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火腿肠粉怎么做好吃,十种好吃做法

火腿肠卷

主料

面粉适量;火腿肠适量;酵母粉适量;白糖适量;水适量;

火腿肠卷的做法步骤

1:温水化开酵母粉,加入面粉和少许白糖和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。

2:面团里有很多的蜂窝孔。

3:根据面团软硬度,加入少量干粉,揉匀,揉成光滑面团。

4:将面团均分成小面剂。

5:取其中一个面剂,反复揉匀,将其搓成细长条。

6:取一根火腿肠,将长条面缠到香肠上面,最顶端压在下面,依次缠绕完毕,最末端要捏紧防止散开,切去多余的火腿肠

7:将整好的火腿肠卷静置醒发30分钟

8:蒸锅大火蒸15分钟关火,焖5分钟开盖即可。

火腿肠

主料

猪肉250g;

辅料

淀粉2g;红曲米1g;水40g;蛋清1个;

调料

黑胡椒粉1小勺

五香粉1小勺

蚝油少许

葱1颗

姜少许

盐1小勺

白砂糖少许

火腿肠的做法步骤

1:先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

2:这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉,可能有两天了肉表皮都干了。

3:肉放进绞肉机绞一会,在里面加入红曲(我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上)。

4:同时加入一个蛋清(我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉)加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

5:打好的肉泥倒入碗中,加入淀粉,耗油,黑胡椒粉,五香粉,盐,糖,我又分次加了15克生姜水(可能是这个肉时间长了太干所以我加的多,大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收)用小铲子使劲搅拌均匀,让所有的东西充分融合。

6:搅拌好的肉泥放入裱花袋(我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋,把保鲜袋的一角剪一个小口)挤入火腿肠磨具中(没有磨具可以挤锡纸然后卷起来)。

7:像这样。

8:蒸锅中加水放入弄好的火腿肠,开火蒸30分钟。

9:时间到,取出来切片。

火腿肠花卷

主料

面粉300克;火腿8根;

辅料

发酵粉3克;白糖5勺;水适量;

火腿肠花卷的做法步骤

1:将面粉倒入盆中,加入发酵粉

2:再加入适当的水,白糖,用手揉压至表面光滑

3:用保鲜膜盖住使其发酵

4:发酵成两倍大就说明好了

5:取出面团放置撒了面粉的案板上继续揉压,将里面的蒸汽压出

6:将火腿切成两段

7:将面团揉成条状

8:然后把火腿缠绕卷好

9:放入蒸锅蒸十多分钟

10:好了,出锅。

火腿肠卷

主料

面粉300克;

辅料

玉米肠5根;酵母5克;

火腿肠卷的做法步骤

1:将酵母用少许温水化开,倒入面粉中,再慢慢加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒发2小时左右。

2:当面团发酵至两倍大时,就说明发酵好了。

3:将火腿肠去除包装,切成两段。发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚。

4:将火腿肠卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟。然后开中火,上气后再蒸15分钟即可。

小窍门

1.用温水和面,能减短饧发时间。2.面团发酵好后要充分的排出空气,揉成光滑的面团。

火腿肠面包

主料

高筋粉300克;中筋粉100克;奶粉25克;鸡蛋1个;牛奶190克;白糖50克;黄油40克;盐3克;酵母4克;火腿肠9根;

辅料

蛋液适量;番茄酱适量;沙拉酱适量;葱末适量;

火腿肠面包的做法步骤

1:将面包原料放进厨师机,揉至出薄膜

2:将面团平均分成18份,滚圆

3:擀开

4:放半根火腿肠

5:卷起

6:用刮板割6道,一边不要切断

7:整成圆形

8:摆入烤盘

9:放进烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大

10:表面抹蛋液,挤沙拉酱和番茄酱,撒葱末

11:放入预热好的烤箱中下层上下170度,烘烤20分钟左右

12:表面上色均匀后即可出炉

13:成品图

14:成品图

15:成品图。

小窍门

1.根据各人喜好调整糖量2.根据面粉吸水性调整液体量3.本次使用一次发酵4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度5此方可做两盘共18个面包。

自制火腿肠

主料

肉末500克;

辅料

生粉100克;盐适量;糖适量;蚝油1匙;蒸鱼豉油1匙;胡椒粉适量;五香粉适量;蒜适量;姜适量;蛋清1个;红曲粉1克;

自制火腿肠的做法步骤

1:准备材料。

2:所有调料加入肉末中。

3:用手抓匀。

4:生粉加蛋清,加入水调成糊,加入肉末中。

5:抓均。

6:锡纸抹油,放入肉末整成条形。

7:卷起两头卷紧。

8:放入锅里蒸三十五分钟。

9:成品。

小窍门

红曲粉主要是上色用,没有可以不加。锡纸抹油是防沾。

火腿肠

主料

猪肉适量;鸡腿2个;肠皮适量;

辅料

花椒粉适量;姜适量;大蒜适量;盐适量;淀粉适量;料酒适量;

火腿肠的做法步骤

1:猪肉肥瘦3:7,鸡腿去皮两个

2:把鸡肉剁成茸

3:猪肉剁成茸(这部一定要有耐心呐!)

4:全部剁好的

5:剁一些蒜末和姜末(蒜要多一点)肠皮的一头用绳系紧

6:肉茸里加入盐

7:加入花椒粉

8:加入姜末和蒜末

9:料酒

10:少许淀粉

11:调料都放好了用手抓匀

12:准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口

13:开始灌肠,慢慢灌好就行了,按自己喜欢分段系紧

火腿肠卷

主料

面粉500g;酵母5g;白砂糖10g;温水242g;

辅料

火腿肠4根;

火腿肠卷的做法步骤

1:温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅匀,加面粉500克,揉成光滑的面团。(我是用面包机揉的)

2:发酵2倍大小。(天冷,我放在50度左右的蒸锅发酵的)

3:4根火腿肠,共切成16小根。

4:发酵的面团再次揉匀排气,取一面团,搓长条。(火腿肠8厘米,长条约50厘米)

5:长条按顺序缠绕着火腿肠。收尾可沾水。

6:做好的火腿卷放入蒸笼里。

7:发酵2倍大小。

8:大火蒸15分钟,焖5分钟。

土豆火腿肠

主料

土豆适量;火腿适量;

辅料

盐适量;香油适量;

土豆火腿肠的做法步骤

1:备土豆和火腿肠,。

2:土豆去皮切片,不要切断,火腿肠切片,切好的土豆抹点盐入味。

3:切好的火腿片夹进土豆片中间,

4:再刷上油或烧上香油,。

5:放进烤箱烤熟就行。

6:看看烤好的土豆。

火腿肠包

主料

中筋面粉100g;水50ml;火腿肠3根;

辅料

糖5g;酵母1g;

火腿肠包的做法步骤

1:1.先把酵母和糖放入水中搅拌均匀(温水更好),然后把水少量多次的倒入面粉容器内,边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状,再揉成面团至表面光滑(大概5分钟左右),用保鲜膜把面团的容器封好,待发面,面团发至两倍大呈蜂窝状,大概需要1个小时左右(具体时间看面团的发面情况)面团发好后,取出再次揉面团让它完全排出气泡,盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强,按下不易回弹。

2:把面团搓成小细长条,卷在火腿上。

3:3.用切刀把火腿切成两段。(多余的面团我做了豆沙小馒头,小朋友特别爱吃!)

4:4.放入装有冷水的蒸笼锅内,盖上锅盖再次醒发20分钟左右,开火蒸15分钟左右,关火在焖5分钟左右。

5:出锅啦,开吃吧!

小窍门

细长条一定要细,不然蒸出来皮太厚啦!

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