黄瓜肉片

主料

猪瘦肉100克；红薯淀粉适量；植物油适量；酱油适量；鸡精适量；

辅料

黄瓜1根；葱末适量；蒜末适量；盐适量；

黄瓜肉片的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切片。

2：将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：黄瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6：肉片变色后，放入葱末、蒜末，爆香。

7：放入黄瓜片，继续翻炒。

8：约一分钟，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

9：完成。

小窍门

注：1.黄瓜用盐腌一会儿，炒过后也会脆脆的，口感更好哦。2.肉片和黄瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。

肉片苦瓜

主料

苦瓜1个；瘦猪肉2两；

辅料

蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；蒜蓉3颗；

肉片苦瓜的做法步骤

1：瘦肉切片，放入蚝油、生抽、生粉、水拌匀腌制一会，苦瓜切片用盐腌制5分钟。

2：刚刚己加够盐腌制了，滤干水分直接大火下锅，不用再加盐了，期间加一勺料酒即可，5分钟断生后出锅备用。

3：放少许油爆炒肉片煮熟即可淋在苦瓜表面。

4：非常美味哟。

5：或者把苦瓜到入肉片中拌匀即可出锅，这个颜色不是很好，但口感非常棒，不喜欢素菜的孩子已经吃了两碗米饭。

肉炒瓜片

主料

黄瓜240g；猪肉50g；

辅料

食用油30ml；葱5g；酱油5ml；醋2ml；蒜1颗；盐1勺；味精1g；

肉炒瓜片的做法步骤

1：锅烧热放油，下猪肉和葱花炒熟。

2：放入切好的黄瓜片，煸炒均匀。

3：放入酱油炒匀。

4：放入醋炒出香味。

5：放入盐快速炒匀。

6：加味精调味。

7：放入蒜末炒匀后出锅。

8：简单美味。

丝瓜肉片

主料

丝瓜一根；瘦肉适量；

辅料

蒜适量；淀粉适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

糖适量

酱油适量

丝瓜肉片的做法步骤

1：瘦肉切片加入盐，酱油，耗油，淀粉拌匀腌制10分钟。

2：蒜切末。

3：丝瓜切小块。

4：锅里热油倒入瘦肉翻炒变色后铲起备用。

5：再热油爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒均匀。

6：丝瓜炒软后加入瘦肉，盐，糖翻炒入味，再翻炒一下即可。

苦瓜肉片

主料

猪瘦肉100克；红薯淀粉适量；葱末适量；蒜末适量；酱油适量；

辅料

苦瓜1根；植物油适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；

苦瓜肉片的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切片。

2：将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6：肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7：放入苦瓜片，继续翻炒。

8：苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

9：完成。

小窍门

注：1.苦瓜用盐腌一会儿，炒过之后会脆脆的，口感更好哦。2.肉片和苦瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。

上汤八棱瓜

主料

八棱瓜1个；鸡蛋1个；皮蛋1个；火腿肠1根；

辅料

大蒜3瓣；姜2片；

调料

食盐适量

鲜鸡汁1勺

原味鲜适量

上汤八棱瓜的做法步骤

1：一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条。

2：一根火腿肠切片。

3：一个皮蛋切小块。

4：三瓣大蒜切碎。

5：两片生姜切碎。

6：一个鸡蛋打散。

7：锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用。

8：锅中放少许油，爆香姜蒜沫。

9：加入八棱瓜翻炒均匀。

10：加入适量清水炖煮。

11：水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟。

12：加入一勺太太乐鲜鸡汁。

13：加入适量太太乐原味鲜。

14：加入适量食盐调味即可。

15：美味完成。

小窍门

火腿肠可以换成咸肉或者腊肉，汤汁味道会更鲜美。

黄瓜肉片

主料

肉片100g；黄瓜200g；

辅料

蒜片1勺；姜丝3根；

调料

盐适量

油3勺

黄瓜肉片的做法步骤

1：油热以后，放入瘦肉滑炒。

2：放入黄瓜片翻炒均匀。

3：加入姜丝和蒜片取味。

4：加入盐出锅。

地瓜肉片

主料

地瓜300g；青椒10g；葱姜各10g；淀粉3g；

辅料

肉片80g；红椒10g；油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；老抽适量；

地瓜肉片的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃地瓜冼净撕去皮切片备用青红椒冼净切片肉片放盐料酒鸡精老抽抓匀备用

2：启动：自动启动时间：320S温度：130℃锅内放水烧开放入地瓜煮2分钟后捞出过清水控干水份

3：启动：手动启动时间：15S温度：180℃锅内放油

4：启动：自动启动时间：50S温度：180℃放入肉片翻炒捞出控油

5：启动：手动启动时间：10S温度：180℃锅内留油放葱姜末爆香

6：启动：自动启动时间：10S温度：180℃放入青红椒翻炒

7：启动：自动启动时间：180S温度：180℃放入地瓜翻炒

8：启动：自动启动时间：100S温度：180℃放入肉片加盐鸡精翻炒出锅

小窍门

老抽腌制肉片是为了更好看的菜色

四棱豆炒猪肉

主料

猪肉120g；四棱豆350g；蒜子5瓣；

辅料

油2汤匙；盐一茶匙；酱油一茶匙；米酒几滴；蚝油一茶匙；

四棱豆炒猪肉的做法步骤

1：备好食材。

2：猪肉清洗干净后切片。

3：把四棱豆撕去头尾和两边老筋，切成小块。

4：拍扁几粒蒜子备用。

5：锅里烧开适量水，把四棱豆焯水。

6：再过清水捞起备用。

7：热锅下油，把猪肉放进小火炒，并淋上几滴米酒。

8：炒至微黄色后把蒜粒加进。

9：再把四棱豆加进，大火翻炒。

10：接着加进约两汤匙水焖煮数十秒。

11：最后加进盐，酱油和蚝油调味即可。

12：口感非常爽脆。

小窍门

1.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒。

肉片苦瓜

主料

苦瓜1根；猪颈肉200克；蒜头2瓣；

辅料

盐适量；鸡精少许；

肉片苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净去头尾，切开去籽。

2：切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。

3：用清水洗一洗。

4：沥干水备用。

5：锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。

6：放入蒜末煸出香味。

7：倒入苦瓜翻炒。

8：可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。

9：苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘。

11：上桌即可食用。

12：成品图。