鸡蛋空心面

主料

面粉200克；

辅料

番茄200克；鸡蛋2个；食用油2汤匙；盐3克；葱1段；蒜适量；生抽1汤匙；

番茄鸡蛋空心面的做法步骤

1：面条机里加入面粉、水做空心面。

2：将空心面剪成大约5厘米长的段。

3：炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。

4：放入番茄、鸡蛋、盐、生抽炒熟后盛出备用。

5：水开后放入空心面。

6：空心面煮熟后捞出。

7：淋上做好的番茄鸡蛋卤即可。

小窍门

卤汁您可以按自己的口味随意搭配。

孜然彩蔬空心面

主料

面粉200克；南瓜汁70毫升；

辅料

南瓜适量；青椒2个；葱头半个；鸡蛋2个；孜然碎适量；盐适量；葱花适量；蒜末少许；

孜然彩蔬空心面的做法步骤

1：南瓜一块

2：切片

3：放到料理机里，加少许水，打成糊状

4：滤汁备用

5：面条机换上空心面条模头，面粉加到面桶里，插好电源，拧好桶盖，按筋道面条，面条机开始工作，装好70毫升南瓜汁的量杯装在桶盖的置杯处

6：面条机经过搅拌、醒面后开始出面

7：出面全部出完，面条机停止工作,面条剪到合适的长度

8：水开后煮面条，面条煮好后捞到凉水盆里过水

9：青椒洗净切丝、葱头切丝，鸡蛋打散备用

10：锅内入加入植物油，油温8成热时倒入蛋液煎至两面金黄，捞出备用

11：锅内余油里加入葱花爆香

12：加入葱头丝和青椒丝炒软，加入适量盐

13：加入葱头丝和青椒丝炒软，加入适量盐

14：捞入面条翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒，撒入少许孜然碎和蒜末翻炒均匀即可关火

15：孜然空心面成品图！

16：成品图！

17：成品图！

18：成品图!

19：成品图!

小窍门

1空心面煮到8分熟再炒2喜欢颜色重的可加少许酱油

香菇酱空心面

主料

空心面适量；

辅料

盐适量；香菇酱适量；

香菇酱空心面的做法步骤

1：锅内放入适量水煮；

2：水开后放入空心面；

3：放入适量盐；

4：煮到自己喜欢的软硬程度就捞出，加入适量的香菇酱拌均匀即可；

5：成品。

鲜虾芦笋空心面

主料

空心面适量；虾8只；芦笋五六根；蒜三四瓣；

辅料

生抽一勺；盐适量；黑胡椒粉适量；

鲜虾芦笋空心面的做法步骤

1：将压好的面条切成寸段。

2：锅内烧开水，将面条煮熟。

3：将煮熟的面条过冰水后捞出控干水分。

4：虾洗净，去皮去虾线（可以在煮面时完成）

5：芦笋洗净，切成寸段。

6：锅内加入适量油，烧至六成热，将蒜切末入锅爆香。

7：将虾和芦笋同时放入锅中。

8：加入生抽翻炒均匀。（不喜者可省略此步骤）

9：炒至八成熟时，加入面条，加入适量盐调味。

10：加入适量的黑胡椒粉炒匀后出锅。

炒空心面

主料

自制空心面350克；杏鲍菇一段；青椒半个；红椒半个；胡萝卜一段；芹菜杆一根；火腿肠一块；韭菜几根；

辅料

盐2克；酱油10克；生抽10克；蚝油10克；罗勒适量；

炒空心面的做法步骤

1：压面机压出空心面

2：准备好，晾干一会儿

3：所有材料准备好

4：所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段

5：锅中水开，下入空心面

6：煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒

7：放作料，调味

8：空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟

9：面条捞出，直接入炒锅中

10：混合均匀

11：出锅，装盘，撒上罗勒。

小窍门

如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面

酸辣煎蛋空心面

主料

空心面300g；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；芝麻适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

辣椒面适量

米醋适量

酱油适量

蚝油适量

酸辣煎蛋空心面的做法步骤

1：葱、姜、蒜、香菜切沫。

2：葱姜蒜放入碗中，并依次放入盐、味精、十三香、辣椒面、白芝麻。

3：热油炸香。

4：随后放入米醋、酱油、蚝油。

5：鸡蛋煎好备用。

6：煎蛋过直接倒入清水。

7：水开后下面。

8：捞面前用滚头上的水冲汤。

9：汤冲好再捞入面条。

10：放入煎蛋。

11：撒上香菜。

12：酸辣可口，营养丰富，老少皆宜！

小窍门

一定要先冲汤再捞面，这样的汤味道更浓郁！

紫甘蓝空心面

主料

面粉400克；紫甘蓝菜糊150克；西红柿4个；鸡蛋4个；盐2克（面粉用）；

辅料

盐适量（菜用）；紫甘蓝半个；清水400克；植物油30克；酱油适量；

紫甘蓝空心面的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净，实用量半个

2：切成大块

3：入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊

4：用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面

5：400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序

6：紫色的空心面出来啦

7：将空心面剪成寸段

8：入锅中煮熟，捞出过凉水

9：在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块

10：四个鸡蛋打入碗中

11：炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出

12：再将西红柿入炒锅中翻炒

13：根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开

14：将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火

15：空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧

16：汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣

小窍门

1.按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；2.面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；3.面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；4.西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。

空心菜

主料

空心菜200克；

辅料

油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；

空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5：把空心倒起控水。

6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8：装盘。

烫面空心饼

主料

面粉250克；

辅料

开水100克；芝麻适量；食用油20克；

烫面空心饼的做法步骤

1：准备原料。

2：面粉里放一勺油，用开水和成柔软的面团。

3：切块。

4：取2块揪成小面团。

5：把小面团蘸油包到大面团里，按扁。

6：在烧饼光滑的一面抹水，粘芝麻。

7：摆入烤盘中上层，170度，烤20分钟。

8：烧饼都鼓起来啦，切开就可以夹肉吃啦。

空心饼

面团材料

普通面粉400g

水240g

酵母5g

油18g

盐8g

油酥材料

普通面粉3大匙

油3大匙

空心饼的做法步骤

1：把面团材料放入面包机，一个揉面程序揉成团，松驰15-20分钟。

2：分60g左右的小面团。分了11个。（面团很软，需要手粉。）

3：把油酥材料混合成糊状。

4：取一小面团擀成小圆片，薄薄抹上油酥。

5：左右向中间捏紧，成橄榄状，里面不要有空气。

6：全部做好。（收口一定要捏紧，不然煎的时候漏气就不鼓了。）

7：把做好的面团擀薄。（上下接囗稍厚，不要不薄，否则做好的口袋饼装菜吃时，底部容易破。）

8：热锅，不用放油，把面片放入，小火煎，看到有点鼓了，翻面。

9：每隔10来秒翻次面，防止煎糊了，面鼓起来就熟了，为了颜值，煎到有点点花纹就好了。

10：稍放凉，用剪刀从中间剪开，就收获2个口袋饼了。

11：可以装上喜欢的各种蔬菜肉类。

12：开吃。