软饼干

主料

面粉200g；色拉油60g；白糖35g；鸡蛋黄2个；香蕉1个；

辅料

小苏打1/4小勺；奶粉10g；盐2g；

软饼干的做法步骤

1：备齐各种材料

2：将香蕉、鸡蛋、白糖、小苏打、盐放入料理机，低速打至乳化；

3：色拉油中加入打好的乳液，筛入低粉和奶粉，和成面团，放入保鲜袋醒30分钟

4：醒好的面擀成饼

5：造型，这些都是小盆友们喜欢的图案

6：烤盘放上油纸，码盘

7：烤箱上下火170度预热5分钟，中层烤12分钟

8：烤好的小饼干，这一盘没等我拍就吃光了！

小窍门

1.这款小饼干我用的是富强粉，感觉也很棒滴，看上去还很白。2.每个烤箱的型号、温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。

杏鲍菇炒圆葱

主料

杏鲍菇1个；圆葱半个；

辅料

彩椒适量；木耳适量；

配料

生抽适量；

杏鲍菇炒圆葱的做法步骤

1：杏鲍菇1个、圆葱1个（只用了半个）、水发木耳少许

2：杏鲍菇用手撕成条

3：圆葱切细条、木耳切条

4：炒锅倒油先放圆葱

5：炒至变色

6：放入杏鲍菇翻炒

7：放入木耳

8：翻炒均匀

9：最后放一点红椒

10：加生抽、盐翻炒均匀

杏仁芝麻汤圆

主料

白杏仁70g；黑芝麻80g；白芝麻50g；黄油40g；蜂蜜50g；冰糖粉100g；

辅料

糯米粉400g；开水320g；红曲粉1g；

配料

米酒适量；

杏仁芝麻汤圆的做法步骤

1：用开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时

2：取1/3的面团加入红曲粉，揉成粉色面团

3：两种面团叠加即可，我没有再拍

4：芝麻混合炒熟

5：白杏仁直接打碎

6：把芝麻打碎，和杏仁碎，冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中，充分揉搓

7：团成球。

8：取适量面团，包入馅料

9：全部包好的汤圆

10：开水入锅，煮熟后加入米酒一碗。

小窍门

1.用开水和面，糯米粉会更糯，口感更好。2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖，也可以用等量的白糖

软糖苏打小圆饼

主料

高筋面粉400克；

辅料

黄油100克；鸡蛋1个；

配料

白糖150克；小苏打3克；泡打粉3克；香草精1小勺；

软糖苏打小圆饼的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油室温软化，加入白糖混合均匀。

3：打发至顺滑。

4：鸡蛋液和香草精放入黄油，搅拌均匀直至鸡蛋液和黄油融合。

5：面粉和小苏打、泡打粉混合。

6：筛入黄油鸡蛋糊里面。

7：将面团揉匀揉光滑后，分成15克，团成球状。

8：放到铺好了油纸的烤盘上。烤箱预热190度。烤15-20分钟，直至圆球表面至金黄色，关火后，取出冷却。

小窍门

糖量不能减少。

软饼

主料

面粉200克；

辅料

盐2克；

软饼的做法步骤

1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。

2：把锅烧热，舀一勺面糊。

3：晃动锅，使其摊平

4：两面烙制凝固后即成

5：出锅装盘ok

小窍门

也可以加2个鸡蛋。

松软饼

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋3个；白砂糖勺；色拉油少许；

调料

酵母3g

温水350g

松软饼的做法步骤

1：准备好面粉。

2：打入鸡蛋，放入酵母，糖，加入温水搅拌至没有干面粉（不喜欢吃甜的也可以加盐，葱花）。

3：搅拌好盖上盖子醒发至两倍大。

4：这是醒发好的，用筷子搅拌排气。

5：电饼铛预热开薄饼档，刷油（电饼铛盖也要刷油）倒入面糊用小铲子摊平盖上盖子慢慢烙中间翻一下面（没有电饼铛的也可以用平底锅小火慢煎）。

6：烙至两面金黄就熟了，出锅。

杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；黄油100克；

辅料

细砂糖60克；奶粉25克；泡打粉6克；盐3克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面

8：入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

9：新鲜出炉咯

小软饼

主料

酸奶200ml；

辅料

鸡蛋1个；面粉30g；

小软饼的做法步骤

1：无水大碗里，倒入200ml酸奶，1个鸡蛋，30克面粉。

2：搅拌匀后，倒入裱花袋。

3：剪个小口，直接挤入电饼铛里。一直小火。

4：烙熟。不用翻面。

5：看到反面有金黄色，就说明小软饼好了。

6：装入盘中即可开吃。

小窍门

还可以用不沾锅的平底锅。

软软糯糯的黑芝麻汤圆

主料

糯米粉100g；

辅料

温水80g；

调料

黑芝麻50g

白糖25g

猪油35g

软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤

1：黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。

2：打的细腻流心效果越好。

3：黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。

4：想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。

5：冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。

6：糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。

7：揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。

8：取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。

9：煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。

10：再放入刚的面盆里。

11：再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。

12：揉好的面团延展性特别好！

13：分成15克一个的小剂子。

14：冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。

15：全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。

16：烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。

17：甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！

小窍门

分量是12个汤圆，大小如图。

杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；细砂糖60克；奶粉25克；

辅料

盐3克；泡打粉6克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面，入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

8：新鲜出炉咯

小窍门

黄油可以用电吹风吹一下，软化的要快点