辣炒菜心

主料

菜心500克；

辅料

蒜适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

辣炒菜心的做法步骤

1：菜心去头，锅里烧开水，焯水起锅

2：蒜切片，辣椒切段热锅下油，爆香

3：加入菜心，放盐，鸡精，大火炒匀起锅

4：装盘，开饭

素炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜3瓣；

调料

生抽15ml

白糖5g

素炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：把杆儿和叶分开切开，杆粗的地方对半切开。

3：锅中放入大蒜碎炒香。

4：先放入菜心杆炒至断生。

5：然后放入菜叶稍炒，放入生抽，白糖炒匀。

6：盛出即可。

炒菜心

主料

菜心1斤；

辅料

蒜适量；油适量；蚝油适量；

炒菜心的做法步骤

1：菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。

2：锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。

3：炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。

4：好了，出锅。

5：成品图。甜甜的菜。

6：成品图。

小窍门

有的店里是整条上桌的，我嫌吃起来麻烦，掰断了。

炒黄心菜

主料

黄心菜400g；

辅料

蒜适量；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；

炒黄心菜的做法步骤

1：热油爆香蒜末

2：倒入洗净切好的青菜，翻炒

3：青菜5成熟时，加入适量盐，翻炒

4：青菜熟了，放入适量鸡精就可以装盘了

小窍门

旺火炒才好吃，中间可以加入适量水防止锅干。

清炒菜心

主料

蒜4瓣；干辣椒3颗；菜心300g；

辅料

生抽适量；糖少许；盐少许；食用油适量；

清炒菜心的做法步骤

1：食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗

2：菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用

3：蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用

4：热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香

5：放入菜心，大火快炒一分钟

6：转小火，加入适量生抽，翻炒均匀

7：加入少许白糖，翻炒均匀

8：尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。

小窍门

主要营养：维生素K、黄酮、维生素C食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。

清炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜半头；

调料

盐2勺

清炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。

3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。

4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。

5：炒至这个样子。

6：盛入盘中。

炒菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜瓣适量；干红椒适量；盐适量；生抽适量；醋适量；蚝油适量；

炒菜心的做法步骤

1：准备材料并洗净

2：蒜瓣和辣椒切碎备用

3：炒锅放油烧热，放入蒜末和辣椒碎

4：放入油菜心翻炒，并调入生抽，盐，醋，蚝油适量

5：翻炒均匀，盛入盘中即可

6：可以食用啦

炒空心菜

主料

空心菜半斤；

辅料

蒜一个；辣椒粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

炒空心菜的做法步骤

1：准备好空心菜。

2：大蒜剁碎。

3：空心菜洗净沥干水分。

4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。

5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。

6：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

酱炒菜心

主料

菜心一把；拌饭酱一小勺；油七钱；

辅料

盐适量；大蒜四瓣；香油几滴；

酱炒菜心的做法步骤

1：把菜心洗净，叶子，茎，和菜花分开理好，菜茎的老皮取掉。蒜切片。

2：锅内加油烧至五成热加蒜片炒香，再加入招牌拌饭酱炒均。加入菜茎，翻炒均匀，加盐（把整道菜需要的盐都加入）翻炒。

3：炒至菜茎五分熟（大概十。秒），加入菜花翻炒五秒。

4：加入菜叶，大火快速翻炒（大概三秒）淋上香油，颠簸均匀装盘。

5：一道色香味俱全的酱炒菜心就做好了。

小窍门

炒这道菜需要分批加入菜心各部分，这样营养又不流失。盐要最初加足，菜茎是吸收不了多少盐分，最后出锅盐味均匀，咸淡适宜。

清炒菜心

主料

菜心一把；

辅料

油一两；盐小勺半勺；鸡精少许；姜一小块；

清炒菜心的做法步骤

1：菜心切寸段，姜切丝

2：热油锅，放入姜丝，放入小勺半勺盐

3：放入菜心的杆煸炒一下

4：然后放入菜叶

5：如果家里有猪油可以放一点

6：煸炒至菜心软塌，放鸡精调味

7：炒好的菜心