野菜肉合

主料

野菜适量；猪肉粉条；面粉适量；粉条适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；

野菜肉合的做法步骤

1：新鲜的野地菜（现在麦地里已经没有了，全部打了除草剂。这是菜地和沟边、树林里的）

2：五花肉洗净放锅里水煮熟

3：煮肉的热汤趁热烫粉条

4：野菜没有用水烫

5：拌馅

6：放到电饼铛里

小窍门

野菜没有用热水烫，这样有清香味还不失营养，粉条用煮肉汤泡入味好。

蒸野萝卜缨

主料

野胡萝卜缨200g；

辅料

面粉80g；

调料

盐2g

香油适量

醋15g

生抽5g

大蒜适量

五香粉1g

蒸野萝卜缨的做法步骤

1：这就是野萝卜缨，我也是第一次吃。

2：摘好洗净控水，要让菜的表面水分尽量少，否则蒸出来会粘连的厉害。

3：先用油把控好的菜拌均匀，然后放盐和五香粉调味。

4：最后放入面粉。

5：拌均匀，让菜的表面薄薄的沾一层面粉即可。

6：上笼，水开后蒸8分钟，然后立即拿出来，不要在锅里焖着，否则颜色就不好看啦。

7：大蒜捣泥，加生抽，醋，香油和辣椒油调味。我是为了颜色好看加了辣椒油，给老人吃的不要发辣椒油。

8：把蒸好的野萝卜缨放入盘里，浇上料汁拌均匀即可享用。

小窍门

蒸好后要立即从锅里拿出来，不要在锅里焖着，否则颜色就不好看啦。

野菜

主料

野菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；香油1勺；味极鲜1勺；

蒸野菜的做法步骤

1：荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。

2：摘叶子留用，淘洗干净。

3：控干水分。

4：打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。

5：抓拌均匀。

6：放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。

7：抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好，面粉益多不宜少。

8：上蒸锅，蒸菜篦子上要放一块湿蒸布，菜码在上面蒸20分钟。

9：20分钟蒸好啦。

10：放到大点的盆里扒拉开散热。

11：盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦，喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。

野菜蒸饺(半发面)

主料

野菜适量；五花肉馅适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

生抽适量；盐适量；糖半勺；五香粉一勺；姜粉两勺；香油适量；酵母3g；

野菜蒸饺的做法步骤

1：面粉和酵母混合，用温水和成软一点的面团，揉光滑后，盖上保鲜膜，发30分钟，变成一倍大。揉出面团里的气泡，醒15分钟备用。(因为是半发面，所以不用发太久时间)

2：五花肉切成小小的肉丁，锅里放油，炒熟。

3：鸡蛋打散，锅里是炒肉馅的底油，热后，倒入，用筷子快速搅散。盛出。

4：菜焯水，软了后切碎，倒入鸡蛋碎，炒熟的五花肉馅，放盐，生抽，香油，糖，五香粉，姜粉搅拌均匀。备用。

5：面团揉成长条，切成大剂子。

6：按扁，擀成椭圆形。

7：放入满满的馅料。像包饺子一样包严。放入蒸锅。蒸锅里一定要当足够的水哦！

8：每个饺子之间留一定空隙，半发面也会长一点点个的。

9：盖上盖子，大火烧开，上汽后转中火20分钟。关火等两分钟再接盖。倒出来就可以吃了。

10：半发面的皮不像发面的那么软，比较劲道。如果找不到野菜，各种馅料发挥自己想象吧。

蒸野菜

主料

榆树钱适量；

辅料

蒜头几瓣；红辣椒适量；

配料

盐适量；糖适量；味精适量；生抽适量；醋适量；蚝油适量；麻油适量；

蒸野菜的做法步骤

1：榆树钱洗净、控水。

2：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的

3：撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的。

4：全部拌好的榆树钱，放入微波炉蒸5、6分钟，中间拿出来看一下，不要蒸过了。

5：蒸野菜时准备调料，蒜头、辣椒切碎放入碗中，加盐、糖、味精。

6：放入适量开水化开糖、盐、味精。

7：加入生抽（家里没了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌匀，最后加入麻油。

8：这时榆树钱也蒸好了。

9：盛入盘中、倒入调好的汁拌匀，开吃吧

10：或直接蘸汁吃

野菜饺子

主料

野菜600克；鸡蛋3个；豆腐干5块；面粉500克；水200克；

辅料

盐1茶匙；食用油2勺；五香粉1匙；香油15ml；

野菜饺子的做法步骤

1：野菜焯水，鸡蛋炒熟，把所有的馅料剁碎，加入调料，调料的多少按自己的口味加，拌好馅料。

2：面加水和成稍微软一些的面团，让面团醒一会，搓条切成大小一致的的剂子，擀成饺子皮。

3：包好的饺子。

4：水烧开，先放点盐然后下饺子，这样饺子就不太粘了。

5：素饺子只要皮熟了，就好了，看自己擀皮的薄厚掌握煮的时间，我一般是第一次水烧开加点凉水，再烧开就好了。

野生熟菌粉煮野猪肉

主料

野猪肉500克；

辅料

野生熟菌粉适量；猪油适量；盐适量；姜适量；香葱适量；草果1个；

野生熟菌粉煮野猪肉的做法步骤

1：把野猪肉洗净血水后砍成小块。

2：准备一个草果和一些拍散的姜块。

3：炒锅放一些猪油烧热。

4：放入草果和姜块煸出香味。

5：倒入野猪肉煸炒至水分干。

6：倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。

7：放入适量盐改小火煮熟野猪肉。

8：香葱洗净切小段。

9：野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。

10：放入葱段即可。

小窍门

猪肉煸炒后一定要用热水煮，没有野生熟菌粉也可不放。

野菜包子

主料

面粉3碗；猪肉300克；山菜300克；韭菜150克；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；油适量；鸡精适量；酵母粉适量；

野菜包子的做法步骤

1：酵母粉放入温水中调成酵母粉水，加入面粉中揉成面团，放温暖处发酵（忘拍图了）猪肉切成小丁，加入油，味极鲜酱油腌一会。

2：山菜泡水洗净后挤干水分。

3：韭菜洗净切碎。

4：山菜切碎放入盆中。

5：放入肉丁，韭菜。

6：加入油，味极鲜酱油。

7：加入盐，鸡精拌匀成馅。

8：发好的面团揉匀排气，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

9：放入馅料。

10：包成包子。

11：全部包好了。

12：放入蒸锅大火蒸熟，开锅15分钟。

小窍门

大火蒸制，味道好吃。

蒸陈村粉#蒸菜#

主料

陈村粉150g；

辅料

肉条50g；葱少许；

调料

酱油3匙

蒸陈村粉的做法步骤

1：准备食材。

2：陈村粉切段。

3：装盘，表面撒肉条，淋少许花生油，蒸6分钟。蒸熟后晶莹剔透。

4：加入酱油。

5：趁热加葱末搅拌均匀即可。

6：成品。

粉蒸猫妮菜

主料

猫妮菜300g；面粉100g；玉米面粉50g；

辅料

五香粉2g；

配料

蒜泥适量；白醋适量；辣椒油适量；香油适量；

粉蒸猫妮菜的做法步骤

1：亲手采挖的猫妮菜，摘洗干净，放在网筛中控水，需要控掉洗菜时的水分，时间大约需要半小时。如果沾上的水太多，蒸好的菜不够散

2：把菜放入盆里，加入面粉、玉米面、五香粉。加点玉米面蒸好的菜不会粘连的太厉害

3：拌均匀。

4：上笼蒸10分钟，不要蒸太久，太久了口感颜色都不好。

5：蒜加盐一起捣成泥，加白醋、辣椒油、香油，搅拌均匀，做成料汁

6：蒸的菜放入盘中，浇上料汁

7：搅拌均匀即可享用