百合粥

主料

百合干70g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

百合粥的做法步骤

1：大米加水稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

3：小米加水稍加清洗。

4：大米煲开锅，小米入锅同煲。

5：取百合干加水稍加清洗。

6：再开锅，百合入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

食材搭配依据个人偏爱。

香芹百合

主料

芹菜适量；花生米适量；胡萝卜半根；玉米油适量；盐适量；葱适量；鲜酱油适量；干百合适量；

辅料

鸡精适量；

香芹百合的做法步骤

1：花生米洗净晾干，锅中放适量玉米油炒熟备用

2：芹菜洗净切段

3：胡萝卜洗净切片

4：锅中放适量的水煮沸，将芹菜过水焯至八成熟，立即放进凉水中冷却

5：同样将胡萝卜焯一下水

6：我用的是干百合，忘记提前浸泡，所以我也用热水煮了一下，煮至百合变软

7：葱切碎

8：锅中放适量玉米油，油热后放入葱花爆香

9：放入芹菜和胡萝卜片翻炒均匀

10：加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀

11：加入适量的盐调味

12：出锅前放入鸡精翻炒均匀

13：放入百合翻炒均匀

14：放入花生米翻炒均匀，出锅

15：成品

16：成品

小窍门

因为所有的材料之前全部焯过水，所以不用炒很久。

百合炒肉

主料

兰州百合6头；

辅料

猪肉100克；

配料

盐适量；生抽3滴；鸡粉1小勺；白胡椒粉1小勺；

百合炒肉的做法步骤

1：准备材料。百合洗净后掰开，猪肉切片。

2：起油锅，烧热后放入肉片

3：煸炒至肉片卷边，变透明，微微焦黄色。

4：倒入百合，大火翻炒1分钟，调味即可。

5：装盘。

小窍门

兰州产的百合，个大，甜甜的，面面的。

西芹百合

主料

西芹200克；

辅料

鲜百合1头；木耳适量；

配料

盐适量；糖适量；油适量；

西芹百合的做法步骤

1：准备材料。将木耳用凉水泡发。

2：鲜百合去蒂洗净，掰成片。

3：木耳撕成小朵，西芹择去筋，洗净，切成较薄的段。

4：锅内放油加热，下西芹、木耳炒至五成熟，加百合、精盐、白糖炒熟即可。

小窍门

百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，所以一定要快速翻炒百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。

百合年糕

主料

干百合30g；年糕200g；

辅料

红枣适量；冰糖适量；

百合年糕的做法步骤

1：干百合洗干净用冷水浸泡。

2：备好年糕、冰糖，红枣洗干净。

3：浸泡后的百合放入养生壶。

4：再放入红枣。

5：加入适量水，将壶体放在底座上。

6：盖水烧壶盖，通电，调至花茶档，养生壶开始工作。

7：将年糕切成小块。

8：水开后将年糕放入，同煮。

9：养生壶停止工作后，放入冰糖，待冰糖溶化。

10：即可盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、不用养生壶，用煮锅、电饭煲都可以。3、冰糖的用量依据个人口味添加。

新年菜谱（一）&茄子百合花

主料

茄子1个；猪肉馅150g；

辅料

生姜2片；金桔1个；

调料

六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺

白糖4g

鸡汁适量

盐2g

淀粉4g

茄子百合花的做法步骤

1：准备好食材，猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2：茄子洗净竖版的一切二，再切末和段。

3：把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀。

4：摆盘成自己喜欢的样子。

5：上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右。

6：调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色。

7：把调料汁浇入盆中。

8：放入一切二的金桔和茄子柄点缀。

9：好看又好吃好吃的茄子百合花上桌开吃。

西芹百合

主料

西芹1根；百合2颗；

辅料

蒜2瓣；

调料

太太乐鲜鸡汁1勺

太太乐芝麻香油1勺

盐半勺

西芹百合的做法步骤

1：西芹择去筋，洗净，斜切成菱形片。

2：百合切去两端，剥成片，在清水里浸泡10分钟，让味道更加甘甜。

3：蒜切片。

4：锅中添水，加盐、食用油，水开下芹菜。

5：水再开下百合，焯水10秒，捞出过冷水，保持鲜亮的色泽和清脆爽口的口感。捞出控水备用。

6：热锅凉油，油热小火炒香蒜片。

7：倒入西芹、百合，大火炒一两分钟。

8：加一勺鸡汁。

9：淋入香油，炒匀出锅。

10：色泽清亮，健康低脂，鲜美爽口。

11：西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。含有的芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。百合清火、润肺、安神，二者结合食用优势互补。

12：脆爽中透着一丝甘甜。冬季天气干燥，做一道清脆可口的西芹炒百合，是最适合不过的了。

13：寓意也很美好～百年好合。

百合煲

主料

百合50克；猪肉200克；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；枸杞适量；

百合煲的做法步骤

1：首先将干百合提前泡上，要有5个小时左右。

2：备好肉、葱和姜。

3：将肉切成大块，也可不切，随你意。

4：将肉放入焖烧锅内锅中，并加入半锅清水，大火煮开。

5：舀去表面浮沫。

6：放入葱和姜，中火继续煮15分钟。

7：移入焖烧锅外锅内，盖上盖，焖2小时。2小时后，取出内锅，放在火上，将百合倒入内锅，煮开。

8：加盐调味，并煮两分钟。

9：最后放入枸杞，再次煮开就可以了。

小窍门

1.泡过的百合易烂，不易焖煮。2.枸杞出锅前放入就可以了。3.煮肉时，肉可切，可不切，大块肉煮好后，取出切片，做回锅肉或白切肉都是不错的

百合虾球

主料

虾300克；百合50克；芹菜100克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；料酒适量；葱适量；姜适量；水淀粉适量；

百合虾球的做法步骤

1：主辅料：虾、百合、芹菜。

2：把芹菜洗净、切小段。

3：泡发好的百合。

4：把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。

5：锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。

7：然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。2、最好不放生抽。

百合糕

主料

百合适量；粳米适量；糯米粉适量；蜜枣适量；松子仁适量；

辅料

白砂糖适量；香精适量；

百合糕的做法步骤

1：.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松

2：再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。.取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。

3：将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。冷热均可食用。