彩虹皮冻

主料

猪肉皮适量；

辅料

青椒适量；韩国辣酱适量；

配料

盐适量；糖适量；

彩虹皮冻的做法步骤

1：猪肉皮焯水，刮去肥油

2：去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放

3：熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻

4：开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解

5：稍放凉，倒入容器中

6：置冰箱冷冻室约20分钟

7：看看20分钟后的效果，还成吧？

8：白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦

9：注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右

10：绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁

11：过滤，用勺压出残留的汁

12：倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了

13：倒入白色已冻好的容器中

14：还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻

15：倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些

16：分割、切大块，很像彩虹哩

17：切小块，装盘

18：来个特写，呵呵

19：立式的，像不像战车呢

20：吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显

小窍门

1、猪肉皮连着的肥油刮刮掉，这步很重要，刮得净吃着才不腻；2、第一层皮冻成形后，再倒入第二层汤液时不要太猛，一勺勺往里舀；3、猪肉皮不要加任何调料，这样汤才会保持原白色，只要第1条完成的好，做成的冻冻一点儿不腻，无需传统调料。4、添加的调色用的菜汁，量不要太大，否则影响凝固。

彩虹椰奶冻

主料

牛奶600ml；椰奶400ml；白糖180g；吉利丁片11片；

辅料

色素适量；

彩虹椰奶冻的做法步骤

1：牛奶椰汁白糖一起烧热加入用凉水泡好的吉利丁

2：然后关火，分别倒入几个杯子，加入喜欢的颜色，然后拿一个扁平的容器，倒入一个色，放进冷冻层，十分钟左右，以冻住为标准，然后再放另一色，如此循环，最后等全部冻好就把容器拿出，放在冷藏层，可以马上吃，也可以放几个小时后再吃，久一点冻的硬点口感更好

3：过程忘记拍照上个成品图

小窍门

发个菜谱一波三折手机发不了手提电脑太久没开连密码都忘记了然后用台式的上了用那个新版的还发不了图片晕死

创意天然彩虹皮冻

主料

猪肉皮丝适量；水适量；

辅料

红火龙果汁适量；菠菜粉适量；

调料

料酒适量

盐适量

创意天然彩虹皮冻的做法步骤

1：之前有很多猪皮冻处理猪皮的步骤介绍，这里就不赘述了。用破壁机将猪皮丝加入适量水打成猪皮浆。

2：打好的猪皮浆。

3：准备个模具，我用的是方型玻璃用具，将猪皮浆与菠菜粉（菠菜粉加一点点水搅拌均匀，再加入猪皮浆中)混合均匀放入模具底层，可根据自己所需调色。

4：底层绿色皮冻凝固后，再加入白色猪皮浆（即本色。

5：红火龙果去皮切片入料理机中搅拌成果汁，再过细筛。

6：待白色猪皮浆凝固后，加入红火龙果猪皮浆至其凝固（可放冰箱冷藏)。

7：凝固成型的天然彩虹猪皮冻非常漂亮！

8：切去不规则的四边。

9：将其切成薄厚均匀的片状（切成的皮冻片非常油润、爽滑)，其实此款猪皮冻我是创意的西瓜猪皮冻，西瓜皮为绿色、中间层为白色、上层为西瓜红色，像似西瓜。

10：随意摆个造型就很有艺术性。

11：这块吉祥如意的盘子适宜节日装盘，将切好的猪皮冻切成薄厚均匀的片状，依次摆入盘中形成个大圆型图案，天然彩虹皮冻非常漂亮美观，年夜晏的一道亮丽耀眼的风景！

12：这盘彩虹皮冻酷似西瓜切片，隐约可见红火龙果汁的黑籽形容西瓜，很贴切、很形象。

13：装盘后受到家人的一致称赞:“太美了！太漂亮了！”。

彩虹饺

主料

面粉510g；菠菜200g；蛋黄3个；水少量；

辅料

饺子馅500g；胡萝卜200；

彩虹饺的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜分别榨汁过筛2次，加不加水随意，加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份，分别用蛋黄液，胡萝卜汁，菠菜汁和面。

2：搓成一样长的条状，橘色和绿色的压成片状，刷遍水，分层包裹住黄色面，再揉搓，尽量柔和在一起，有点不和没事，擀成皮就和在一起了。

3：就是这样。

4：擀面皮。1

5：包吧。

6：丑的是我儿子包的！

7：正常煮饺子，煮熟后颜色会变浅，好像也没之前鲜亮。

8：好看吗？本来想弄4种颜色，太麻烦，改3色。

小窍门

1，榨汁不一定非用这两种菜，随意，紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤，要不然和出的面硬，不粘，不好包。2，3色面长条混在一起，不一定按我这样，编麻花搓成长条也行，只要混一起就行。3，煮熟后颜色会变浅，所以榨汁后最好不加或少加水。

Rainbow Fruit shake彩虹果昔

主料

时令新鲜蔬果适量；

辅料

柠檬汁适量；蜂蜜适量；

彩虹果昔的做法步骤

1：LightGreen：西芹、黄瓜、西兰花、苹果、猕猴桃、柠檬、牛油果、蜂蜜、纯净水

2：DynamicOrange:橙、胡萝卜、梨、苹果、凤梨、柠檬、蜂蜜、纯净水

3：LovelyPink：西红柿、冬瓜、梨、柠檬、蜂蜜、纯净水

4：PassionateRed：紫甘蓝、甜菜根or红心火龙果、冬瓜、胡萝卜、黄瓜、苹果、柠檬、蜂蜜、纯净水

5：ElegantWhite：腰果、山药、薏米、梨、柠檬、蜂蜜、纯净水

6：ModernBlack：黑芝麻、黑木耳、梨、苹果、枸杞、柠檬、蜂蜜、纯净水

7：CharmingPurple：紫薯、紫甘蓝、梨、苹果、柠檬、蜂蜜、纯净水

8：配方参考

小窍门

按配方将食材放入料理机，加入适量纯净水，一键果汁即可。柠檬汁建议都加，起到防氧化的作用。蜂蜜可以依照个人喜好，不是必要材料。刚打出来的果昔会有一层沫沫，装瓶的时候可以用连根筛过滤一下即可。果昔最多可以在冰箱中保存48小时，但是现做现喝是最最健康和安全的～

彩虹酸奶冻芝士蛋糕

冻芝士

鱼胶粉10g

芝士200g

酸奶180g

淡奶油100g

凉水40g

细砂糖50g

镜面

水100g

鱼胶粉5g

蛋糕片

蛋清3个

塔塔粉1g

盐0.5g

牛奶53g

蛋黄3个

细砂糖35g

低筋面粉56g

沙拉油20g

装饰

蓝莓2颗

草莓1颗

香蕉1根

苹果少许（菠萝果酱）

彩虹酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1：称量蛋糕片食材重量。

2：称量冻芝士食材重量。

3：准备装饰用的食材。

4：把牛奶、沙拉油放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀至无面粉颗粒。

5：加入蛋黄搅拌均匀。

6：将细砂糖分三次加入到蛋清里打至湿性发泡，待搅拌的蛋清有明显的纹路留下时，用慢速搅拌使组织更细腻。

7：把打好的蛋白糊一半先加入到蛋黄糊中用橡皮铲翻拌均匀后，再把剩余的蛋白糊加入搅匀（用翻拌的方式，防止蛋白消泡）。

8：烤箱预热170度。将拌好的蛋糕糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板抹平蛋糕片。

9：放入烤箱烘烤20分钟，牙签戳进蛋糕，取出后无蛋糕粘着即可。

10：取出烤好的蛋糕片，大力震一下烤盘，然后快速取出到网架上晾凉。

11：用慕斯圈印出蛋糕的形状，并稍微剪小一点。

12：清水倒入鱼胶粉中搅拌均匀。

13：芝士软化后与砂糖混合，用电动打蛋器搅拌均匀。

14：加一半酸奶继续叫板，打到芝士细腻光滑，再加入剩余酸奶搅拌均匀。

15：淡奶油打至八分发，有弯弯的鸡尾状出来，将牛奶、蛋黄混入盆中搅拌均匀。

16：模具底部铺一层蛋糕片，把芝士糊倒入一半的分量，放到冰箱冷藏。

17：将剩余芝士糊的三分之一拌入有机蓝莓果酱，搅拌均匀。

18：蓝莓芝士糊倒入刚才的模具中，冷藏。

19：将抹茶粉用水调匀以后倒入三分之一的芝士糊中搅拌均匀。

20：抹茶芝士糊倒入刚才的模具中，冷藏。

21：最后倒入剩余三分之一芝士糊，冷藏。

22：将鱼胶粉与水混合均匀后在热锅上加热至液态，倒入刚才的模具，冷藏。

23：半小时后，脱模。

24：可以将蛋糕切成6份或者8份。

25：装饰，成品

26：客官，请您伴随美妙的心情慢用！

27：觉得不错，记得喜欢喝收藏我的作品哦

小窍门

1、酸奶分次加入，如果一次加入太多，芝士很难搅拌细腻光滑。2、蛋黄液加热时，一定要快速搅拌，小心不要把蛋黄烫熟了影响口感。3、淡奶油打发不够或者过度打发，都会影响成品的口感。4、用刀切得时候一定要加热，不然切出的蛋糕不漂亮。

彩虹冻芝士蛋糕

主料

奶酪250克；淡奶油100ml；黄油40克；饼干碎100克；牛奶40ml；酸奶180ml；

辅料

吉利丁片3条；白糖40克；蛋黄1个；

彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤

1：黄油隔水软化成液体

2：将饼干用料理机打碎备用（没有料理机可以放在保鲜袋里用擀面丈杖碾碎）。我用了三种饼干：奥利奥趣多多和孩子吃剩下的手指饼干，放了趣多多挺好玩的，因为里面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的时候还能嚼到，有意外的效果。

3：黄油和饼干碎倒在一起，搅拌均匀。

4：导入活底模中，用勺子压平，放入冷藏室备用。

5：奶酪隔水软化，用打蛋器打至顺滑，中间分三次加入40克白糖。

6：打入一个蛋黄（请忽略图片上的蛋清），继续搅拌均匀。拌匀后分次倒入酸奶继续搅拌成均匀奶酪糊。

7：吉利丁片泡在水中软化，鲜奶和淡奶油在微波炉里加至温热，把泡好的吉利丁片加入搅拌直至完全溶解，可以过下筛，以防没有溶解的吉利丁片影响口味。最后把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊里拌匀。蛋糕液就做好了。

8：把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素调色。

9：依次倒入六中颜色的蛋糕液，顺序是从外到内的颜色顺序，随着你倒后一种颜色，头一种颜色会自动晕开到外圈，过程非常有趣。

10：完成后放入冰箱冷藏四小时以上，拿出来用热毛巾在模子外面捂一捂就可以脱模了。

11：大功告成。。。口感很Q,味道很nice。。。感兴趣的朋友可以试试哦。。。

小窍门

套圈彩虹每种颜色往模具里倒的时候手要稳，慢一些，把圈圈倒在正中间，要轻拿轻放，小心混色，最后一种颜色倒完后会觉得太多了，其实倒一半就可以啦。

蔬果彩虹皮冻

主料

猪肉皮适量；

辅料

红火龙果汁适量；大麦诺粉适量；南瓜粉适量；

调料

水适量

料酒适量

盐适量

蔬果彩虹皮冻的做法步骤

1：经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。

2：红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。

3：用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。

4：将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。

5：将皮冻切成方型小片。

6：将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。

7：蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。

彩虹蛋糕

主料

鸡蛋1个*7；白砂糖20克*7；低筋面粉30克*7；植物油8克*7；食用色素适量；

辅料

鲜奶油适量；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加糖，打发到蛋液滴落不消失

2：蛋液加入一滴色素，拌均匀。

3：加入低粉翻拌均匀，切忌画圈搅拌。再加入植物油翻拌均匀。放入6寸圆模，180℃，10分钟。

4：重复以上步骤7次，做出7个蛋糕片。

5：将鲜奶油打发，拉出短尖角。将蛋糕片抹奶油，一层层迭起，做装饰。

6：将奶油打发，到拉出短尖角。

7：取一小部分奶油，拌入色素，装入裱花袋，剪小口，挤出花样。

水果彩虹慕斯

主料

奥利奥饼干75克；黄油35克；酸奶210克；糖粉20克；淡奶油180克；砂糖18克；吉利丁2.5片；

辅料

抹茶粉2克；火龙果果泥20克；芒果果泥60克；蓝莓果泥30克；水果适量(各种)；

水果彩虹慕斯的做法步骤

1：准备好的奥莉奥饼干碎

2：黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

3：用锡纸把模具底包好

4：把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏

5：取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀

6：淡奶油加砂糖打至有纹理即可

7：把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份

8：抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用

9：把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用

10：芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会

11：取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀

12：把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用

13：同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

14：把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用

15：同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀

16：把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用

17：这是调好的四色

18：取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊

19：再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜

20：用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可

21：准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓

22：把水果粒装饰在蛋糕表面

23：剖面图

小窍门

我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮水果品种自己调整