蟹肉棒蒸蛋
主料
九华山竹林土鸡蛋4个;蟹肉棒6根;水煮蛋1个;
辅料
香葱适量;东古酱油1匙;芝麻香油1匙;
蟹肉棒蒸蛋的做法步骤
1:如图在盘中摆好蟹肉棒和水煮蛋。
2:淋入4个鸡蛋加4匙凉水搅打均匀的蛋液。冷水下锅,中大火蒸10分钟。在装有蛋液的盘上倒扣个更大盘,防蒸汽滴落。
3:时间到,撒入葱花,淋上东古酱油和芝麻香油即可。
小窍门
蒸蛋用中大火力就可以啦!时间也不能太久哦!否则老了,影响颜值,也影响口感。
蛋蒸大闸蟹
主料
大闸蟹2只;鸡蛋2只;葱花适量;
辅料
盐适量;生抽适量;麻油适量;
蛋蒸大闸蟹的做法步骤
1:先用开水把蟹烫死,蟹肚朝上。
2:再用牙刷把蟹子的壳刷洗干净。
3:打开蟹壳,去掉蟹腮。
4:清理蟹壳盖注意,不要把盖子里的水倒掉,用剪刀把蟹子的嘴和蟹的胃去掉
5:然后放入盘子里,及所需材料。
6:倒入蛋液放入锅中,蒸20分钟,淋上麻油生油,和葱花即可。
7:成品欣赏…
8:成品欣赏…
9:成品欣赏…
虾仁蟹棒蒸豆腐
主料
内酯豆腐1盒;
辅料
蟹棒适量;虾仁适量;葱花适量;
调料
生抽适量
盐适量
白糖适量
芝麻油适量
虾仁蟹棒蒸豆腐的做法步骤
1:豆腐取掉包装盒切成小块,蟹棒切成相同大小,虾仁洗净放入盘里。
2:碗里放生抽、盐、白糖、芝麻油、清水搅拌均匀。
3:调好的酱汁倒在豆腐上,大火蒸10分钟,撒上葱花,虾仁蟹棒蒸豆腐就做好啦。
小窍门
越嫩的豆腐口感越棒哦。
蟹蒸蛋
主料
梭子蟹400克;鸡蛋3个;
辅料
柠檬蒸鱼酱油2汤匙;生姜10克;白酒少许;小葱少许;橄榄油少许;
蟹蒸蛋的做法步骤
1:梭子蟹清洗干净后切成块
2:准备鸡蛋,白酒,柠檬蒸鱼酱油,生姜,小葱
3:蟹块里加入葱段,生姜和白酒拌匀腌制片刻
4:鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
5:碗底里先加入一半的葱和姜
6:再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
7:沿碗边倒入蛋液
8:冷水上锅盖上蒸12分钟
9:之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅(可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油)
10:撒上葱花后上桌
小窍门
1.蒸的时候把蟹倒扣装入,和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味,加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
蟹味菇蒸蛋
主料
鸡蛋2个;蟹味菇100g;
辅料
胡萝卜适量;油适量;盐适量;酱油适量;
蟹味菇蒸蛋的做法步骤
1:蟹味菇去尾清洗干净。
2:胡萝卜切片,用模具盖出形状(可省略)。
3:鸡蛋打散,加入1.5倍的水或者上汤,少量盐。
4:蟹味菇放入陶瓷容器中,倒入蛋液。
5:加入胡萝卜片。
6:水开了放入鸡蛋,中火蒸8分钟左右,起锅淋几滴油,不够味加适量酱油。
小窍门
蒸蛋的水份,可以1:1,甚至是1:2.5,看个人喜好
螃蟹蒸蛋
主料
螃蟹2个;鸡蛋2个;
螃蟹蒸蛋的做法步骤
1:新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟
2:蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出
3:取出蟹肉
4:蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉
5:打入鸡蛋蒸10分钟就好了
6:如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握
小窍门
没有什么技巧、很简单的一道菜、大人孩子都喜欢!
粉丝蒸蟹肉棒
主料
蟹肉棒200克;
辅料
大蒜3瓣;蒸鱼豉油2茶匙;白糖1/3茶匙;
粉丝蒸蟹肉棒的做法步骤
1:蟹肉棒200克、粉丝1把、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1/3茶匙
2:龙口绿豆粉丝用温水泡软(用温水泡几分钟就好,泡时间长了会失去爽滑的口感)
3:大蒜切成蒜蓉泼上热油,加入2茶匙蒸鱼豉油、1/3茶匙白糖提鲜,拌匀备用。
4:泡软的粉丝放入深一些的容器中,蟹肉棒解冻拨开包装的塑料膜,整齐码在粉丝上
5:调好的蒜蓉料汁均匀的浇在蟹肉棒和粉丝上,放入蒸锅,蒸锅上汽后,中火蒸10分钟即可关火。
6:蒸好的蟹肉棒取出,撒写香葱末提色增香。
7:既简单又好吃,蒸这么一份,我和女儿两个人都没吃够~~~~~
小窍门
蟹肉棒可以顺着蟹棒纹理划几刀会更入味。
蟹棒滑蛋
主料
蟹棒8根;鸡蛋2个;
辅料
葱2根;
调料
生抽半汤匙
料酒半汤匙
盐2克
蟹棒滑蛋的做法步骤
1:准备食材。
2:鸡蛋磕入碗中,加二克盐和半汤匙温水搅拌均匀备用。
3:蟹棒冲洗干净放案板上切成小段备用。
4:锅加热放入食用油滑锅,放入蟹棒翻炒出香味,食用油可以稍微多一点,这样炒鸡蛋的时候才会篷松,口感好。
5:放入半汤匙料酒翻炒去腥。
6:转小火将蛋液倒入锅中。
7:稍作凝固快速翻炒均匀,放入半汤匙生抽调味。
8:锅中放入少许葱花,这样可以增加菜的香味。
9:翻炒均匀即可出锅。
10:美味的蟹棒滑蛋就做好了。
蟹棒黄瓜
主料
黄瓜一根;蟹棒六根;
蟹棒黄瓜的做法步骤
1:普通黄瓜一根,按就餐人数切成几块
2:每块黄瓜用小刀在表面沿着周边划出一个矩形,用小刀顺着划出的矩形稍微切一下,不要到底,然后轻轻地把切出的矩形块挑出放一旁
3:蟹棒按黄瓜段上的矩形尺寸切好,刚好放两小节
4:可以蘸汁也可以直接吃,个人觉得蟹棒和黄瓜一起咬,黄瓜清脆、蟹棒柔腻,合在一起味道清新而有质感
椒盐蟹肉棒
主料
春卷皮6张;蟹肉棒6根;
辅料
椒盐适量;
椒盐蟹肉棒的做法步骤
1:材料:春卷皮、蟹肉棒(已撕去包装)
2:随后,取一张春卷皮放在案板上。
3:接着,放上蟹肉棒。
4:然后,像包春卷一样包好。
5:5.全部包好的蟹肉棒。
6:最后,将包好的蟹肉棒下入油锅中炸至金黄,即成。
7:出锅、装盘,加适量的椒盐。
8:就可以吃吃喽。