番茄红酒烩牛尾

主料

牛尾400克；

辅料

红酒200克；洋葱适量；番茄适量；番茄酱适量；

配料

生姜适量；葱白适量；八角适量；香叶适量；黑胡椒粉适量；

番茄红酒烩牛尾的做法步骤

1：牛尾割成小段

2：清水浸泡出血水，大约1到2小时

3：浸泡好的牛尾，用清水洗净血水

4：清水锅放入牛尾，加适量大葱段和两片生姜大火烧开去除牛尾的血腥

5：牛尾捞出沥干水分

6：洋葱，番茄，番茄酱，红酒备好(红酒是我自己酿的)

7：洋葱切块，大小自定

8：番茄切块

9：调料备好，香叶、葱白、八角、生姜,黑椒粉。

10：冷锅倒入玉米油大火烧至7—8成热

11：放进切好的洋葱炒出香味

12：放入番茄块翻炒

13：放入牛尾翻炒

14：加少许黑胡椒粉调味

15：加入适量的老抽上色

16：倒进红酒(自酿)翻炒

17：放入，两个八角，四片香叶，一节葱白，两三片生姜，和20克番茄酱

18：倒进高压锅放入适量的盐，选择蹄筋键30分钟OK

19：配米饭，特别下饭

红酒番茄烩羊肉

主料

羊肉700克；胡萝卜100克；姜5片；冰糖6克；油10毫升；水600毫升；

辅料

西红柿100克；洋葱100克；香叶2片；盐5克；红酒200毫升；

红酒番茄烩羊肉的做法步骤

1：羊肉切大块，凉水浸泡30分钟，泡去血水，然后凉水下锅，水开后焯烫5分钟，捞出洗净血沫；

2：胡萝卜去皮，和洋葱、西红柿一样，均切成大块；

3：锅内到油放入处理好的主料、调料和水；

4：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、红酒不宜过多，以免成品口感变酸。

烩茄子

主料

茄子一个；葱　适量；西红柿一个；

辅料

盐少许；醋少许；

烩茄子的做法步骤

1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟

2：茄子取出晾凉

3：去除茄子皮

4：切成块备用

5：热锅凉油

6：倒入西红柿炒出红油

7：加入葱碎煸炒出香味

8：加入开水

9：水煮开后，加入盐、醋调味

10：加入茄子

11：翻匀

12：出锅

花菜烩肉圆

主料

花菜1颗；

辅料

猪肉馅适量；

调料

葱适量

鸡蛋适量

生抽适量

黄酒适量

胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

花菜烩肉圆的做法步骤

1：食材，新鲜花菜洗净，用手掰小朵。

2：猪肉馅中加入葱末，胡椒粉，鸡蛋，料酒，盐，少许淀粉搅匀。

3：搅匀的肉馅。

4：起锅放油下入葱蒜末煸香。

5：下入花菜翻炒后加入热水。

6：用勺子沾水，挖出一勺把肉馅在手心团圆。

7：把肉圆下入到花菜锅里。

8：肉圆都下好后，调味，加生抽，少许糖提鲜，盖上盖焖煮。

9：焖煮至肉圆成熟，收汁，放少许鸡精即可出锅！

10：成品！

圆豆腐烩菜

主料

豆腐适量；

辅料

西红柿适量；香菜适量；葱适量；胡萝卜适量；

圆豆腐烩菜的做法步骤

1：需要老豆腐

2：豆腐碾碎，菜插丝切一下，打入两个鸡蛋

3：放盐，生抽，蚝油，鸡精搅拌上劲

4：下油锅炸，炸好捞出

5：另起锅烧油下葱西红柿

6：下丸子

7：放青菜香叶少许盐出锅。

茄汁烩鱼

主料

大头鱼适量；西红柿一个；葱一根；姜适量；淀粉适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；调和油适量；胡椒适量；料酒适量；醋适量；

茄汁烩鱼的做法步骤

1：还是大头鱼

2：大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉

3：加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制

4：平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出。

5：热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油

6：放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味

7：撒上青蒜碎

红酒番茄烩羊肉

主料

羊肉700克；西红柿100克；胡萝卜100克；

辅料

洋葱100克；姜5片；

调料

香叶2片

冰糖6克

盐5克

油10毫升

水200毫升 水600毫升

红酒番茄烩羊肉的做法步骤

1：羊肉切大块，凉水泡30分钟钟，泡去血水。

2：胡萝卜去皮和洋葱、西红柿切大块。

3：羊肉凉水下锅，水开焯烫5分钟，捞出洗净血沫。

4：锅内到油下入处理好的主料、调料和水。

5：盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。

6：搅拌出锅。

烩双圆

主料

鹌鹑蛋适量；猪肉馅适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；白糖适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；

烩双圆的做法步骤

1：主要原料。

2：油菜洗净，在菜头划十字刀，便于入味。

3：油菜焯水备用。

4：猪肉馅加入葱姜，少许淀粉，酱油香油味精调匀。

5：做成小丸子，炸制成熟。

6：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

7：葱花干红椒，炝锅（不喜欢辣的不放干红椒）

8：放入料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐，加适量水焖制一会儿。

9：收浓汤汁，放入油菜翻炒均匀。

10：淋入少许水淀粉勾薄欠即可。

11：烩双圆。

番茄红烩牛肉

主料

番茄1个；牛腩500g；

辅料

芹菜2根；洋葱1个；植物油1大勺；大葱1段；姜3片；八角1颗；干辣椒3个；

调料

料酒1勺

番茄红烩调料100g

番茄红烩牛肉的做法步骤

1：芹菜切段。

2：洋葱切片。

3：番茄切块。

4：牛腩切块。

5：牛腩冷水入锅焯出血沫。

6：锅中加入植物油，放入牛腩翻炒3分钟。

7：加入洋葱。

8：加入葱姜片，八角和干辣椒炒香。

9：放入料酒去腥，加入番茄炒匀。

10：倒入没过牛肉的清水烧开转中小火煮40分钟。

11：放入芹菜，挑出姜片，八角和干辣椒。

12：放入番茄红烩调料，煮至融化浓稠即可。

红烩

主料

蕃茄酱200g；安井鱼丸适量；龙利鱼1条；

辅料

香菇5颗；西红柿1个；胡萝卜1根；木耳适量；葱姜适量；白菜3片；

调料

盐适量

红烩的做法步骤

1：胡萝卜切片，西红柿、香菇切块，木耳泡发，切葱姜。

2：鱼丸改刀。

3：白菜洗净切条。

4：龙利鱼切块。

5：锅热倒油。

6：加葱姜。

7：加胡萝卜。

8：加西红柿。

9：加香菇。

10：加番茄酱。煸炒出红油。

11：加入鱼丸。

12：翻炒均匀。

13：炒五分钟。

14：加木耳。

15：加适量清水。

16：加入白菜。

17：加入龙利鱼。水开煮五分钟，加入盐调味出锅即可。

18：一起喝汤吃肉吧！