甜甜圈奶茶布丁

主料

甜甜圈5个；鸡蛋4个；港式奶茶400毫升；巧克力豆随意；干果随意；咖啡酒随意；

辅料

白糖100克；奶油200毫升；黄油2汤匙；盐少许；香草香油少许；肉桂粉随意；

甜甜圈奶茶布丁的做法步骤

1：将烤箱预热300华氏度，下层放一小盘水。

2：将奶油、奶茶、盐和肉桂粉（请根据个人喜欢而选择）混合后，搅拌均匀

3：在盛布丁的器皿表面涂／喷上一层油。

4：将甜甜圈切成小块

5：将鸡蛋和糖混合后，用搅拌器高速搅拌3-5分钟，视乎机器的功率而异。

6：向蛋液中加入香草香精和黄油溶液，调至中速再打约20秒。

7：将所有液体搅拌均匀，至此，奶油蛋羹（Custard）就制作完毕。

8：同时可以撒上自己喜欢地巧克力豆、坚果、水果干之类的。将奶油蛋羹倒入烤盘中，确保大部分的甜甜圈浸泡在蛋羹当中。

9：放入事先预热的烤箱的水盆中，烤40-60分钟，视乎所用器皿的深浅而定。

10：取出后，在表面撒上薄薄的一层糖霜或可可粉装饰。

小窍门

1.和做面包布丁的原理一直，为了提高甜甜圈的吸水能力，建议将甜甜圈切开后在干燥的地方放半个到一个小时，面包里面越干，之后吸附蛋羹的能力越强。2.将蛋羹倒入后，可以轻轻压一压表层的甜甜圈，让其充分吸收蛋羹。3.没有奶茶的朋友，可以自行替换为咖啡。4.此甜品只供热食，同时如果配以冰冻鲜奶油或冰淇淋，这样就“完美”了。

抹茶布丁

主料

抹茶粉2勺；蛋清1个；蛋黄2个；牛奶240ml；

辅料

白糖20g；

抹茶布丁的做法步骤

1：食材备好

2：牛奶倒进杯子里

3：鸡蛋打在碗里两个蛋黄一个蛋清，剩一个蛋清不用

4：倒入白糖搅匀

5：用打蛋器打匀白糖蛋液

6：牛奶至微波炉加热2分钟取出

7：用筷子挑出奶皮子

8：倒入抹茶粉

9：搅匀了成抹茶牛奶

10：将抹茶牛奶倒进蛋液搅匀要边倒边搅边加，不然就成蛋花汤了

11：搅匀做成抹茶布丁液

12：准备好筛子过滤

13：过滤一遍

14：再过滤一遍，一共重复两遍，使液体顺滑

15：倒进准备好的布丁瓶里，声明！瓶子事先要用开水烫煮一下

16：装好了，不要太满了

17：用锡纸包好瓶口防止水蒸气进入

18：放进开水锅里小火蒸10分钟取出

19：蒸好的抹茶布丁特别滑嫩

小窍门

用品用具事先消毒，布丁液要过滤，小火蒸，另外适当的放点奶油增加奶香味，我不喜欢就不放了

抹茶布丁

主料

牛奶200克；淡奶油150克；抹茶粉7克；细砂糖25克；

辅料

吉利丁1片（5克）；

抹茶布丁的做法步骤

1：吉利丁放入冰水中泡软备用，抹茶粉过筛备用

2：牛奶 淡奶油混合均匀隔热水小火加热

3：倒入砂糖搅拌均匀

4：将加热的牛奶淡奶油混合液倒一部分进过筛好的抹茶粉中，用手动打蛋器充分搅匀

5：再将搅匀的抹茶淡奶液经过过滤网倒回到剩余的牛奶淡奶油混合液中

6：将混合液隔热水小火加热将泡软的吉利丁沥干水分放入温热的抹茶液中

7：关火快速搅拌抹茶液使吉利丁充分溶解

8：布丁液过筛进隔冰水冷却的容器中

9：待布丁液稍凉后再过滤到隔冰水冷却的布丁瓶中等到布丁液彻底冷却后冷藏一夜至凝固即可食用

小窍门

夏季天气炎热，如将冷藏后的布丁长时间室温放置可能会变成液态，所以冰箱取出后要尽快食用

红茶奶酪布丁

主料

奶油奶酪70克；淡奶油80克；牛奶100克；蛋黄1个；红茶包2包；

辅料

白砂糖20克；盐1克；

红茶奶酪布丁的做法步骤

1：奶酪室温软化，加入白砂糖和盐搅打均匀

2：牛奶和淡奶油混合，小火加热至微沸

3：加入红茶包，焖15分钟取出茶包

4：4奶酪糊中加入蛋黄

5：搅打顺滑

6：将红茶牛奶液加入到5中的奶酪糊中

7：搅拌均匀并过筛

8：过滤好的布丁液装入布丁瓶中

9：水浴法，预热160度的烤箱，烤30-35分钟即可

小窍门

1红茶的话可以选择茶包，也可以直接选用茶叶，选择茶叶的话记得要将茶叶过滤出2如果喜欢布丁略微晃动的口感，30分钟左右即可，喜欢喜欢完全凝固的，可以增加烘烤时间3做好的布丁冰箱冷藏后口感更佳

抹茶布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶100ml；抹茶粉5g；

辅料

白糖适量；

抹茶布丁的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离后，蛋黄加糖拌匀。

2：牛奶小火加热至边缘冒出细密气泡。

3：加抹茶粉搅拌。

4：抹茶牛奶过筛。

5：与蛋黄拌匀，做成布丁液。

6：倒入耐热容器里，水浴法180度烤20分钟。

7：撒上抹茶粉享用吧。

蒸抹茶布丁

主料

纯牛奶220ml；蛋黄2个；白砂糖40g；

辅料

抹茶粉2g；

蒸抹茶布丁的做法步骤

1：准备好材料,抹茶粉过筛

2：牛奶放入小锅里,加入白砂糖,小火加热搅拌到糖融化后离火,不需要煮沸.晾凉备用.

3：蛋黄打散,加入凉的牛奶里搅拌均匀

4：加入抹茶粉,搅拌均匀

5：过滤3次

6：静置半小时以上(我心急,只等了20分钟)

7：装入布丁瓶，盖上锡纸，放入电饭煲，冷水上锅水开后蒸5分钟，然后保温5分钟，就可以了

8：蒸好的布丁晃动的时候的微微颤动的感觉，取出凉晾，放入冰箱冷藏半天，味道会更好。。

小窍门

其实我是想用蒸锅的，做好后我在厨房找了半天才发现这个房子里竟然没有蒸锅？用蒸锅的话也是冷水上锅，大火烧开后转小火七八分钟这样，再焖几分钟就可以了

红茶布丁

主料

红茶叶适量；石花粉适量；清水适量；

辅料

冰糖适量；

红茶布丁的做法步骤

1：材料图

2：煮锅中放入500ml清水、红茶叶、冰糖煮开1分钟

3：关火盖上盖子焖几分钟

4：滤掉茶叶

5：石花粉用50ml清水稀释搅拌均匀

6：过滤出的茶汤倒回原锅煮开，把稀释好的石花粉水倒入红茶里边倒边搅拌

7：煮开即可关火

8：倒入容器中晾凉即凝结成布丁，放入冰箱冷藏口感更佳

红豆布丁奶茶

主料

牛奶30克；鸡蛋1个；白糖30克；奶油60克；

辅料

红豆1汤匙；奶茶粉1份；

红豆布丁奶茶的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：加入牛奶和奶油搅拌均匀

3：加入白糖继续打散

4：烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可

5：奶茶分加入适量的水减半均匀

6：准备红豆

7：加入冰块和布丁块

8：即可食用

小窍门

红豆布丁奶茶

抹茶布丁

主料

抹茶布丁粉适量；

抹茶布丁的做法步骤

1：烧开水。

2：加入布丁粉。

3：搅拌均匀倒入磨具。

4：放入冰箱冷却后就完成了。

小窍门

对于白菜级别的我，上传的第一道菜。是用速溶粉做的抹茶布丁。但是亲们要相信我哦，我会加油。做出一份美味的食物来。

桃子布丁奶茶

主料

普洱茶适量；豆本豆一盒；

辅料

桃子一个；

调料

奶冻适量

桃子布丁奶茶的做法步骤

1：准备好材料。

2：切好的奶冻和桃子放入杯中。

3：倒入泡好的普洱茶。

4：最后再倒入豆本豆，就做好了（悄悄告诉你，融化中的奶冻是奶香味最多的时候，这时候吃奶冻最棒了）。