碎椒炒蛋

主料

青椒半斤左右；鸡蛋3－4个；

辅料

蒜适量；姜适量；

配料

料酒适量；糖适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切碎，加了半个红椒上色！

2：锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！

3：蛋蛋煎好后，盛出备用！

4：油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！

5：一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！

6：最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！

碎肉玉米

主料

玉米粒1个；

辅料

青瓜适量；碎猪肉100g；

调料

蚝油1勺

碎肉玉米的做法步骤

1：猪瘦肉切碎，放入一小勺淀粉勾芡，加入蚝油、盐腌制备用，玉米剥粒备用，青瓜切成小丁备用。

2：玉米粒焯水3分钟左右捞出沥干。

3：碎肉下锅炒熟，加入玉米粒炒匀片刻，最后加入青瓜丁翻炒均匀即可出锅。

4：很清爽的一款。

碎椒炒蛋

主料

尖椒2个；鸡蛋3个；

调料

生抽15ml

料酒5ml

白糖5g

碎椒炒蛋的做法步骤

1：尖椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：生抽，蚝油，白糖，料酒调汁。

3：锅中放葱姜蒜，花椒油，炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。

4：锅中留油炒，尖椒碎至断生，放入炒好的鸡蛋，把鸡蛋炒碎，烹入调好的汁，炒匀。

5：盛出。

肉碎豆腐鸡蛋糕

主料

鸡蛋3个；鸡蛋豆腐210g；

辅料

牛肉碎适量；黄瓜适量；

调料

盐5g

生抽10g

老抽10g

玉米淀粉适量

糖适量

肉碎豆腐鸡蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋豆腐切片。

2：三个鸡蛋打散。

3：1:1加水。

4：加盐。

5：撇浮沫。

6：倒入鸡蛋豆腐。

7：副保鲜膜，扎气孔排气。

8：上蒸锅。冷水起锅，水开8分钟。

9：酱牛肉切片。

10：切碎。

11：黄瓜切片。

12：生抽、老抽、水、玉米淀粉、糖搅拌均匀。

13：倒入锅内烧开。

14：至粘稠，出锅前加香油。

15：码盘。

16：淋酱汁。

17：一起吃饭吧！

黑蒜碎肉蒸南瓜

主料

清道本草黑蒜脯适量；南瓜适量；肉末适量；

辅料

黄酒适量；小葱适量；

黑蒜碎肉蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜蒸熟切成三角形待用，南瓜去皮

2：肉末用盐腌制15分钟左右

3：小葱切小段待用

4：锅中放油，油热后放入肉末中火翻炒，炒熟后盛出

5：黑蒜脯切片，放在三角形南瓜上，撒上肉末，放入蒸箱蒸5分钟

6：从蒸箱取出，撒上小葱段，完成。

小窍门

1、选用120天熟成的清道本草黑蒜，口感更好，入口绵软，和南瓜搭配，香甜可口！

碎肉茄子

主料

黑茄子2根；蒜末10克；料酒5克；花生油适量；酱油10克；

辅料

梅头肉200克；姜末4克；辣椒酱适量；胡椒粉1克；蚝油10克；

碎肉茄子的做法步骤

1：梅头肉洗净去皮

2：切片切丝后剁碎，不用剁成肉泥哦

3：黑茄子洗净切成长条状

4：中小火热锅，倒入茄子不断翻炒

5：直到茄子失水变皱，即可盛出备用，火一定要中小火，不然容易焦.锅清洗干净

6：中火热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香，不沾锅就少点油，我用的是铁锅就放多一些

7：倒入碎肉，快速翻炒均匀

8：加入胡椒粉，继续翻炒，直到煸出肥肉的油

9：两三分钟就已经把油都煸出来了，如果不喜欢肉太干可以时间短一点

10：倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色

11：.放入酱油，蚝油和辣椒酱，翻炒均匀，喜欢葱花的撒上即可出锅

12：成品

肉碎青豆

主料

青豆100g；碎肉50g；

辅料

玉米粒20g；

肉碎青豆的做法步骤

1：油热后，放入肉碎干煸出油，让肉碎煎香。

2：倒入青豆和玉米粒翻炒，加入一勺开水，盖上锅盖焖3分钟，让青豆从外面到里面成熟。

3：加入盐调味即可出锅。

碎肉豌豆

主料

碎肉半斤；豌豆半斤；胡萝卜1根；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

碎肉豌豆的做法步骤

1：豌豆洗净，胡萝卜切丁。

2：胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。

3：热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。

4：下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。

5：加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。

6：装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。

小窍门

1、热锅冷油。2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。

猪肉碎

主料

猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；

辅料

料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；

猪肉碎的做法步骤

1：猪瘦肉。

2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；

3：捞出放凉；

4：切顺丝。

5：放入面包机；

6：启动果酱挡；

7：凉后倒入料理机，点动3-4次；

8：再次倒入面包机，启动果酱挡；

9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；

10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；

11：拌菜、夹面包，直接吃均可。

碎椒炒蛋

主料

青尖椒5个；鸡蛋3个；

辅料

生抽15ml；料酒10ml；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油炒鸡蛋。

4：炒碎。

5：盛出。

6：锅中放油炒青椒碎，然后放炒好的鸡蛋碎，酱油，白糖，料酒炒匀。

7：水淀粉准备，勾芡。

8：成品。