核桃桂圆软欧包

主料

高筋面粉250克；全麦面包粉50克；红糖30克；开水170克；

辅料

酵母3克；盐2克；桂圆肉50克；核桃仁50克；低筋面粉5克；

核桃桂圆软欧包的做法步骤

1：核桃仁切小块炒熟、桂圆肉用一点点低筋面粉拌匀、红糖用开水化开放凉

2：面包桶内放入红糖水、两种面粉、盐、酵母

3：和面25分钟

4：取140克面团滚圆，剩下的再放入核桃仁、桂圆和面5分钟，两种面团进行发酵。

5：发好的面团排气后各分成两份，醒15分钟

6：把果仁面团擀成椭圆形

7：卷起

8：把另一种面团擀成长方形

9：中间放入卷好的果仁面团

10：全部包起，接口一定要捏紧，接口朝下，稍微滚一下，再次发酵

11：发好的面包胚筛上低筋面粉，表面划几个口子

12：烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右。如果上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自己家面粉吸水性，烤箱时间、温度根据自家烤箱设定。接口一定要捏紧。

桂圆酒香面包

主料

高筋粉125克；细砂糖7克；盐1/8小勺；干酵母1/2小勺；鲜奶60克；米酒17克；黄油7克；

辅料

桂圆肉45克；米酒45克；即食燕麦片20克；高筋粉10克；水60克；

桂圆酒香面包的做法步骤

1：內馅：桂圆肉45克，米酒45克

2：将桂圆肉加米酒浸泡一小时

3：沥干，备用

4：汤种：即食燕麦片20克，高筋粉10克，水60克

5：将汤种料倒入锅中

6：搅拌均匀

7：小火煮成团状，离火

8：晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟备用

9：面团料：高筋粉125克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，米酒17克，黄油7克

10：将一半汤种与除黄油外的面团料倒入面包桶中

11：和面程序搅拌13分钟，

12：加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟

13：成能拉出薄膜的面团

14：基础发酵至2倍大

15：排气，滚圆，松弛10分钟

16：擀成20X17厘米的长方形

17：铺上桂圆肉，轻轻压平

18：卷成圆柱体，放入烤盘，最后发酵约30分钟

19：表面刷蛋液

20：在表面横切7个刀口，继续松弛5分钟

21：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25分钟

22：表面金黄，出炉

23：冷却后切片

小窍门

面团料中的米酒取自浸泡过桂圆肉的米酒。发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

桂圆煮汤圆

主料

汤圆345克；桂圆肉65克；

辅料

冰片糖60克；

桂圆煮汤圆的做法步骤

1：食材：汤圆、桂圆肉、冰片糖

2：将汤圆拆开包装，搁入盘中，待用。

3：将桂圆肉和冰片糖下入锅中。

4：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

5：然后，合入汤圆翻动一下煮开。

6：煮至汤圆浮起，即成。

红糖桂圆全麦面包

主料

全麦面粉40g；高筋面粉160g；酵母3g；盐3g；红糖22g；黄油15g；

辅料

桂圆干30g；

红糖桂圆全麦面包的做法步骤

1：桂圆肉用温水泡软

2：泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面

3：稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用

4：盆里加入所有材料（桂圆除外）

5：揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑

6：盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

7：盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

8：取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟

9：取一个小团，擀成长椭圆状

10：压薄底部抹点水，由上往下卷起来

11：口子收紧

12：做好后放在烤盘上再次发酵

13：发到2倍大

14：用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可

小窍门

烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。

红糖桂圆软欧面包

主料

高筋面粉500g；桂圆70g，切碎；热水300g；红糖40g；

辅料

酵母7g；盐6g；黄油15g；

红糖桂圆软欧面包的做法步骤

1：将热水加入红糖中融化，待凉至温使用

2：将除黄油外的所有材料和成面团，再加入黄油

3：黄油完全和入面团，表面微光滑用保鲜膜盖好发酵

4：面团发酵至两倍大，拿出轻按压排气，分切成四份

5：醒面20分钟后，把每个面团柔成椭圆形，盖上保鲜膜进行二次发酵

6：面团再次发至两倍大，用筛子筛少量面粉于面团上，图案可用自己喜欢的小物品遮挡形成。烤箱上下180度预热10分钟，烤25分钟即可，放置网上晾凉

7：成品

桂圆干

主料

桂圆适量；

辅料

水适量；

桂圆干的做法步骤

1：将新鲜的桂圆用剪刀剪好

2：烧一锅开水将桂圆放进去灼一下水，捞出来

3：捞出来后，将桂圆放在合子上晒，2个星期左右就可以了

4：这个晒了2个星期，不错吧，很甜

面包机版蜜桃桂圆果酱

主料

水蜜桃1个（170g）；新鲜龙眼150g；新鲜柠檬汁半个；

辅料

白砂糖70g；

面包机版蜜桃桂圆果酱的做法步骤

1：龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块

2：把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁（我的水蜜桃很软，喜欢有颗粒感的果酱，不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶）

3：启动面包机的果酱程序就行了

4：一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~

5：拌酸奶是我们最喜欢的

6：其次是夹面包了

7：尽量一周内用完，反正又不难做啊

桂圆汤面

主料

面条140克；桂圆肉40克；

辅料

白糖适量；

桂圆汤面的做法步骤

1：食材：面条、桂圆肉、白糖

2：将桂圆肉下入清水锅中煮开，煮上7——8分钟。

3：接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2——3分钟。

4：然后，加适量的白糖。

5：调味翻匀，即成。

红糖桂圆核桃面包

主料

高筋面粉220克；红糖40克；桂圆肉50克；

辅料

全麦粉60克；酵母粉3克；奶粉20克；蛋液25克；食盐4克；核桃仁40克；黄油20克；水170克；

红糖桂圆核桃面包的做法步骤

1：准备好所用的原料；

2：将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉（水的量在配方量里），核桃仁烤熟切小块；

3：除桂圆干、核桃仁、黄油外，其他原料入面包机混合，执行揉面程序；

4：再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑；

5：将揉好的面团放在发面盆里，室温下发酵；

6：面团发至两倍大，扎孔排气；

7：将面团按100克一个分成小面团，松弛20分钟；

8：将松弛好的面团塑形后放在烤盘里，进行二次醒发40分钟；

9：按自己喜欢的开始割口，用粉筛撒上干粉；

10：放进预热的烤箱里，180度烤20分钟即可。

桂圆粥

主料

桂圆肉50g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

桂圆粥的做法步骤

1：取大米稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。

3：取适量小米稍加清洗。

4：大米煲开锅后小米入锅同煲。

5：取适量桂圆肉稍加清洗。

6：再煲开锅后桂圆肉入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以食材熟为标准。3、食材入锅顺序按成熟难易顺序。