豆角盖被

主料

排骨500g；豆角500g；土豆3个；面粉250g；

辅料

鸡蛋1个；

配料

八角1个；蒜瓣3个；干辣椒2个；小葱2根；姜2片；

豆角盖被的做法步骤

1：第一步是把排骨用冷水焯一下，把血水弄干净~

2：炒排骨的时候，记得把面活好，放个鸡蛋颜色好看，因为醒面还有有一段时间，其实发面的更好，不过我的发面技术实在是不敢恭维，还是不挑战了

3：准备好材料~排骨、豆角、土豆调料~八角蒜切碎、姜切片，红辣椒2个。

4：锅里放油，先放蒜末放点白糖，加点老抽，然后炒排骨，颜色均匀后放豆角翻炒。翻炒一会儿加土豆。然后其他调料然后加水多一点也没关系

5：菜在烧的时候，面也醒好了，擀面吧~圆圆的大饼。。。。

6：菜8分熟的时候，锅里的汤还有把病放上。。。转小火

7：小火15分钟，中间翻一次饼子饼子不要太厚哦，当当当~熟啦

小羊盖被

主料

羊排适量；

辅料

土豆适量；面粉适量；

配料

植物油适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；辣椒适量；孜然适量；食盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

小羊盖被的做法步骤

1：羊排洗净焯水，我没有切小块，主要是计划炖得时间长一点

2：葱姜蒜切好备用

3：热锅冷油，加入适量白糖炒糖色

4：加入羊排翻炒，随后加入料酒、生抽、老抽、醋，因为已经炒过糖色，老抽可以减少，这样羊肉的鲜味不会受到太大的影响

5：一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时

6：一次性注入足量的水，可以多一些，因为后期还要加土豆、面饼，都很吃水。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒，大火烧开后，转小火，加盖炖一个小时

7：面粉加入少量食盐，用温水和成光滑的面团，加盖醒一会儿

8：趁这个时间处理土豆，洗净去皮

9：土豆切块，用清水多清洗几遍，去掉表面的淀粉

10：平底锅里加入油，将土豆块放入，中火炸

11：炸至两面焦黄，关火，捞出沥油

12：将土豆放入炖羊排的锅里

13：将醒好的面团揉好，中间裹入油酥，其实我每次做冷油酥都是这样做的，把面团当成晚，然后把油倒入中间，加入面粉，做成油酥

14：裹好油酥之后，将面团擀开，卷好，然后再擀开，这一次上面洒上孜然粉，然后卷好，再擀开

15：将面饼切成小块，感觉好对不住小羊啊，说好给它盖个被子，结果盖一个破的。。。。。。

16：将面饼盖在羊排上，然后加盖小火焖半个小时，待面饼将汤汁吸尽，关火即可开吃啦

小窍门

羊排可以斩成小块，就无需炖太久炒糖色是为了减少老抽的使用，保证羊肉本身的鲜香，怕油的可以不炒炸土豆纯粹是个人爱好，怕油的可以不炸面饼里面裹孜然粉是为了迎合羊排，如果不喜欢可以裹别的调料，或者什么调料都不加，羊排的汤汁也很香

菇香盖豆腐

主料

卤水豆腐适量；

辅料

干香菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；辣椒适量；猪肉丁适量；

配料

油适量；盐适量；番茄酱适量；蒸鱼豉油适量；鸡精适量；

菇香盖豆腐的做法步骤

1：卤水豆腐切块备用

2：泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用

3：猪肉丁备好

4：平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄

5：煎好的豆腐盛至盘中备用

6：炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒

7：倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁

8：将各丁翻炒均匀

9：加入泡发香菇的水烧开

10：倒入煎好的豆腐块中火炖制

11：直至豆腐有入味，且汤稠

12：将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精

13：将浓汤及各丁盖在豆腐上即可

小窍门

1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！

豆腐盖被～韭菜清炖豆腐

主料

豆腐一块；韭菜100克；

辅料

盐适量；五香粉适量；香油适量；味精适量；酱油适量；葱姜蒜适量；

韭菜清炖豆腐的做法步骤

1：准备好一块大豆腐，还有韭菜

2：韭菜切碎备用

3：豆腐切块备用

4：葱姜蒜切好备用

5：锅里放油，油热放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的豆腐轻轻翻动，放入调料粉，盐酱油

6：然后放入一大碗热水

7：锅里水开了放入切好的韭菜碎，（像不像给豆腐盖上了被子）继续烧一分钟，撒入味精，淋入香油，准备出锅啦。

8：噔噔噔出国喽豆腐女性朋友多吃好哦，美容养颜哦。

豆角

主料

红烧排骨汤适量；豆角一斤；

辅料

五香粉小半勺；盐半勺；

豆角的做法步骤

1：豆角掐尖洗净，我是中午做的红烧排骨剩点汤

2：炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉，盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次

3：出滋滋的声就关火出盘

盖被子睡觉的小熊咖喱饭

主料

食用油适量；胡萝卜1根；土豆1个；鸡蛋2个；鸡胸肉适量；大米适量；

辅料

玉米淀粉少许；咖喱块1块；酱油适量；海苔片少许；

小熊咖喱饭的做法步骤

1：大米洗净蒸熟备用

2：鸡蛋打散加入玉米淀粉混合均匀

3：锅中倒入少许油，煎成蛋饼

4：土豆去皮洗净切成小丁，胡萝卜洗净去皮切成小丁，鸡胸肉洗净去筋切成小丁

5：锅热倒入适量油，放入鸡胸肉翻炒

6：然后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒

7：锅中倒入适量清水，放入一块咖喱块，炖煮

8：胡萝卜切成薄片，用模具压出花片

9：咖喱炒至土豆和胡萝卜变软，汤汁浓稠

10：取一大盘，盘中铺上一层米饭

11：在米饭的下半部分，多多的放上咖喱，让中间鼓鼓的

12：适量米饭倒入少许酱油拌匀

13：取适量拌好的米饭放入保鲜膜里，做出小熊的头部

14：把头部放在米饭上

15：同样方法做出耳朵，放上

16：煎好的鸡蛋皮，折起一点，盖上

17：把做好花片摆放在蛋饼上，用米饭沾上

18：用海苔片剪出眼睛和鼻子沾上

19：同样方法做出两个胳膊放在上面，做好了

豆角盖被

主料

豆角适量；面粉适量；土豆适量；油适量；盐适量；

辅料

红辣椒适量；葱适量；姜适量；

豆角盖被的做法步骤

1：将土豆豆角洗净。土豆切块。豆角折断。将面粉加水和好。杆成一张大饼。切条。像边筐一样的把面粉折好。备用。

2：锅里放油。加葱姜红辣椒。翻炒一下。随后放土豆豆角。在炒一下。加酱油。最后放水。慢炖十分钟。

3：十分钟后加入编好的面饼放在土豆和豆角上面盖盖子。十分钟后就好了

小窍门

面粉不能太软。要硬一些

肉末酸豆角盖浇饭

主料

大米150克；酸豆角150克；肉末100克；

辅料

青椒1个；

调料

料酒1汤匙

生抽1汤匙

玉米淀粉3克

白糖5克

肉末酸豆角盖浇饭的做法步骤

1：准备食材。

2：大米洗净放入滤糖甄子中，将滤糖甄子放入饭煲中，臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中加入适合水，开启一键脱糖饭功能。

3：肉末加一汤料酒、一汤匙生抽和三克玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。

4：酸豆角冲洗三四次并挤干水分，放案板上切成小丁备用。

5：青椒去籽清洗干净切成小块。

6：热锅热油放入肉末快速翻炒至肉末变色。

7：锅中放入酸豆角丁快速翻炒均匀。

8：放入五克白糖和青椒块快速翻炒均匀。

9：米饭存入碗中，上面铺上肉末酸豆角。

被蛋卷

主料

鸡蛋2个；

辅料

淀粉40克；培根适量；肉末适量；洋葱适量；番茄酱适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；生菜适量；

配料

味极鲜酱油适量；食用油适量；盐适量；

被蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋二个，淀粉40克

2：40克的水加入淀粉中搅成糊，倒入鸡蛋中

3：加入少量盐，搅拌成蛋糊

4：平底锅烧热，加入少量油，倒入鸡蛋糊煎成两面金黄色的蛋皮

5：猪肉剁成末，洋葱切小粒，胡萝卜和黄瓜切丝

6：平底锅烧热，加入少量油，放入培根煎至两面金黄盛起备用

7：热锅凉油，放入肉末煸炒出油，加入洋葱粒炒出香味

8：加入番茄酱及味极鲜酱油炒匀，再炒约三分钟后盛出备用

9：生菜清洗干净，备好的培根、蛋皮及番茄肉酱

10：将蛋皮辅开，涂上一层番茄肉酱

11：如图将生菜辅上

12：再依次辅上培根，胡萝卜丝，黄瓜丝后卷起即可

肉末豆角盖浇饭

主料

米饭1碗；豆角100g；红萝卜1个；五花肉60g；

辅料

葱适量；蒜适量；蒜蓉辣椒半勺；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

肉末豆角盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：豆角、红萝卜、五花肉、葱、蒜。

2：将所有食材切成粒。

3：起锅热油，爆香葱蒜。

4：下肉末炒熟。

5：放入豆角和红萝卜粒。

6：炒至变色，加入盐，酱油，老抽，蚝油入味。

7：翻炒均匀后，加入适量的清水盖盖焖2分钟。

8：这个时间盛好米饭。

9：开盖后放入水淀粉。

10：放点胡椒粉和鸡精，大火收汁。

11：最后放一勺蒜蓉辣椒，拌匀后盛入米饭盘即可。

12：成品。快手营养餐。