金针肥牛汤

主料

肥牛适量；金针菇适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；豆瓣酱适量；

金针肥牛汤的做法步骤

1：材料图

2：蒜头切末

3：金针菇切去老根洗净备用

4：锅里放少许油，下蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油

5：加入适量的清水煮沸

6：再次沸腾后放入肥牛卷划开

7：沸腾后起锅放入葱花即可

金汤肥牛

主料

肥牛片400克；金针菇200克；南瓜150克；

辅料

黄灯笼辣椒酱2汤匙；红尖椒适量；绿尖椒适量；大葱8克；生姜5克；盐5克；料酒2汤匙；

金汤肥牛的做法步骤

1：准备材料。

2：将南瓜切片上锅蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜捣成泥备用。

4：金针菇放入开水中焯烫。

5：焯烫熟金针菇捞出沥干水分铺入碗底。

6：另起锅加入清水、姜片、葱段。

7：下入肥牛片加料酒。焯至变色。

8：然后捞出放在金针菇上。

9：准备黄灯笼酱。

10：炒锅放油小火爆香葱、姜。

11：放入黄灯笼辣椒酱炒匀。

12：放入南瓜泥翻炒。

13：加入高汤、盐、煮开，捞出葱姜。

14：用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，将其倒入铺了肥牛、金针菇的碗中。

15：最后撒上青、红尖椒、香葱即可。

小窍门

1、焯烫肥牛时一定要掌握好火候，不要时间过长，肉会变老。2、黄灯笼酱一定不能少，一是颜色，一是味道。3、南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，颜色很漂亮，也不是很辣。

金汤肥牛

主料

肥牛片150g；酸菜100g；金针菇100g；胡萝卜80g；金瓜80g；花生油5g；高汤300g；泡姜适量；香葱适量；

辅料

生抽一勺；胡椒粉适量；盐适量；花椒油适量；鸡精适量；

金汤肥牛的做法步骤

1：胡萝卜和金瓜切小块备用。

2：煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水，将南瓜和胡萝卜煮软。

3：金针菇洗好，酸菜切细丝。

4：超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。

5：煮锅中加入高汤煮开，下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。

6：将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。

7：金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。

8：肥牛片焯熟铺在金针菇上。

9：煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机，加入吊好的酸汤，然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐，按下米糊键。

10：泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。

11：汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。

12：将热油浇在泡姜和葱花上，加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。

小窍门

如果家里没有高汤买个浓汤宝，买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以，但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

金汤肥牛

主料

牛肉片适量；莴笋适量；海南灯笼辣酱适量；藤椒油适量；

辅料

金针菇适量；小米椒碎适量；姜蒜末适量；

金汤肥牛的做法步骤

1：准备食材。

2：开小火，锅中放少量油，油四五成热时，放入姜蒜末、泡椒碎，稍微煸炒。

3：再加入黄灯笼辣酱，稍煸炒一下。

4：加水烧开。

5：加入金针菇、莴笋片，煮两分钟。

6：另起一只锅，将牛肉片涮熟，捞出备用。

7：先将金针菇和莴笋片捞出放到碗底，再将牛肉片放到金针菇和莴笋片的上面。

8：将金汤浇到牛肉片上。

9：撒上香葱碎，滴几滴藤椒油。店里是放鲜藤椒，再用热油浇，家里就省了，滴几滴藤椒油，味道也一样好。

金汤肥牛

主料

金针菇200克；黄豆芽200克；肥牛500克；

调料

金汤肥牛料1盒

葱适量

玉米油适量

青椒少许

蒜适量

红椒适量

金汤肥牛的做法步骤

1：金针菇切掉底部，再用手撕成小朵，用清水清洗干净，黄豆芽用清水反复冲洗干净，再沥干水分备用。

2：锅里加清水，烧开后把金针菇和黄豆芽放到锅里焯水，焯水的时候可以加一点盐，焯水目的是断生。

3：沥干水分后将金针菇和黄豆芽一起铺到大碗底部。

4：锅里放玉米油，然后放葱蒜和青红椒爆香。

5：再加入金汤肥牛料和适量的清水煮开。

6：煮开后把肥牛放到锅里煮熟关火，然后把肥牛放到金针菇和黄豆芽上面，再倒入汤汁，金汤肥牛就做好了。

小窍门

1.配菜还可以根据自己的喜好来增减，像大白菜也是不错的选择。2.肥牛涮至变色就可以了，不要煮太久，会影响口感的。

金汤肥牛

主料

肥牛卷500克；粉丝适量；小白菜适量；金针菇适量；米椒适量；青椒一个；花椒适量；大蒜头适量；

辅料

金汤底料一包(100克)；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

金汤肥牛的做法步骤

1：准备好食材。

2：大蒜头、米椒、青椒都切成末。

3：起锅烧水。

4：水开后，下入肥牛卷，烫熟。

5：捞出，过凉水，清洗干净。

6：起锅烧热，加油，小火，下入蒜末和花椒煸出香味。

7：下入金汤调料包。

8：加入稍宽的水，大火烧开。

9：下入粉丝烫熟。

10：下入小青菜烫熟。

11：捞出，放入大碗中底部。

12：放入肥牛卷。

13：金汤再次煮开，加盐和鸡精调味。

14：倒入金汤到碗中。

15：顶部放上辣椒。

16：浇上热油。

17：好了。

18：成品图。

金汤肥牛

主料

肥牛500g；金针菇300g；土豆粉两袋；

辅料

小青椒适量；小红椒适量；南瓜适量；

调料

蒜末适量

姜末适量

黄灯笼椒酱适量

野山椒适量

料酒适量

金汤肥牛的做法步骤

1：将金针菇和土豆粉都清水煮熟，放入碗中备用。

2：将肥牛焯水。

3：热锅烧油，下入蒜末姜末。

4：这个有点辣，不要放太多。

5：下入黄灯笼椒酱。

6：小米椒切丁放入锅里。

7：倒入料酒，翻炒一下，炒出香味。

8：炒出香味后，加入清水，别太多，大概能装盘的水再多一点点就行。

9：再倒入小半碗小米椒的泡椒水，中小火熬制一会。

10：熬制一会后，加入切好的南瓜，继续煮一会。

11：煮到南瓜软烂之后，用压泥器将南瓜压成泥状（没有压泥器也可以就用锅铲）

12：小火煮上一会，感觉汤上色了后，将汤过筛，滤出金黄的汤。

13：将金汤倒入锅里，加入少量白醋、适量味精和盐（别加太多盐，小米椒已经有盐味了，可以先尝尝），把焯好水的肥牛放入金汤里稍微煮上几分钟，捞起。

14：将煮好的所有食材铺在盘子底下，肥牛铺在上面。将金汤倒入盘子里。

15：洒上切好的青红辣椒和葱花，就可以开吃了。味道非常棒！

小窍门

肥牛一定要先焯水。

金汤肥牛

主料

肥牛200克；金针菇200克；水400克；

辅料

姜蒜末10克；青红椒10克；香菜5克；柠檬2片；

调料

璞真金汤酸辣酱100克

金汤肥牛的做法步骤

1：食材分批过水备用。

2：起锅烧水加入璞真金汤酸辣酱。

3：加入辅料。

4：倒入容器里淋上热油即可。

金汤肥牛

主料

牛肉片350g；绿豆芽80g；白菜97g；青椒40g；

辅料

食用油5g；葱1段；蒜1瓣；干辣椒2个；金汤肥牛酱1包；生抽10g；清水400g；

金汤肥牛的做法步骤

1：原料：牛肉片、白菜、绿豆芽、青椒、葱、蒜、干辣椒。

2：白菜斜刀切块，青椒洗净切块，葱、蒜、干辣椒切小段。

3：锅中加水烧开，焯熟绿豆芽，捞出沥干水分。

4：白菜焯熟，捞出沥干水分。

5：牛肉片入锅焯一下，去除血水，不要焯水时间长了，肉片会老，口感不好。

6：找一个深一点的盘子，绿豆芽和白菜铺在盘子底部。

7：炒锅倒入油，干辣椒煸香。

8：加入葱和蒜，炒香。

9：加入青椒，翻炒。

10：加入生抽，炒出香味。

11：加入水和金汤肥牛酱，烧开。

12：加入牛肉片，煮开关火，装盘，撒上香菜，上桌。

13：一道简单美味的金汤肥牛做好啦。

小窍门

牛肉片先焯水去除血水。蔬菜可以用自己喜欢的蔬菜，提前焯熟即可。用金汤肥牛酱来调制汤，就简单多了，酱和生抽都有咸味，所以我没有再加盐。

金汤肥牛

主料

肥牛卷400克；白玉菇200克；

辅料

香菜2棵；小米辣2个；水1200ml；

调料

金汤肥牛酱1包

金汤肥牛的做法步骤

1：材料准备好：肥牛卷提前解冻，白玉菇、香菜、小米辣清洗干净，金汤肥牛酱1包；

2：肥牛卷焯水，变色即捞出；香菜切寸段，小米辣切圈；

3：大火烧水，水开后倒入金汤肥牛酱和白玉菇；

4：白玉菇变软，肥牛入锅；

5：撒香菜段、小米辣圈，混合即可出锅。

6：金汤肥牛，汤鲜味美，特开胃！

小窍门

1.肥牛卷易起血沫，提前焯水可使成品汤汁清澈；2.白玉菇也可换成金针菇、白菜丝、豆腐丝等食材。