南瓜红薯圆饼

主料

南瓜250克；糯米粉150克；澄粉40克；糖60克；红豆沙200克；

辅料

枸杞适量；

南瓜红薯圆饼的做法步骤

1：南瓜/红薯上锅隔水蒸熟

2：捣成泥

3：按照上面的比例添加糯米粉和澄粉以及白糖，白糖按照个人口味来。没有做这方面食物经验的就按照我上面的配方比例来（前提是你的薯泥没有很多水），有做这方面食物经验的，那就很简单，只要糯米粉和澄粉的比例按照大约15：4来就可以了，如果揉好之后发现面团太干，就继续按比例添加，

4：揉成这样基本不黏手的面团就可以了。

5：然后把面团分成大约25g一个小面团，豆沙搓成圆形，体积大约为面团的四分之一。把他们一个个包好

6：然后用牙签压出一道道的痕迹，稍微深一点，不然蒸完之后就不明显了。

7：顶部装饰上枸杞或者其他合适的东西作为南瓜蒂。

8：上锅隔水蒸10分钟！时间千万不能太长，否则会膨胀到变形。按照我这个方子来的十分钟绝对够了！蒸的时候放在打湿的屉布或者在金属笼屉上刷油防止粘连。

9：关火后，手指头上粘点食用油，就可以轻松把他们取出来，并且不会破坏造型。直接吃就可以了。如果是要放凉后食用，就在表面刷薄薄的一层食用油即可。

小窍门

1、豆沙馅不要放太多，否则南瓜皮太薄，压痕迹的时候容易印出内馅儿的颜色就不好看了。2、糯米粉和澄粉的比例就按照15：4的比例添加，基本百分百成功3、蒸制时间一定不能过长，否则会膨胀变形。

紫薯南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；紫薯适量；芝麻适量；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜洗净，切成条，上蒸锅蒸。

2：蒸好后的南瓜，放糖，捣成泥。

3：放入适量的糯米粉（一次少量的加入），只要不粘手，就是揉好面团了。放置10分钟左右。

4：紫薯洗净后上蒸锅蒸。

5：蒸好后的紫薯，捣成泥。

6：上炒锅小火炒紫薯，放一点黄油（也可以用其他油代替）和糖，炒到粘稠为止。馅就这样弄好了。

7：把面团分为一个个小团。

8：我用的包汤圆方法（两边薄，中间厚），把紫薯包在面团里面。这种方法比较容易，揉好后，按扁。

9：两面沾点清水，裹上芝麻。

10：小火，少量油，放入南瓜饼，两面煎金黄即可，装盘啦~(≧▽≦)/~

小窍门

揉面团的时候，慢慢加糯米粉，不粘手就行了。南瓜蒸的时候水分比较多，也可以换成用微波炉。

【紫薯南瓜饼】

主料

南瓜250g；糯米粉220g；蜂蜜12g；熟芝麻10g；

辅料

紫薯150g；红糖30g；黄油15g；熟芝麻25g；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层

2：南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟

3：取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖

4：搅拌成均匀的紫薯泥

5：加入25g熟芝麻

6：拌匀

7：取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜

8：搅成泥

9：倒入糯米粉

10：揉成面团

11：将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

12：将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿

13：包好后压扁

14：然后在两面都粘上熟芝麻

15：平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

小窍门

1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

紫薯南瓜饼

主料

南瓜200克；紫薯2个；糯米粉200克；面粉50克；白糖80克；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜和紫薯蒸熟。

2：南瓜和紫薯分别捣碎。

3：将紫薯馅包好用保鲜膜包起以免相互粘贴。

4：一次吃不完可以放冰箱冷冻起来。

5：平底锅下油慢煎。

6：注意要小火煎至饼表面微微膨胀，说明已经熟了。

7：待稍冷却后再装盘，香香的喔！

紫薯南瓜饼

主料

南瓜适量；紫薯适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黄油适量；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：将南瓜去皮，切成薄片

2：放入锅中蒸熟

3：蒸熟以后加入白糖，用叉子压碎

4：晾凉

5：紫薯去皮蒸熟以后过筛，加入白糖和黄油，晾凉以后弄成团

6：放入水磨糯米粉

7：揉匀

8：取一块南瓜皮放入紫薯球

9：包入拍成饼状

10：不沾锅放入油小火煎

11：好了

薯饼

主料

土豆360克；玉米淀粉180克；

调料

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

薯饼的做法步骤

1：准备好土豆。

2：去皮，清洗干净。

3：切成薄片。

4：放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5：蒸熟的土豆，倒成泥。

6：加入玉米淀粉、盐、黑胡椒粉。

7：揉成光滑的面团。

8：分成25克一个的小剂子，团成小圆饼，放入烤盘中。

9：用漏勺在中间压一下，压出花纹。

10：压好花纹的小薯饼生胚。

11：表面刷油，放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟即可出炉。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

紫薯南瓜月饼

主料

南瓜适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；糯米粉适量；玉米淀粉适量；

紫薯南瓜月饼的做法步骤

1：准备南瓜，紫薯。

2：切片蒸输，南瓜容易熟一些。

3：熟后加糖捣成泥，紫薯也一样。

4：两种都要加入糯米粉和玉米淀粉各一半，直到能团成球即可。

5：分成大小相同的块。

6：入模压出形状上锅蒸中火蒸12分就可以了。

7：出锅了。

8：装盘。

薯饼

主料

马铃薯1个；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；面包粉适量（糠）；面粉适量；鸡蛋1个；

薯饼的做法步骤

1：马铃薯去皮蒸熟

2：将蒸熟的马铃薯碾压成泥，加适量的盐和黑胡椒拌匀

3：捏成自己喜欢的形状，依次裹上一层面粉、一层蛋液、一层面包糠

4：平底锅倒入适量油，油热后放入薯饼煎至金黄色即可，外皮酥脆，薯泥软绵，配上你喜欢的色拉酱，下午茶，很美味的~

薯饼

主料

土豆一个；

辅料

淀粉适量；

调料

盐少许

食用油适量

薯饼的做法步骤

1：土豆去皮洗干净。

2：切成小丁。

3：放入清水洗去淀粉。

4：捞出沥干水分。

5：锅中少许热油，放入土豆丁炒熟。

6：放入盐、淀粉翻拌均匀。

7：弄成自己喜欢的形状。

8：锅中热油放入土豆，小火慢慢炸制两面微黄。

9：超脆薯饼，孩子喜欢。

紫薯南瓜饼

主料

紫薯适量；南瓜适量；

辅料

牛奶适量；

调料

白糖适量

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：准备紫薯食材洗净备用。

2：南瓜洗净，挖去籽备用。

3：上蒸锅蒸熟。

4：紫薯和南瓜捣能泥状，加入适量牛奶和白糖，这样口感软糯，不会发干。

5：放冰箱冷藏1小时。

6：月饼模具挤压成型即可。