甜味煎饼

主料

面粉四勺；鸡蛋两个；

辅料

白砂糖一勺；食用油两勺；

调料

盐一小勺

甜味煎饼的做法步骤

1：准备好材料。

2：蛋清与蛋黄分离（蛋清放稍微大一点的碗里）。

3：用打蛋器打发蛋清（蛋清里要加入一勺白砂糖），打发至发白拉起有明显尖勾，形成蛋白霜（没有打蛋器，可用塑料瓶制作，制作步骤发在帖子里面）。

4：将蛋黄里放一勺小盐并搅打，形成蛋黄混合物。

5：将蛋黄混合物倒入蛋白霜内，搅拌均匀。

6：面粉过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物与蛋白霜内中并进行搅拌，形成面糊，面糊一定要顺滑无颗粒，往面糊里面加入两勺油。

7：将面糊平摊在锅内（这时不要开火，锅内不放油）。

8：平摊好后开中火，带至面糊上方微微冒泡，关火，将煎饼折叠（可按个人的喜好涂上黄油）。

小窍门

1.面粉一定要过筛。2.蛋清一定要打发至底部没有残留液。3.面糊在锅中平摊时，不要开火。4.锅内不放油。

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

趣多多饼干

主料

低筋面粉120克；植物油55克；细砂糖45克；可可粉15克；巧克力豆25克；泡打粉3克；鸡蛋液30克；

趣多多饼干的做法步骤

1：植物油加白砂糖搅打均匀

2：加入鸡蛋液搅打均匀

3：搅打到顺滑

4：筛入可可粉、泡打粉、低筋面粉

5：要充分拌匀，拌到没有干粉即可

6：搓成圆球，每一个15克，我这个量可以烤二盘

7：没有模具，只能用手按扁，在每一个饼干上放6到10个巧克力豆。放入预热的烤箱，180度烤15分钟即可

8：成品

煎烤多味虾

主料

大海虾7只；

辅料

香草碎适量；洋葱1/2个；黑胡椒适量；盐适量；

煎烤多味虾的做法步骤

1：准备食材。

2：将虾线用牙签去掉，这一步不能省略。

3：洋葱切成细丝备用。

4：将处理好的虾与洋葱一起放到保鲜盒中，加入盐、黑胡椒、意大利香草。

5：充分晃动拌匀入冰箱低温腌制半天以上。

6：将腌制好的虾用竹签串好。

7：电饼铛提前预热。

8：预热好的饼铛刷上油。

9：先将洋葱均匀的铺满饼铛底部。

10：略炒后再次铺匀，放上串好的虾。

11：用刷子在虾的表皮刷上一层食用油

12：将腌制虾的汤汁也分次刷到虾上，以便更好的入味

13：经常翻一下面至虾完全变色，这个过程，饼铛可以盖上，也可以一直开着。

14：最后将虾表面再磨上一层黑胡椒翻面再略烤即可食用。

小窍门

1请根据自已的口味决定黑胡椒的用量，意大利香草我用了一小勺2因为海虾本身略带咸味，所以盐要酌量放。

多味果酱饼干

主料

黄油60克；白糖20克；鸡蛋1个；

辅料

低筋面粉90克；可可粉10克；泡打粉1克；果酱适量；

多味果酱饼干的做法步骤

1：黄油60克软化。冬天软化黄油真的很慢。教大家一个快速软化黄油的方法。

2：黄油隔热水融化。在放入冰箱冷冻室10分钟左右。让黄油重新凝固。不要放太久了啊。不然又冻硬了。

3：加入20克白糖。这个甜度刚好。

4：打发到发白加入一个鸡蛋。

5：搅拌均匀。有点分离没事的。

6：在加入10克可可粉。1克泡打粉。压拌均匀。泡打粉可不加。其实我也不知道泡打粉加了可以干嘛。。哈哈~~

7：分次加入90克低筋面粉。最好不要一次性加入。不然太慢压拌了。

8：最后拌均匀了揉成团。完全不沾手

9：本来想用饼干压模机的。可面团太硬了。压了掉不下来。

10：分个滚圆。压扁一点。

11：我指甲太长。实在没办法用拇指压坑。最后是用筷子戳的。不要戳穿了啊。

12：挤上果酱。红色是草莓。黄色是菠萝。深紫色是蓝莓。入烤箱160度20分钟。

13：放凉酥松就可以开吃了。

趣多多饼干

主料

黄油100克；白砂糖30克；面粉150克；鸡蛋液45克；耐高温巧克力豆60克；

辅料

泡打粉2.5；

趣多多饼干的做法步骤

1：准备所以材料。

2：黄油提前室温软化，加入白砂糖。

3：打发至蓬松、发白。

4：蛋液分三次加入。每加一次都有充分搅拌均匀。

5：打发好的。

6：筛入面粉、泡打粉。

7：拌成图案，加入部分巧克力豆，拌均。

8：取15克一个面团，搓圆，按扁，放入烤盘。

9：表面装饰巧克力豆。

10：放入预热好的烤箱，170℃，约15分钟。

11：出炉晾凉，密封保存。

趣多多脆饼

主料

黄油100g；红糖50g；低筋粉100g；泡打粉1g；巧克力豆适量；

辅料

细砂糖70g；鸡蛋10g；高筋粉50g；熟核桃60g；

趣多多脆饼的做法步骤

1：将黄油，砂糖，红糖一起放入盆中。

2：搅拌均匀。

3：加入鸡蛋。

4：搅拌均匀，并打至微发。

5：加入高筋粉，低筋粉。

6：拌至均匀。

7：加入烤熟的核桃碎。

8：拌至均匀。

9：然后取出。

10：用塑料袋包起来，松弛20分钟。

11：分割每个15G.

12：分割完毕。

13：搓圆，摁扁，摆盘，并刷蛋清。

14：然后放上巧克力豆豆，烘烤。烘烤温度160℃，时间18分钟。

15：出炉，待凉，装盘，食用。

小窍门

1，制作之前，准备好制作所用的工器具。2，黄油从冰箱取出常温软化。3，糖粉，面粉一定需要过筛。

虾味煎饼

主料

虾丸适量；面粉适量；

辅料

蜂蜜适量；

虾味煎饼的做法步骤

1：虾丸切碎；

2：在面粉中加入虾丸碎和水调成面糊；

3：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄；

4：将煎好的煎饼放入盘中，淋上蜂蜜。

小窍门

1.可以用鱼丸或者虾米代替虾丸。

趣多多 饼干

主料

黄油110g；可可粉15g；低粉200g；泡打粉4g；

辅料

鸡蛋1个；糖分40g；

趣多多 饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加糖打发，分三次加入鸡蛋液，每次必须完全融合再加鸡蛋液，打发至蓬松发白。

2：准备好80g耐高温巧克力豆

3：我换个大一点的盆方便后面好搅拌，加入耐高温的巧克力豆

4：把泡打粉、可可粉和低筋面粉过筛加入到糊里，用手把硅胶铲揉匀

5：取20-25g面团，在手中揉成圆饼，用手按平

6：烤箱180度预热，放入做好的饼干烤15分钟，冷却即可食用

7：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小窍门

1，虽然是耐高温巧克力豆，但是考过之后也是融化的状态，冷却的过程可以放到冰箱里，这样巧克力豆更容易变硬，饼干也更酥脆,2，如果喜欢吃脆感更强的饼干，就减少鸡蛋的用量，同时加入一点小苏打进去，饼干更脆更可口。

趣多多饼干

主料

低筋面粉210克；黄油80克；鸡蛋2个；红糖60克；糖粉30克；可可粉30克；耐高温巧克力豆30克；

辅料

耐高温巧克力豆15克装饰；

趣多多饼干的做法步骤

1：准备耐高温巧克力豆（我是在网上买的，一般超市里的巧克力不耐高温，所以不适合烘焙用。）

2：低筋面粉和可可粉混合备用；

3：软化后的黄油可以轻易的用手指按软，分三次加入红糖和糖粉，每一次搅打均匀；

4：用打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大即可；

5：分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；

6：搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；

7：筛入面粉混合物后，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀；

8：拌匀后加入30克的巧克力翻拌均匀即可；

9：取一块面团搓圆后摆放在垫有油纸的烤盘上压成圆形，要保证每个面团的大小相同，隔开一定的距离。

10：整形好的面团表面装饰巧克力豆，放进预热好的烤箱，160度，上下火，中层，15-20分钟即可。

11：成品图~

小窍门

此款饼干的糖份不多，所以口感微苦，保留了可可的纯正的味道。喜欢口感偏甜的朋友们，可以适当的增加糖份。