青椒猪肉馅水饺

主料

面粉400g；猪肉300g；青椒200g；

辅料

花生油适量；海鲜酱油适量；葱适量；盐适量；十三香适量；姜适量；

青椒猪肉馅水饺的做法步骤

1：常温水和面，盖上湿布饧着

2：青椒洗净去籽掰成小块

3：料理机碎成馅

4：猪肉切小块

5：料理机碎成肉泥，姜直接搅到肉馅里

6：将肉馅放入容器，加入适量老汤，少加一点海鲜酱油，沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤

7：加入葱、十三香、辣椒馅、花生油拌匀

8：包饺子

9：用包饺子器包的饺子蛮好看滴

10：煮饺子

11：出锅。

小窍门

1.调肉馅时一定要少加一点，提味颜色不重。2.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

青椒猪肉饺子

主料

青椒5个；猪肉400克；面粉2碗；

辅料

油3勺；味极鲜酱油适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉饺子的做法步骤

1：面粉加入水揉成面团，醒一会。

2：青椒清洗干净。

3：猪肉切丁加入酱油腌一会。

4：青椒切碎，加入盐腌出水，挤干水分。

5：所以材料放入盆中，加入油，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。

6：面团醒好了，揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

7：包入馅料全班包成饺子，入锅煮熟。（有的图忘拍了）

小窍门

煮饺子时在水中加入葱段或一点盐防粘。

青椒猪肉烤卷

主料

高筋面粉300克；酵母粉2克；大葱30克；胡萝卜50克；料酒4克；黄豆酱适量；

辅料

清水180克；五花肉150克；青椒50克；生抽4克；盐2克；

青椒猪肉烤卷的做法步骤

1：面粉倒入面包桶里。（面包机和面解放双手，省心省力。）

2：加入酵母粉。

3：倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）

4：选择菜单：面团----包子面团（默认90分钟）----启动按键。

5：翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）

6：五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。

7：炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。

8：倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。

9：倒入胡萝卜粒继续翻炒。

10：最后倒入青椒粒。

11：加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。

12：发酵好的面团取出来。

13：放到砧板上揉几下排气。

14：分成两个大小一致的面团。

15：把面团擀成长方形的薄片。

16：刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）

17：铺上一层炒好的馅料。

18：从一端卷起来。

19：卷好后，收口向下放。

20：用刀从中间切开，一分为二。

21：把切口向上从一端卷起来。

22：卷好后，把末端放到饼胚的下边。

23：放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）

24：饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。

25：成品图，焦脆鲜香~~~

26：成品图，做法简单~~~

27：取材方便~~~

28：外焦里嫩~~~

小窍门

由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~

青椒爆炒猪头肉

主料

猪头肉200g；

辅料

青椒100g；

调料

菜籽油2勺

老抽1勺

盐适量

青椒爆炒猪头肉的做法步骤

1：猪头肉煮软后切成片。

2：青椒切成丝，用盐码味。

3：油热以后，放入猪头肉煸炒

4：加入青椒丝翻炒均匀。

5：放入盐和老抽调味上色。

6：出锅。

青椒猪肉馅馅饼

主料

青椒70克；猪肉末90克；面粉140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉馅馅饼的做法步骤

1：材料：青椒（已清洗）、猪肉末、面粉

2：将已清洗的青椒放在案板上切碎。

3：合入猪肉末中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味拌匀成馅料。

9：将面粉搁入大盆中，逐步加适量水和成面团。

10：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成四份。

11：然后，将剂子用擀面杖擀开。

12：放上馅料。

13：包好。

14：压扁一下。

15：最后，取平底锅置火上倒油，下入包好的馅饼，用中小火煎至两面金黄，即成。

青椒猪肉生煎包

主料

大青椒2个；猪肉馅200G；高筋面粉400G；

辅料

黄豆酱油一小汤勺；老抽少许；鸡粉少许；盐适量；水一饭碗；油适量；泡打粉少许；酵母5G；糖少许；

青椒猪肉生煎包的做法步骤

1：青椒去籽，焯水，冲凉水，然后切细丁，最后将里面的汁水挤干净

2：肉馅加入黄豆酱油，老抽，鸡粉，盐调味。然后分次加入清水，搅打上劲。最后，水加完之后，加入淹没过肉馅的油，再次搅打上劲。（顺序不能错，一定是先水后油）

3：再加入青椒混合好

4：面粉加入泡打粉和糖

5：酵母溶于较低温度的温水之中（夏天可用凉水）

6：将酵母水和面粉混合，揉成光滑较硬的面团

7：搓条，下小剂子

8：剂子按扁，擀成饺子皮大小，周围薄中间厚的皮

9：包入适当的馅儿（馅儿的多少跟自己包包子的技术有关，新手建议尽量少包一点馅儿）

10：用收口包子的方法将包子包好

11：平底锅烧热，倒入凉油，火候控制在中小火。放入包子。当底部出现淡淡金黄色后，倒入半碗清水，然后盖上盖子

12：从盖盖子开始计时，中小火焖6-8分钟，水收汁，包子底部完全煎成金黄色后即可出锅。装盘后可撒上一点葱花点缀（我自己不喜欢吃，所以就没洒）

小窍门

包子的内陷可以根据自己的喜好随便换，土豪全包蟹黄我也木有意见……

青椒猪肉水饺

主料

面粉500克；猪肉500克；青椒4个；

辅料

花生油2汤匙；盐8克；味精2克；蚝油1汤匙；胡椒粉2克；葱适量；姜适量；

青椒猪肉水饺的做法步骤

1：馅料：猪肉、青椒。

2：把青椒洗净去蒂。

3：锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。

4：然后将其沥干水分备用。

5：面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。

6：猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。

7：把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。

8：把青椒放入肉馅里。

9：搅拌均匀即可使用。

10：把饧发的面团揉匀，下剂。

11：擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。

12：放入适量的馅料。

13：将其包严即成。

14：锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。

15：煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。

猪肉炒青红椒

主料

猪肉适量；青椒适量；红椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

猪肉炒青红椒的做法步骤

1：猪肉切片。

2：青红椒洗净，切小片。

3：起锅下肥肉煸炒出油脂。

4：炒出油脂后放入瘦肉，姜蒜，炒到猪肉变色。

5：放入青红椒。

6：倒入料酒去腥，盐调味，炒到辣椒断生。

7：最后放味精出锅。

青椒猪肉饺子

主料

青椒400克；猪肉300克；面粉适量；

辅料

花生油适量；

配料

味极鲜酱油适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉饺子的做法步骤

1：面粉揉成面团醒着。

2：青椒洗净剁碎，挤出水分备用。

3：猪肉切成丁加入酱油腌一会。

4：将青椒碎肉馅放入干净盆里，加入花生油，酱油，盐，鸡精拌匀成馅。

5：将面团揉成长条，切成剂子，擀成饼。

6：放入馅料，包成饺子。

7：包了好多，锅里水开后下人饺子煮熟。

小窍门

煮饺子时可以在水里加点盐，或葱防粘。

青椒猪肉馅水饺

主料

猪肉馅300克；青椒4个；葱末适量；

辅料

面粉300克；色拉油少许；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

青椒猪肉馅水饺的做法步骤

1：用温水和好面，醒30分钟。

2：醒面的过程中，将青椒切碎，葱切成末（放不放都行）

3：猪肉馅、青椒丁、葱末、色拉油、酱油、蚝油、盐搅匀

4：将醒好的面揪成小剂子，擀好皮。

5：开始包饺子喽！

6：将水煮沸，准备下饺子

7：煮饺子时要不停的搅动水，要不饺子会粘在一起

8：煮几个开后，饺子浮在水面上，这样就熟了。

9：出锅，怎么样，不错吧，不但品色好，味道更好！

10：在加一碗饺子汤，原汤化原食！美！

小窍门

青椒别煮的时间太长，要不就是烂青椒味了！