五香油茶

主料

面100克；花生30克；芝麻10克；五香粉1勺；花椒粉1勺；十三香1勺；

辅料

盐3勺；

五香油茶的做法步骤

1：花生

2：黑白芝麻

3：花生放料理机打一下

4：去掉花生红外衣

5：面放炒锅小火炒

6：炒至面粉有香味，颜色变黄

7：把炒好的面粉过滤一下

8：花生、芝麻放炒锅小火翻炒

9：加点玉米油

10：炒出香味，花生、芝麻变焦黄

11：倒入炒面

12：加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀

13：炒好了

14：开水冲一碗

15：大图

香甜炸油饼

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

糖适量；酵母适量；

香甜炸油饼的做法步骤

1：面粉内加入鸡蛋、白糖

2：加入用温水化开酵母和适量温水，活成软面团。（面团软，饼也软）

3：发酵成两倍大。（我都是晚上和面，早上它自己发的好好的）

4：将发好的面团揉匀。（不用醒，早上时间那么紧张）

5：下剂，擀成面饼。

6：锅内油烧6、7成热时，油炸蓬起即熟。

7：锅内色拉油烧6、7成热时，油炸蓬起上色即熟。

8：加了鸡蛋的饼口感很软的

小窍门

1、此饼也可加盐做成油炸咸饼，一样美味。

茶油茶香老鸭

主料

老鸭适量；茶叶适量；

辅料

盐适量；茶油适量；生姜适量；香葱适量；

茶油茶香老鸭的做法步骤

1：老鸭

2：r斩块

3：备茶油和茶叶

4：先将茶叶倒进鸭肉里

5：放点盐

6：拌匀腌制半小时

7：烧油倒进茶油烧开

8：放进姜片煸香

9：倒进鸭肉

10：炒匀

11：盛碗里

12：放进电压锅

13：高压40分钟

14：好香的茶香老鸭

椰香甜甜圈（油炸版）

主料

中筋面粉250克；椰汁65克；玉米油15克；鸡蛋1个；白糖30克；酵母3克；

辅料

白糖适量（或糖粉）（裹表面）；

椰香甜甜圈的做法步骤

1：除裹表面的白糖（或糖粉）外，将所有材料混合，揉成光滑面团，发酵至二倍大。

2：将面团排气，分成相等的面剂子，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜二次饧发至二倍大。

3：稍按扁，手指蘸些干面粉，在面剂子中间戳个洞，旋转几下，甜甜圈生胚就做好了。

4：锅里放油，油温5成热（放入筷子周围有小气泡），放入甜甜圈生胚，不要按压，小火慢炸至二面金黄即可。

5：炸好后控油，放入装有白糖（或糖粉）的盘里，裹上一层白糖（或糖粉），也可用巧克力装饰。

6：色泽金黄，松软清甜。

小窍门

小火慢炸，否则甜甜圈易焦。

红茶甜甜圈蛋糕

主料

低筋粉50克；盐1克；橄榄油20克；泡打粉1.5克；

辅料

鸡蛋1个；细砂糖25克；牛奶8克；红茶粉5克；

红茶甜甜圈蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：低筋粉和泡打粉盐，混合过筛两次

3：鸡蛋和细砂糖放入干净的碗内，搅打均匀，不需要打发

4：倒入牛奶拌匀

5：倒入红茶粉拌匀

6：低筋份等分两次倒入蛋糊内翻拌均匀

7：拌好的状态

8：倒入橄榄油翻拌均匀

9：拌好的状态是很丝滑的

10：装入裱花袋内

11：准备好模具，我的学厨是不粘的，所以不用涂油

12：把蛋糕糊挤进模具内大约8.9分满即可，不要高出中间的柱子哦，烤箱170度预热，放入中层烤制13分钟即可

13：成品

14：成品

甜甜圈奶茶布丁

主料

甜甜圈5个；鸡蛋4个；港式奶茶400毫升；巧克力豆随意；干果随意；咖啡酒随意；

辅料

白糖100克；奶油200毫升；黄油2汤匙；盐少许；香草香油少许；肉桂粉随意；

甜甜圈奶茶布丁的做法步骤

1：将烤箱预热300华氏度，下层放一小盘水。

2：将奶油、奶茶、盐和肉桂粉（请根据个人喜欢而选择）混合后，搅拌均匀

3：在盛布丁的器皿表面涂／喷上一层油。

4：将甜甜圈切成小块

5：将鸡蛋和糖混合后，用搅拌器高速搅拌3-5分钟，视乎机器的功率而异。

6：向蛋液中加入香草香精和黄油溶液，调至中速再打约20秒。

7：将所有液体搅拌均匀，至此，奶油蛋羹（Custard）就制作完毕。

8：同时可以撒上自己喜欢地巧克力豆、坚果、水果干之类的。将奶油蛋羹倒入烤盘中，确保大部分的甜甜圈浸泡在蛋羹当中。

9：放入事先预热的烤箱的水盆中，烤40-60分钟，视乎所用器皿的深浅而定。

10：取出后，在表面撒上薄薄的一层糖霜或可可粉装饰。

小窍门

1.和做面包布丁的原理一直，为了提高甜甜圈的吸水能力，建议将甜甜圈切开后在干燥的地方放半个到一个小时，面包里面越干，之后吸附蛋羹的能力越强。2.将蛋羹倒入后，可以轻轻压一压表层的甜甜圈，让其充分吸收蛋羹。3.没有奶茶的朋友，可以自行替换为咖啡。4.此甜品只供热食，同时如果配以冰冻鲜奶油或冰淇淋，这样就“完美”了。

油茶

主料

面粉500克；

辅料

熟去皮花生米100克；花生油100克；熟芝麻50克；小茴香1小勺；盐2克；

油茶的做法步骤

1：准备原料。

2：花生油加热。

3：花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4：炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

5：倒入小茴香粉。

6：炒熟的芝麻微微擀几下，更香。

7：擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

8：放入花生米。

9：油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。

10：煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

11：成品。

小窍门

如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。

油炸甜甜圈

主料

面粉450g；牛奶220g；鸡蛋2个；菜籽油35g(和面用)；

辅料

食用油适量(炸制用)；

调料

白糖50g

盐3g

酵母5g

油炸甜甜圈的做法步骤

1：和面的环节就不赘述了，面团发酵后揉匀擀成大片状。

2：用甜甜圈模具扣出甜甜圈坯。

3：逐个取出扣好的甜甜圈。

4：这是二次发酵好的甜甜圈坯。甜甜圈中间的小圆我的方法是找一个大小一致的裱花嘴，将中间的小圆再压一下，然后取出中间小圆就可以了。

5：锅中将食用油烧至5层热左右，下入甜甜圈炸制。

6：及时翻面使其颜色均匀(随时调整火候)。

7：逐一炸好甜甜圈晾凉装盘，这款甜甜圈颜色稍深发红色，与增加了点糖有关，糖容易着色、家人都喜欢是这种颜色的甜甜圈，而非浅色(个人喜好不同吧)。

8：甜甜圈圆形诱人的外形，香气扑鼻的诱人，颜色诱人的色泽。它既可以“素装”不施粉黛，又可以粉墨登场用巧克力、糖霜、糖针等等来点缀。

小窍门

二次饧发很关键。

咸香油茶

主料

肥猪肉400克；面粉适量；大葱1棵；白芝麻适量；油炸花生适量；

辅料

胡椒粉适量；调料粉适量；盐适量；鸡精适量；八角适量；香砂适量；桂皮适量；小红椒5个；

咸香油茶的做法步骤

1：油炸花生压碎

2：电饼档焙香白芝麻

3：肥肉，葱段，小红椒，八角，香砂投入热油锅中提炼五香猪油。只留油其它都不要。

4：热猪油倒入面粉盆中搅拌均匀。加入鸡精，调味粉，盐，胡椒粉搅拌均匀，蒸半小时。

5：小火热油炒面粉

6：蒸面粉散发出香味时加入熟芝麻，碎花生搅拌均匀放凉。

7：沸水自调，稀稠自控。妈妈的孩子急着吃。

小窍门

猪油趁热浇面粉。小火炒面不易焦。盐放重，吃时不用加。

酸酸甜甜的-----青桔百香果茶

主料

百香果适量；小青桔适量；青柠檬适量；

辅料

纯水适量；蜂蜜适量；

青桔百香果茶的做法步骤

1：百香果,

2：切开的百香果,哦,香气四溢

3：用勺挖出果肉放一小锅内

4：放火上稍煮一会,味道会更浓郁.

5：煮后的百香果汁,倒入瓶子内,小青桔切开也放进,再切2片青柠檬,倒入凉白开,搅拌下若酸的话放些蜂蜜.没有青柠檬的的话也可不放,小青桔已够味了

6：成品,

7：成品