桃花酥

主料

面粉适量；红豆沙适量；

辅料

食用油适量；

调料

红曲粉适量

糖蛋黄液适量

白芝麻适量

桃花酥的做法步骤

1：水油皮:食用油、面粉、清水，揉成光滑面团备用。油酥皮:食用油、面粉，加一点点红曲粉调色，揉成光滑面团备用。炒好红豆沙备用。有买到现成的豆沙馅也可以的。

2：分成小记子，备用。

3：水油皮包住油酥皮，搓圆，按扁，再擀成长圆形。

4：将擀好的长圆形依次卷起来，如图，然后依次再重复一遍，压扁再擀成长圆形，卷起来。

5：拿一份向中间对折，再把压扁，擀成圆形，包住豆沙馅。

6：分成六等分，如图画出切口，用手将每一份外围处捏成尖角，成六个花瓣，每个花瓣再如图划两道。

7：每个花朵的中心刷点蛋黄液，撒点白芝麻，这样就可以上预热好的烤箱。

8：烤箱180度，30分钟，颜色出来的效果还不错。

9：尝了一个，酥脆的。实验成功！喜欢的朋友也可以试试。

桂花糖藕

主料

藕1个；糯米200克；

辅料

红枣4棵；冰糖4块；红糖3勺；糖桂花1匙；

桂花糖藕的做法步骤

1：准备材料

2：糯米提前一天晚上泡好，用的时候沥干水

3：将藕的一头切开，将糯米灌入藕孔内

4：灌好糯米后，用牙签固定好

5：将藕，红糖，红枣，冰糖放入煮锅中，加入冷水末过藕，大火烧30分钟，然后转小火煮30分钟

6：煮好后，将藕切片，摆盘，淋上糖桂花，美味的桂花糖藕就做好了～

桂花藕片

主料

藕1块；

辅料

糖1勺；糖桂花1勺；

桂花藕片的做法步骤

1：准备好材料

2：藕烫一下放入一勺糖

3：用糖水泡几分钟

4：浇点糖桂花

5：成品

桂花糖藕

主料

莲藕2棵；糯米100克；

辅料

冰糖50克；红糖20克；干桂花1勺；

桂花糖藕的做法步骤

1：泡米

2：莲藕去皮

3：干桂花

4：冰糖

5：把糯米塞进莲藕

6：开始上锅煮

7：水沸加红糖

8：切片摆盘，撒桂花

桃花酥

主料

油皮适量；低筋面粉140g；中筋面粉80g；猪油80g；白砂糖40g；温水80g；

辅料

油酥适量；低筋面粉200g；猪油100g；红曲米2g；

调料

豆沙馅190g

蛋黄1个

芝麻少许

桃花酥的做法步骤

1：准备好油皮的食材，全部放进面包机，按和面键。

2：把油酥材料混合，抓匀，放进保鲜袋冰箱冷藏30分钟。

3：这是我昨天熬的豆沙，把它分成24个搓圆。

4：油皮面包机和好了，取出来放到保鲜袋静置30分钟。

5：时间到，把油皮搓成长条分成24个小剂搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

6：油酥也一样搓长条切24个小剂搓圆盖上保鲜膜也静置10分钟。

7：然后把油皮擀成圆形，再把一个油酥包进去。

8：像这样都包好盖上保鲜膜以免面皮干。

9：取一个擀成牛舌状从上往下卷起来，也要盖上保鲜膜。

10：都擀好后盖上保鲜膜继续静置10分钟。

11：时间到了再取一个竖着从上往下压扁继续擀成牛舌状卷起来。

12：这是卷好的，每卷一个都要用保鲜膜盖起来以免干皮。

13：然后取一个从上往下压扁擀圆包上一个豆沙馅，再搓圆。

14：都包好后，取一个轻轻地擀圆（尽量圆一点，出来才好看）用一个裱花嘴中间轻轻压一下。

15：然后切5等份，把扇形往中间捏一下，再在每瓣上划两刀。

16：想做这个样子的就是先用裱花嘴中间轻轻压一下，再把圆分成4等份，再分成8等份，然后再分成16等份，最后顺着一个方向把每一个瓣拧一下（不要拧断奥）。

17：烤箱上下火170度预热，把做好的放入烤盘，中间刷上蛋黄液，再放少许芝麻。

18：放入烤箱先上下火170度烤10分钟，再150度烤10分钟，最后上火130度，下火150度烤4分钟。

19：完美出烤箱。

桃花糕

主料

桃花瓣6g；纯牛奶250g；纯藕粉45g；

辅料

冰糖粉15g；

桃花糕的做法步骤

1：采收的桃花，只要花瓣。我用的量也是纯花瓣的量。

2：把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出

3：把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁

4：把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉

5：一定要是纯藕粉哦，不能用那种即冲即饮的配方藕粉。否则凝固不了的

6：冰糖用料理机打成粉。用冰糖更健康，没有也可以用等量的白糖代替

7：取需要量的冰糖粉加入桃花奶中

8：充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合

9：然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。而且一定要全程小火也是防止糊锅。至到浓稠顺滑

10：煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固

11：我冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用。

12：切块后再贴上些桃花就更漂亮啦

小窍门

1.煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。而且一定要全程小火也是防止糊锅2.我用的糖不多，成品微甜的口感，喜欢甜度高的可以适当增加冰糖粉的量到20克。

桃花酥

主料

水40g；细砂糖20g；中筋面粉110g；猪油40g；低筋面粉90g；豆沙馅240g；

辅料

猪油45g；草莓粉适量；蛋黄液适量；黑芝麻适量；

桃花酥的做法步骤

1：放入水油皮材料，先液体后粉类，揉面一个程序20分钟。水油皮：水40g、细砂糖：20g、中筋面粉：110g、猪油40g。

2：水油皮揉成光滑面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

3：油酥皮材料混合均匀。

4：刮刀切拌成油酥。

5：盖保鲜膜，冰箱冷藏静置，松弛20分钟。

6：馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用。

7：油酥平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜，备用。

8：松弛好的水油皮，平均分成12份，滚圆备用，盖保鲜膜。

9：取一个水油皮按扁擀成圆形。

10：放一个油酥，包好。

11：收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥。

12：搓圆，收口向下，依次包好。

13：取出一个，用手掌压扁，擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状。

14：从上往下卷起。

15：卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟。

16：取出一个，压扁。重复擀卷，擀成牛舌型。

17：还是从上往下卷起。

18：卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热。

19：松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下。

20：把两个边向上翻起来，再用手掌按压平。

21：用擀面杖擀圆。

22：把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅。

23：搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平。

24：水果刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重。

25：把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感。

26：放烤盘里，在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻。

27：放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟。

28：出炉。

小窍门

1、桃花酥冷却后密封保存即可。2、全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发。3、不喜欢猪油的可用黄油替代。4、花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。

桃花酥

主料

油皮1份；中筋面粉50g；白糖10g；猪油24g；水25g；油酥1份；低筋面粉48g；

辅料

土凤梨馅1份；

桃花酥的做法步骤

1：先做油皮

2：油皮材料混合成团后，揉出薄膜

3：稍微整成圆形，放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。

4：油酥材料用刮刀压拌混合成团

5：加少量红丝绒液，揉成粉色，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

6：油皮取出，分成17g/个的小圆，油酥取出分成12g/个的小圆。

7：油皮包裹着油酥

8：最后收口成大圆即可。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

9：用擀面杖将面团擀成牛舌卷，取出后。

10：擀长以后卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。

11：再重复一次擀一次

12：卷起

13：面团对折后按扁成圆片形，将馅分成20g一个的小球，螺旋上升的包裹住内馅，虎口收尾，收口朝下。

14：包好的桃酥按扁成圆形

15：用小刀在表面平均分成5个花瓣，用拇指和食指捏出花瓣的形状。

16：在花心的位置点上少许的蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻，摆入烤盘中，室温松弛10分钟再烤。

17：烤箱温度170度，用中层，烘烤30分钟左右即可。

18：烤好出炉可以吃吃，酥的掉渣渣~

19：包馅没那么多讲究，鱼鱼比较喜欢吃凤梨馅，所以包的是土凤梨，你们有自己喜欢的红豆或者其他的，都可以夹馅来做的~总归是自己制作，按照个人喜好来都行。

小窍门

油皮一定要揉出薄膜，才能在多次展开折叠式不破。夏天需要用到冰箱冷藏的方式来松弛，如果是冬天室温偏低则不用。大家可以灵活来做哦。

桃花饼

主料

面粉适量；

辅料

豆沙馅适量；

配料

红曲米适量；白糖适量；柚子茶适量；

桃花饼的做法步骤

1：准备用料：红曲米

2：将红曲米热水浸泡出颜色

3：白糖

4：柚子茶

5：面粉

6：豆沙馅

7：将白糖和红曲米水同白面一起和成面团

8：饧发之后，做成大小相同的剂子

9：剂子擀成面皮

10：包入豆沙馅

11：再次擀成小饼

12：均分切上六等分

13：在每个小等分中，再切上两刀

14：捏出花瓣状

15：六个全部捏好，就是一朵小花

16：做完的面坯

17：饼铛刷油预热，将面坯放入

18：翻面、刷油，烙熟就可以了。花心部分用柚子茶来点缀，味道真的很赞。

19：成品

桂花糖藕

主料

莲藕3节；糯米150g；

辅料

冰糖150g；红枣10颗；

调料

食用碱少许

桂花少许

桂花糖藕的做法步骤

1：新鲜莲藕削皮洗净。

2：将藕从四分之一处切断。

3：糯米淘洗干净，往莲藕孔里面塞。

4：塞7分满即可，塞太满煮的时间长要涨出来的

5：塞好用牙签将莲藕连接成一整节

6：锅中加水漠过莲藕位置。

7：加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上。

8：待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。

9：可以加点糯米进去增加黏度，让多余的汤汁变成甜粥。

10：浓粥里面撒点桂花，软软糯糯，绵甜香滑。

11：煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。带完全凉透后取出切片。

12：摆盘。

13：取一小碗汤汁加适量冰糖和桂花熬成糖浆。

14：将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。

小窍门

1.选择老藕，最好是完整的七孔藕，制作。两头有节巴的莲藕，孔里面不会有淤泥。2.水里面加少许食用碱一是增香二是易熟三是上色3.刚煮的时间水量多，不用直接加糖，那样糖即使加的很多也不会甜。4.一次吃不完的糖藕最好浸泡在汤汁中。5.想要快的话用高压锅可大大的节约时间。