凉拌时蔬

主料

洋葱适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；果醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：材料图。

2：莴笋去皮切丝。

3：加盐抓盐。

4：胡萝卜和洋葱也切细丝。同莴笋一起抓后洗洗干净。

5：加糖生抽芝麻油和果醋拌均匀。

6：小菜好了，清口的宴席小菜，美的很。

小窍门

1、莴笋丝儿抓盐时间要长些，胡萝卜和洋葱可以不抓盐直接拌。2、配菜比较随意，可以加上芝麻或者其它干果。

凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；

凉拌杂蔬的做法步骤

1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。

2：将豆腐皮用开水烫一下。

3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。

5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。

6：。。

7：。。

凉拌时蔬

主料

胡萝卜1个；干木耳5个；蒜苔250克；

辅料

大蒜适量；生抽2勺；醋1勺；糖1/2勺；盐1勺；香油2勺；香菜1棵；

凉拌时蔬的做法步骤

1：木耳泡发切丝，蒜苔切段！

2：大蒜切碎！

3：胡萝卜用模具刻好，切片！

4：锅中放水，加入盐和几滴油！

5：水烧开后，将所有的材料放入锅中焯烫，捞出放入凉水中过凉！

6：然后放入大碗中加盐，糖，生抽，醋，香油，香菜，蒜碎搅拌均匀盛盘！此为成品图！

凉拌时蔬

主料

黄瓜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；香菜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；白糖适量；白醋适量；香油适量；辣椒油适量；盐适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：取一大点的碗，先将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、青椒切成丝放入碗里。

2：再将金针菇洗静，用水焯一下，放入碗里，加香菜末和蒜末。

3：再加入海鲜酱油、白醋、白糖、盐、香油少许，拌均即可。

4：能吃辣的可以再加点辣椒油会更有味道！1OK!成品！

凉拌时蔬

主料

西兰花适量；胡萝卜适量；木耳适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；醋适量；味精适量；生抽适量；蚝油适量；藤椒麻油适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：所有蔬菜都洗干净，焯水。

2：把各种蔬菜焯水，沥干，放入碗中。

3：加大蒜，各种凉拌调料拌匀，就完成啦～

凉拌时蔬

主料

新鲜海带20g；木耳20g；花菜20g；海鲜菇20g；

辅料

辣椒油2勺；酱油1勺；醋1勺；芝麻油1勺；

凉拌时蔬的做法步骤

1：花菜切成小朵烫熟

2：用烫过花菜的水把海鲜菇、木耳和海带依次烫熟。

3：海带熟了以后切成小段，便于食用

4：四种蔬菜装盘，放入调料拌匀即可。

凉拌三色蔬

主料

方竹笋尖100g；虫草花100g；

辅料

莴笋50g；

调料

辣椒油3勺

醋1勺

生抽2勺

凉拌三色蔬的做法步骤

1：笋尖儿切成薄片放入锅中煮熟捞出。

2：虫草花也煮熟捞出沥水。

3：莴笋切成丝备用。

4：把这三种颜色的蔬菜放入大盐里。

5：加入醋，辣椒油和生抽搅拌均匀。

6：装盘即可。

凉拌三丝

主料

粉丝1把；红萝卜半根；黄瓜1根；

辅料

葱蒜适量；

调料

盐1勺

蚝油1勺

薄盐酱油2勺

香醋2勺

辣椒油2勺

花椒10粒

凉拌三丝的做法步骤

1：粉丝开水焯一下、红萝卜切丝开水焯一下、黄瓜切丝（也可换成莴笋丝，口感更脆一些）。

2：根据个人口味加适量盐、蚝油、薄盐酱油、香醋、辣椒油，放上葱蒜末，起锅热油炝香花椒，淋在葱蒜末上。

3：搅拌均匀装盘，也可加点香菜点缀一下。

4：莴笋版的凉拌三丝，更加脆爽可口～

小窍门

1、根据个人口味增减调料的品种和用量。2、三丝没有固定模式，根据个人喜好随意搭配，好吃才是硬道理。

凉拌彩蔬

主料

紫甘蓝35克；洋葱20克；黄瓜35克；红椒20克；黄椒20克；

辅料

胡萝卜10克；盐适量；苹果醋3克；香醋4克；味精1克；食用油6克；花椒粒10粒；干辣椒2克；香油少许；

凉拌彩蔬的做法步骤

1：原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。

2：盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

3：将胡萝卜丝放在各种原料上。

4：开火，锅内加适量的食用油。

5：油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。

6：倒在原料上，加少许香油。

7：拌均，盛盘。

小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。

凉拌时蔬

主料

苦菊20克；洋葱50克；炸豆腐150克；黄瓜150克；西红柿150克；

辅料

生抽适量；香油适量；香醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：洋葱去皮切杀条，黄瓜切细条，炸豆腐切条，西红柿去表皮切条，苦菊用手抓一下。备用装盘。

2：生抽，香醋，香油搅成汁，浇上即可。

3：上菜开吃

小窍门

l:油炸豆付再重一下油会更酥脆。2。加一些芝麻花生碎会更可口。3加麻辣油也可以。