腰果鸡丁

主料

鸡胸肉1块；黄瓜1根；腰果少许；黑木耳少许；

辅料

干红辣椒2个；葱花半棵；生抽5克；姜1小块；老抽2克；蒜1瓣；剁椒2勺；白糖20克；米醋10克；

腰果鸡丁的做法步骤

1：黄瓜切丁、葱切丁、干红辣椒切丁，姜、蒜剁碎，腰果备用

2：黑木耳切小块备用

3：泡椒剁碎备用

4：鸡肉切丁放入水淀粉抓匀备用

5：醋、白糖、生抽、老抽倒入碗中调成味汁

6：炒锅倒入少许油把腰果炒至金黄色盛出

7：重新倒入油烧热，倒入鸡丁

8：翻炒断生推到锅的一边

9：倒入剁椒、姜末、蒜末炒香

10：炒出红油

11：倒入木耳、黄瓜丁、葱粒、干红辣椒粒

12：翻炒均匀

13：把鸡肉丁扒过来一起翻炒均匀

14：倒入腰果翻炒一下

15：倒入味汁翻匀出锅

芒果味布丁

主料

鸡蛋1个；牛奶60克；芒果1个；

辅料

白糖适量；

芒果味布丁的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋打碗里，调入牛奶，过筛3次

3：放入蒸锅，盖一个盘子蒸8分钟

4：芒果去皮切丁

5：布丁蒸好后取出，放上芒果丁

小窍门

无

果味布丁

主料

布丁粉2g；

辅料

天然水果粉5g；木糖醇5g；

果味布丁的做法步骤

1：全部材料:布丁粉，水果粉，木糖醇，玻璃瓶

2：往瓶子里面加一点温水或者凉水

3：添加布丁粉

4：放瓶子里

5：添加水果粉

6：盖上盖子摇晃

7：摇晃均匀之后加开水，摇晃。最后加木糖醇试试甜味达到自己满意。

8：放到容器里，7分钟左右，常温自然冷却就可以了。

腰果鸡丁

主料

鸡胸肉一块；

辅料

腰果一把；红辣椒半个；绿辣椒半个；黄辣椒半个；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

腰果鸡丁的做法步骤

1：准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。

2：将彩椒鸡胸肉分别切丁。

3：鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。

4：腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。

5：热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。

6：用锅中的余油爆香姜末、葱末。

7：放入彩椒翻炒。

8：放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。

小窍门

1为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。2烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。3把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。

辣味野鸡丁

主料

野鸡肉400克；熟花生米50克；尖椒1个；胡萝卜2根；

辅料

油适量；盐8克；郫县豆瓣酱1汤匙；味精2克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；碎辣椒10克；水淀粉适量；葱适量；姜适量；

辣味野鸡丁的做法步骤

1：主辅料：野鸡肉、熟花生米、尖辣椒、胡萝卜

2：把野鸡肉洗净，切丁。

3：然后加少许盐、适量的料酒腌渍10分钟。

4：加水淀粉，轻轻抓匀上浆。

5：再加适量的油，抓匀，用油封住肉中的水分。

6：把胡萝卜、尖辣椒洗净、切丁备用。

7：把葱姜切碎备用。

8：兑碗芡：碗中加盐、味精、料酒、生抽

9：然后加适量的水淀粉拌匀即成。

10：热锅凉油，烧至4成热左右，放入上浆备用的野鸡丁，用中小火滑炒。

11：炒至肉丁全部均匀的变色，盛出备用。

12：锅留底油，放入葱姜炒香。

13：加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。卜丁

14：加碎辣椒，小火煸炒均匀。

15：先后放入胡萝卜丁、尖辣椒。

16：炒至胡萝卜断生后，放入备用的野鸡肉丁。

17：快速翻炒均匀。

18：旺火，烹入兑好的碗芡汁。

19：快速翻勺炒匀，即可关火。

20：加入熟花生米。

21：翻炒均匀即成。

22：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、这道菜肴讲究的是肉丁的滑嫩，所以一是要提前滑熟，二是要提前勾兑碗芡，以此保证肉丁再次烹制时，旺火速成，减少在锅中停留的时间。2、因为花生米已经是熟的，为了保证口感，一定要最后放。

腰果鸡丁

主料

鸡胸肉1块；黄瓜1/3根；胡萝卜1/3根；腰果1小把；

辅料

香葱2根；姜1小块；蒜1瓣；

配料

淀粉适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；油适量；

腰果鸡丁的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：鸡胸肉切丁，用干淀粉、黑胡椒、盐和油腌渍一会儿；

3：黄瓜、胡萝卜切丁；蒜切片，姜切片，葱切粒；

4：腰果入烤箱烤5分钟；

5：炒锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；

6：倒入鸡丁翻炒至变色；

7：放入黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀；

8：加适量盐和酱油调味，勾个薄芡；

9：撒入腰果，炒匀即可。

韩味蔬果丁

主料

苹果1个；萝卜1个；火腿50克；

辅料

韩式辣酱10克；

韩味蔬果丁的做法步骤

1：苹果、萝卜去皮切丁。

2：火腿切丁

3：大蒜洗净切碎备用

4：热火放油，爆香大蒜倒入火腿、萝卜、苹果丁。

5：放入适量韩式辣酱翻炒

6：放入少于白糖和盐。因为辣酱本来就是有味道的。所以依据口味适当放一点点就好。

7：倒少许水，稍微闷一分钟

8：出锅。

腰果鸡丁

主料

鸡胸肉适量；腰果适量；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

腰果鸡丁的做法步骤

1：　　材料图。　　　

2：　鸡肉切丁，加生抽盐胡椒粉抓均匀。

3：配料改刀，腰果洗净。　　

4：将腰果用吸水纸吸去水份。　　

5：炒锅倒油，炒香腰果。　　

6：利用锅中的底油将鸡丁滑油。

7：　　鸡丁出锅。　　　　

8：下配料炒香。

9：将鸡肉丁和腰果回锅，加生抽，盐，一点糖拌均匀，出锅即可。

小窍门

习惯也加上葱姜蒜，其实用罗勒啊，迷迭香啊也都特别好吃。

果味鸡丁

主料

鸡胸肉300克；

辅料

樱桃适量；荔枝适量；

调料

番茄沙司2茶匙

泰式甜辣酱2茶匙

姜2片

白糖1茶匙

白胡椒粉少许

玉米淀粉3大茶匙

食用油适量

果味鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。

2：鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。

3：腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。（不一定要用樱桃和荔枝，应季的水果就可以）。

4：给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀。

5：抓匀后加入1茶匙食用油，再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。

6：锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会沾连。

7：炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。

8：锅中油温升至八成热，再次下入鸡块复炸一次。

9：炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。

10：锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水。

11：加入约1茶匙白糖。

12：烧至酱汁明亮浓稠。

13：倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。

14：快速兜炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~

果味小布丁

主料

QQ糖3包（橡皮糖）；牛奶1盒；原味酸奶2杯；

辅料

开水少许；

果味小布丁的做法步骤

1：准备好食材和一些容器，QQ糖可以选择多种不同口味的。

2：分别把不同的QQ糖分开在碗中，分开加热溶解。

3：大概一分钟左右，像图片一样就可以关火取出了。

4：取出后，迅速加入三分之一瓶的牛奶，再加入半瓶酸奶。一定要快速加入，防止QQ糖重新凝固。加入之后，迅速搅拌，只按一个方向搅拌就可以了，搅拌一定要快且要搅拌得均匀哦，不然可能布丁会不太成功。

5：倒入容器中，由于家里没有其他的容器了，简单的用一次性杯子来代替了。装好杯后，放入冰箱冷冻一个小时。

6：一小时后，取出，可以在上面加入一些自己喜欢的水果，好看又好吃。

7：QQ弹弹的，老少皆宜唷！