煮玉米

主料

玉米两条；开水适量；

煮玉米的做法步骤

1：先把玉米剥皮，洗净。

2：我用的是电饭煲，（也可以用蒸锅和高压锅）水开了再放玉米，煮二十分钟到半小时，蒸煮时间根据玉米的多少而定。

3：煮熟的玉米味道香甜，原汁原味。

小窍门

喜欢吃玉米的朋友们，放假的时候可以煮的当零食吃哦。也可以用来煮汤，都很好。

嫩玉米羹

主料

嫩玉米粒120克；淀粉5克；

辅料

水200克；

嫩玉米羹的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒倒入料理机

3：加入一半水

4：反复搅打成细浆

5：倒入锅中

6：将少量水倒入淀粉中

7：调成均匀面糊

8：剩下的水倒入玉米浆中，搅拌均匀

9：置火上，中小火加热，并不断搅拌

10：浆液煮沸

11：一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊

12：不断搅拌，煮沸2分钟，熄火

13：盛出食用

小窍门

玉米浆的粗细程度可以随自己喜好任意调整。煮制过程中需不断搅拌，以防糊锅底，及液体飞溅。

减脂餐煮嫩玉米

主料

嫩玉米1只；牛奶1杯；麦片适量；

减脂餐煮嫩玉米的做法步骤

1：一个人的晚餐，可以这么简单，煮一只嫩玉米，可以搭配一杯牛奶，标准减脂餐。

2：嫩玉米切成4段，打开三明治机，用汤锅来煮，汤锅加入适量的水，下入嫩玉米大火烧开，本来就是熟玉米，煮开即可。嫩玉米是姐姐自家产的，秋后冷冻的。前段时间去姐姐家带回来不少，留着慢慢吃。想吃嫩玉米，超市买不到，网上也有卖的。

3：如果想搭配牛奶，关火后，直接将牛奶放入锅中烫一下，我不喜欢常温牛奶，每次都要烫一下，也可以在微波炉中转一下，微温即可。

4：出锅。这只嫩玉米可是不小，不搭配牛奶也吃得饱啊。

5：可以搭配一杯牛奶麦片。（可选项）

嫩玉米羹

主料

熟玉米粒1小杯；小米1/3小杯；

辅料

冰糖适量；

嫩玉米羹的做法步骤

1：准备食材，熟玉米粒1杯，小米三分之一杯，喜欢甜口味的还可以加点冰糖，不加也非常好喝。

2：将熟玉米粒和小米淘洗干净，放入破壁机中，按照自己喜欢的口味加入适量的冰糖，不加也可以。

3：加入纯净水到300ml的位置，注意刻度线，别超标。

4：盖上杯盖，接通电源，功能键选择米糊功能，启动电源，破壁机自动开始工作，大约需要20分钟。这时间可以准备早餐了。

5：打开杯盖，玉米羹就做好了。

6：出锅，装杯，做热饮基本没有沫子，一杯玉米羹，搭配早餐面包，好吃还有营养。

小窍门

1、臻米迷你破壁机出汁量适合1~2人食，操作时要严格按要求投入食材的量，机器工作过程中，不要打开杯盖，避免水蒸气和浆液溅出伤人。2、破壁机分搅拌杯和机体两部分，倒入食材前，要确保搅拌杯旋合到位，使用时加水不能超过300ml的刻度线，不能空载运行或者超负荷使用。

鲜嫩玉米粥

主料

嫩玉米2只；

辅料

小葱适量；盐适量；

鲜嫩玉米粥的做法步骤

1：买回来的嫩玉米，摘净玉米胡须，清洗干净。今天的嫩玉米有点老，适合煮羹吃。

2：小葱去皮洗净切碎，将嫩玉米用擦扳擦出浆来，今天的玉米浆很少，有点粗，不过粗点也没关系，口感好，特别有嫩玉米的香甜味，煮后就黏糯了。

3：锅中加入适量的水，水开下入嫩玉米浆，注意快速搅拌均匀。

4：这样看来还是很细腻的，黄黄的看着就有食欲吧，这嫩玉米羹可甜可咸，今天做的是咸口味。

5：基本煮熟后，加入盐、香葱碎调味，搅拌均匀。也可以换成糖，或者什么都不加，随自己喜好的口味，都好吃。

6：出锅，搭配早餐，好吃还有营养。

小窍门

嫩玉米的做法很多，除了煮还可以蒸嫩玉米羹，非常好吃。购买嫩玉米最好选择鲜嫩多浆的嫩玉米，煮或者蒸口感都好，香甜黏糯。如果玉米有些老，最好的做法就是煮嫩玉米羹，滑滑的口感黏糯，老人孩子都爱吃。

嫩玉米饼

主料

嫩玉米1个；鸡蛋1个；面粉70g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；小胡萝卜1个；

嫩玉米饼的做法步骤

1：备齐材料

2：胡萝卜去皮洗净

3：嫩玉米摘洗干净擦碎

4：打入鸡蛋搅拌均匀

5：擦入胡萝卜丝搅拌均匀

6：加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水

7：加入葱碎、盐搅拌均匀

8：选用大小适宜的勺子

9：不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中

10：待表面看上去变色了，翻面烙熟

11：出锅装盘。

小窍门

1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。3、如果浆少，可以少量兑点水。

蒸嫩玉米羹

主料

嫩玉米2只；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱花适量；

蒸嫩玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下浆多，颗粒饱满即可，扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。

2：用擦丝器将玉米擦碎出浆，这样擦，出来的都是玉米浆，今天的玉米特别嫩，浆多鲜嫩，口感好，原汁原味，软糯香甜。

3：今天的嫩玉米浆多，鲜嫩多汁，做出来的玉米羹特好吃。

4：小葱去皮洗净切碎，加入盆中，加入盐、胡椒粉。

5：搅拌均匀，最好用绿色的葱叶，颜色搭配好看，还有葱香味。

6：玉米叶子洗净，取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上面。

7：蒸煮锅加入适量的水，放入要煮的鸡蛋。

8：包好玉米羹码入蒸屉。

9：盖上锅盖，接通电源，选择大火蒸10分钟，这小电蒸锅火力很大，10分钟足够。如果用煤气蒸锅，也在10分钟左右，蒸熟即可。

10：时间到，打开锅盖，满屋子香气。

11：出锅，鸡蛋也煮好了，特别适合懒人早餐，不用早起，10分钟就开餐。

煮玉米

主料

玉米两根；

辅料

盐少许；

煮玉米的做法步骤

1：挑选当天的新鲜玉米，不要买过夜的，越新鲜味道越甜，要买这种带皮的玉米，不要买剥好的，煮玉米的时候我们要留着玉米皮和玉米须，把外面脏一些的皮撕掉，留几层嫩叶，冲洗干净。

2：我会用食物净化机再深度清洗一下，主要是怕买到激素玉米或者有农药残留的玉米，清洗之后再给孩子吃就比较放心了。

3：如果玉米比较多就直接用，我的玉米比较少，还是切开煮比较方便食用，但是玉米须和玉米嫩叶一定不要丢掉，这些东西都是能让玉米煮出来更清香的，还能让玉米保持原汁原味。

4：把玉米皮和玉米须铺在锅底，然后摆上玉米，加入适量的清水没过玉米，水多了煮出来的玉米也好吃，不然口感会偏干。

5：要想甜，先加盐，往水里加入一点盐，煮出来的玉米甜度会比不放盐的更高。

6：准备工作完成以后，盖上锅盖大火烧开，然后转小火煮上十分钟，再焖几分钟开锅，煮玉米剩下的水不要倒掉，放凉一些可以直接喝，对血压偏高的朋友特别好，很多人还专门掏高价买玉米须来煮水喝。

小窍门

煮玉米的锅，我用的是三禾的双耳炖锅，这个锅是不粘材质的，锅体比较厚实，煮玉米还是用来煮别的汤都很好用，如果没有不粘锅，也可以选择砂锅，尽量不要用铁锅这样味道比较重的锅才好，不然会影响玉米的口感。

煮玉米

主料

鲜玉米5个；

调料

盐1勺

小苏打1/3勺

煮玉米的做法步骤

1：一定要选择带着皮的鲜玉米。

2：靠近玉米里面的一层叶子留着，玉米须留着。

3：玉米清理好之后，叶子和须放在清水里泡十分钟，玉米棒洗洗也泡10分钟。

4：锅里加水没过玉米，放盐，再放小苏打。

5：盖上玉米须。

6：盖上玉米味，开始煮，水开后再煮15分钟。

7：煮好后第一时间捞出来，水里泡久了香味会淡的。

8：完成。

小窍门

减肥的朋友们是否可以坚持每天吃两顿玉米，只吃玉米哦。

煮嫩玉米

主料

嫩玉米8只；

辅料

盐2勺；小苏打2勺；

煮嫩玉米的做法步骤

1：这是从哥哥家拿回来的嫩玉米，无农药无化肥，纯绿色食物，吃起来特别香，而老玉米的特点是越嚼越香，当然要牙口好呀。这次是带皮煮的，留下里层玉米皮，清洗干净。

2：洗干净的嫩玉米放入锅中，加入适量的水。比较而言这次带回来的嫩玉米有的老有的嫩，拿回来不少，嫩玉米吃不完，可以煮一些冷冻起来，留着冬天吃。我每年都冷冻一些，留着冬天解馋。老的不适合冷冻了，需要赶紧消耗掉。

3：加入两勺食盐，大约4~5g，加盐的目的是增甜，所谓越咸越甜哈，过去从来没加过，因为今天的玉米有点老，甜度就减少了。

4：再加2平勺小苏打，大约3~4g，加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟，还能增香，就像我们煮大碴子粥一样，加点小苏打还能促进营养成分的吸收。但是如果是很鲜嫩的玉米我还是不建议加盐加小苏打，首先说原汁原味的嫩玉米最鲜美最好吃，其次是加了盐和小苏打后也损失了煮玉米的汤汁，汤汁更具营养成分，而且甜甜的也特别好喝。加了盐和小苏打后，这甜甜的汤汁就不能喝了。

5：嫩玉米个头大，没有合适煮它的锅，我还是选用炒锅来煮，煮的时间一定要长一点，而且今天煮的也多。如果用压力锅，可以缩短时间，不过真正好吃的还是普通锅长时间煮出来的嫩玉米最好吃，要有大焖锅是最好了。盖上锅盖，大火烧开，中火煮1小时左右，根据玉米的大小、老嫩而定。老的嫩玉米煮的时间还要长一点。

6：出锅，扒开玉米叶子看看，香甜的嫩玉米就煮好了，淡淡的咸味，很香甜，当早餐当夜宵都好吃。