家常菜油麦菜
主料
油麦菜350克；
辅料
花生油6克；食盐3克；鱼露1克；
油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗干净
2：热油锅
3：油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4：翻动油麦菜
5：油麦菜断青
6：把所有配料加进去调味即可
7：香甜脆绿的油麦菜
炒油麦菜
主料
油麦菜一斤；
辅料
蒜头适量；小米椒适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
炒油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净切好。
2：切好香料。
3：锅里热油爆香香料。
4：倒入油麦菜大火快速翻炒。
5：炒至断生，加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀即可。
6：装盘。
耗油油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；
蚝油油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净,掰成段状.
2：锅内烧油,油热,倒入蒜瓣炒香.
3：下入油麦菜,翻炒均匀.
4：加入适量耗油,翻炒均匀,加盐,出锅.
5：美味出锅啦.
油麦菜豆腐汤
主料
油麦菜1颗；豆腐1块；
辅料
盐3g；油适量；水1000ml；
油麦菜豆腐汤的做法步骤
1：将油麦菜洗净后切成一指宽的段，豆腐切成小块。
2：将水烧开，倒入适量油后倒入油麦菜。
3：油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。
4：放盐调味即可出锅。
小窍门
水烧开后要放油，可保持油麦菜颜色翠绿。
蚝油油麦菜
主料
油麦菜1颗；红线椒1个；
调料
食用油适量
蒜头3瓣
食盐少许
白糖少许
生抽1勺
蚝油1勺
生粉1小勺
蚝油油麦菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。
3：这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。
4：碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。
5：锅中水开，放入少许食用油和盐。
6：放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。
7：时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。
8：沥干水分后摆放至盘中。
9：另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。
10：把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。
11：沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。
12：趁热淋在油麦菜上即可。
13：简单的蚝油油麦菜就做好了。
14：鲜香爽口，微辣开胃。
小窍门
1、油麦菜的焯烫时间，根据各人喜好；喜欢吃生脆口的，烫半分钟；我家喜欢吃软点的，焯烫了一分钟左右。2、喜欢吃辣的，还可以放点干辣椒一起，味道更香。
火腿肠油麦菜汤
主料
火腿肠1根；油麦菜叶3片；
辅料
紫菜1勺；虾皮1勺；
调料
盐适量
火腿肠油麦菜汤的做法步骤
1：水热以后，放入切成片的火腿肠煮开。
2：放入紫菜和虾皮一起煮出鲜味。
3：放入切成段的油麦菜菜叶煮开即可。
4：加入盐调味即可出锅。
蚝油油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；辣椒适量；
蚝油油麦菜的做法步骤
1：生菜，洗净，切段。切两瓣蒜，喜欢辣椒的放两个。这个生菜是网购的昆明菜，和北方的不一样，很大颗，稍老。
2：锅里放油，放入辣椒和蒜末爆香。放入油麦菜炒熟。一大盆，炒熟就剩一盘了。
3：放两勺蚝油，拌匀出锅。蚝油是咸鲜的，别放咸了，也别炒时间太长。
4：成品图。
葱油油麦菜
主料
油麦菜500克；
辅料
葱一小棵；
配料
色拉油3汤匙；海鲜酱油适量；大料2颗；花椒1汤匙；盐少许；
葱油油麦菜的做法步骤
1：把油麦菜洗净，切成三段备用。
2：锅内放水，烧开后加入盐，放入油麦菜焯熟。另取一盆，加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。
3：将油麦菜攥干，码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。
4：锅内放油，放入大料，油开后放入花椒并关火。
5：用筛网滤出花椒大料，将热油浇在葱丝上，这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。
小窍门
水中加盐是为了让菜更翠绿，过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放，以免菜过咸，味道不够可以再放。
油麦菜鸡蛋汤
主料
鸡蛋2个；油麦菜55克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
油麦菜鸡蛋汤的做法步骤
1：材料：鸡蛋、油麦菜
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将油麦菜洗净、捞出。
5：放在案板上切成段，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，加入一些清水煮开。
8：然后，合入切好的油麦菜翻动一下，煮开。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀，即成。
炒油麦菜
主料
油麦菜500克；大蒜头适量；
调料
油适量
鸡精适量
生抽少许
炒油麦菜的做法步骤
1：准备油麦菜。
2：油麦菜清洗干净，切成小段。
3：大蒜头切碎。
4：起锅烧热，加油。
5：油七成热时下入油麦菜和大蒜头，加盐，翻炒断生。
6：加一点点生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘。
8：好了，简单又美味。
