自制金桔酱

主料

金桔750克；冰糖300克；水300克；柠檬1个；蜂蜜适量；

自制金桔酱的做法步骤

1：300克金桔洗干净，用盐水浸泡半个小时

2：将浸泡好的金桔用开水煮三分钟，捞出来将金桔切开挑出里面的籽

3：锅中放入300克的水，放入金桔和冰糖

4：大火烧开转中火煮十分钟

5：柠檬洗干净切成块。

6：放入榨汁机中榨成柠檬汁

7：将榨好的柠檬汁倒入金桔酱中，

8：开锅之后转小火熬20分钟即可

9：快凉的时候根据个人喜好加入适量的蜂蜜，待彻底冷却了以后装瓶冷藏，无论是涂面包还是冲水，都很不错

小窍门

熬制的过程中一定要不断的翻拌，以免糊锅

川贝金桔酱

主料

金橘500g；

辅料

土冰糖250g；

调料

川贝粉一大勺

川贝金桔酱的做法步骤

1：金橘用盐搓洗干净。

2：金橘切开，这样熬制的时候更节省时间。

3：一定要把里面的籽去掉哦，不然会发苦。

4：去干净籽的金橘放入一个大一点的容器里，今天用的是土冰糖会更好哦，用手搅拌均匀腌制几个小时我是提前一晚睡前做好第二天刚好哦。

5：给你们看冰糖也融化了，金橘也变软了等会儿啊更容易操作。

6：全部一起加入不粘锅里，大火煮开以后转中小火慢慢熬制。

7：期间要不停的搅拌哦。

8：汁儿剩下三分之一的时候加入适量川贝粉进去搅匀，秋冬季嗓子容易干上火你们懂得啦。

9：不用熬的特别干，这样就差不多了。

10：趁热装瓶倒扣，或者凉透了以后装瓶都可以，可以放在办公室经常泡水喝哦。

11：忙起来感觉什么都不缺，空起来才发现什么都没有。明明是为了生活而努力，后来才发现，却因为努力疏远了生活。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun哦。

金桔果酱

主料

金桔500克；

辅料

水400ml；

配料

冰糖200克；

金桔果酱的做法步骤

1：准备好材料。

2：金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。

3：拦腰对半切开。

4：用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。

5：切成细丝。

6：和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。

7：另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。

8：大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。

9：煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。

小窍门

金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根入药，有行气，化痰，散结功能。心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。一般人群均可食用1、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用；2、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食

冰糖金桔酱

主料

金桔2斤；

辅料

大柠檬1个；

调料

水300克

冰糖400克

冰糖金桔酱的做法步骤

1：准备好食材，1个柠檬挤出柠檬汁60克左右，金桔盐水浸泡，清洗几遍去蒂。

2：金桔冷水放锅中，水开煮1-2分钟去苦涩味。

3：捞出过冷水。

4：金桔对半切开放不粘锅中，不要用铁锅。

5：加入配方中的冰糖和水。

6：大火煮开冰糖差不多融化后倒入柠檬汁。

7：转小火不时的搅拌，然后煮至粘稠，金桔成透明色无多余水分即可。

8：放凉装入开水消毒过的玻璃瓶中冰箱冷藏保存。

9：成品图

10：成品图

小窍门

金桔酱熬的时候要不时的搅拌，不然会粘锅底，每次冲水喝的时候，勺子要保证无水无油，不然金桔酱会坏。

咸金桔

主料

金桔750克；

辅料

盐适量；

咸金桔的做法步骤

1：准备所需材料。

2：密封罐提前洗净消毒，沥干水份。（一定要一滴水也没有哦）

3：金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟。

4：然后洗净捞起沥干水份。

5：如果不太干的，用干净的纱布擦干水份。

6：将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞。

7：然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上。

8：再放入密封罐里。

9：全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐。

10：最后盖上盖子密封好。（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）

小窍门

咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都做上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

金桔果酱

主料

金桔500克；冰糖200克；

金桔果酱的做法步骤

1：金桔用盐泡一会，清洗干净

2：从中间对半切开，用刀子把种子挑出来

3：把金桔放料理机里，加一点水，打成泥

4：倒入不黏锅里小火熬煮

5：熬到这种特别粘稠成透明状即可

6：做好的金桔果酱装进无水的玻璃瓶里，放冰箱冷藏，冬天可以放两个月呢

金桔果酱

主料

金桔2斤；

辅料

冰糖或白糖300克；凉开水一杯；

金桔果酱的做法步骤

1：用热盐水浸泡洗净外皮并沥干表皮

2：把金桔切成小块，不用把核去掉

3：用适量的凉开水榨汁机榨成果汁(大约一茶杯)

4：将榨好的金桔果汁倒入面包机桶里

5：放入冰糖

6：面包机开始工作按果酱键

7：果酱做好放凉灌进无水无油干净的玻璃瓶里，能做果酱涂面包，又可冲水喝

小窍门

榨果汁时水不用多加，只要能榨汁就行，糖一定放够，糖少了不易于保存

金桔酱

主料

金桔500克；

辅料

绵白糖100克；柠檬汁10克；

金桔酱的做法步骤

1：准备原料，要挑选新鲜的金桔；

2：将金桔清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；

3：将金桔对半切开，去籽；

4：将去籽的金桔放入料理盆中，放上白糖拌匀，将料理盆盖上保鲜膜，腌制2小时以上；

5：将腌好的金桔和纯净水倒入料理机中搅打一下（不要搅打的很碎，有颗粒感较好）；

6：将打好的金桔糊倒入不锈钢煮锅里；

7：加入柠檬汁；

8：小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，熬制粘稠即可关火；

小窍门

金桔加入白糖，要腌制时间久一些，熬制果酱时加入柠檬汁，是果酱起到防腐的作用。

蜂蜜金桔酱

主料

金桔500g；冰糖300g；

辅料

蜂蜜200g；

蜂蜜金桔酱的做法步骤

1：金桔用盐水浸泡半个小时，揉搓表面清洗干净，洗掉它表面的蜡质

2：将金桔从中间破开，用小勺挖掉金桔籽

3：把挖干净籽的金桔切成片状，或者更细的状态

4：放入不锈钢锅中，倒入所有的冰糖，再加上适量的清水，水量可以刚好淹过金桔就行（因为金桔的水分较少，所以要适量加水，如果换成其他水分含量多的水果，可以不加水的）

5：大火将他烧开，然后小火熬煮，煮的时候用刮刀搅拌到冰糖融化，防止粘锅

6：另外一个小锅里放入玻璃布丁瓶，烧开水消菌，这样果酱存放的时间会更久一些

7：这边小火一直熬煮着，直到金桔非常软，果浆变得透明，汁更浓稠就可以关火，待到降温到室温时加入蜂蜜，搅拌均匀即可装入瓶中保存了

小窍门

1，不要用铁锅熬煮，最好用不锈钢或者铝,2，最后收汁的时候可以稍微收得干一点，加入蜂蜜浓稠度就变得很合适了

金桔酱

主料

金桔一斤；

辅料

冰糖适量；

金桔酱的做法步骤

1：熬煮中。。。

2：用搅拌机把金桔打成泥状。然后在砂锅内加点水，煮开后就把糖和金桔泥一起放下去，开盖煮。。。。。。大概半个钟就可以啦，越煮越黏糊。好啦

3：瓶子用开水煮，消毒后晾干。装瓶啦，一斤就这么多而已。锅中加点水煮了一下，一杯金桔水来了。不浪费

4：合影。成功！！