爱心煎饼小果子

主料

鸡蛋2个；火腿肠一根；肉肠一根；手抓饼一张；

辅料

甜面酱少许；沙拉酱少许；生菜少许；

爱心煎饼小果子的做法步骤

1：煎个爱心蛋备用。

2：手抓饼一张加，单面打散一枚鸡蛋液摊开煎熟翻面，抹上甜面酱，沙拉酱，放入肉肠，爱心鸡蛋肠。

3：临熟前卷入生菜。

4：煎至两面金黄色后就可以啦。

红曲夹心饼干

主料

低粉110g；糖粉30g；红曲粉5g；黄油50g；鸡蛋液18g；

辅料

糖针8g；德芙白巧克力适量；

红曲夹心饼干的做法步骤

1：先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。

2：分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。

3：将红曲粉倒入低粉中，混合。

4：一起过筛至黄油糊中。

5：用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。

6：放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。

7：然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。

8：再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。

9：烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。

10：考好后取出晾凉。

11：白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。

12：软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。

13：去完整的饼干片，抹上适量巧克力。

14：再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。

小窍门

想要颜色浅一点，一定要控制好红曲的用量，我这才加了5g，就成这幅德行了。巧克力可以换成别的酱料。低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。

红豆小饼

主料

中筋面粉200克；温水140毫升左右；

辅料

自制红豆馅适量；

红豆小饼的做法步骤

1：面点机内桶放入温水和面粉，开启和面功能默认15分钟

2：和好的光滑面团，封上保鲜膜，醒制。（也可以室温醒20分钟）

3：面团搓长条

4：切成等大的小剂子（我切了13个）

5：搓圆按扁

6：擀成薄面皮

7：包馅

8：捏成包子形状

9：稍按扁即可。依次做完其他的饼坯

10：电饼铛预热，不用刷油直接烙制

11：两边变黄，小饼鼓起来就熟了。熟的小饼摞放在盘子里，这样小饼才够软。

12：烙好的小饼，掰开看看，馅大皮薄也很软，很好吃！

13：成品图！

14：成品图！

15：成品图！

小窍门

面团要和的软些，这样小饼不硬（也可以和面的时候烫一半的面粉）

红薯小肉饼

主料

红薯40克；鸡蛋1个；五花肉馅70克；面粉15克；

辅料

葱10克；盐适量；料酒6克；生抽2克；老抽2克；姜粉1克；香油2克；食用油适量；花椒粉1克；

红薯小肉饼的做法步骤

1：原料：面粉、红薯、鸡蛋、肉馅、葱段。

2：将葱段切碎备用。

3：红薯洗净去皮，切成小丁备用。

4：肉馅加盐、料酒、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、食用油，不停地顺同一方向搅拌。

5：加入鸡蛋液，继续搅拌。

6：加入葱花，搅拌。

7：加入红薯丁，再搅拌。

8：撒入面粉，搅拌上劲。

9：最后淋入香油，拌匀。

10：开火，锅内倒入少许油，用勺子舀一勺肉馅放入锅中，用勺背将饼坯推开压平。（一开始可能推不圆哈，两个饼之后就会推圆了。）

11：烙制两面金黄色后取出装盘，趁热吃最香了。

小窍门

烙小饼时，只需要少许油，因为肉馅中的肉会出油哦。

红薯桃心月饼

主料

红薯1个；

辅料

模具适量；

红薯桃心月饼的做法步骤

1：用料

2：红薯洗净

3：放入微波炉，加热至熟透

4：取出晾至温热

5：去皮

6：放在保鲜膜上碾压

7：成细腻的泥状

8：分成三等分

9：放入模具中，填实压紧

10：左右各磕一下

11：正面磕一下

12：扣出脱模

13：装盘食用

小窍门

红薯可以换作紫薯。喜欢甜味可以根据酌情加糖，但不可过多，以防薯泥变稀不易成型。

桃心黄油小饼干

主料

黄油110克；低筋面粉240克；香草精3滴；

辅料

糖粉60克；鸡蛋1个；

桃心黄油小饼干的做法步骤

1：室温软化黄油，加入糖粉，搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

2：分2次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合，加入香草精，搅打均匀，筛入低筋面粉。

3：用心形模具（或者其它）切割，放入烤盘。

4：烤箱预热160度，中层烘烤18分钟，根据自家烤箱温度调整时间。

小窍门

1烤箱一定要提前预热，在压模的时候就可以打开烤箱。2.饼干厚度和大小不一样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可。3.建议撒一些粉在面板上和擀面杖上，如果室温比较高，可能会有点沾手，可放入冰箱冷冻一下。4.压模最好一次成型，否则多次擀面可能造成饼干上会有小气泡。

甜心酥皮小饼

主料

低筋面粉220克；高筋面粉20克；猪油或黄油40克；白砂糖5克；盐1克；水110克；

辅料

黄油130克；蓝莓果酱1勺；

甜心酥皮小饼的做法步骤

1：准备面粉，黄油，猪油，水，盐，糖。

2：面粉，糖，盐，撮合均匀。

3：加入水，慢慢加，可以微量增加或减少水量，揉成光滑的面团，包保鲜膜或者加盖子，醒面团20-30分钟。

4：用擀面杖，把黄油擀成一张。

5：醒好的面团，用擀面杖，擀开注意形状。

6：擀成这样，黄油占面团三分之一大小的时刻。

7：包起来，周围包紧，不能有空气。

8：左右两边，都包紧。

9：慢慢擀开，注意形状。

10：擀成长方形的，依然重复以上左右对折的动作，继续擀。

11：这样的重复对折，再擀开的动作，重复3次，最后擀开成0.3厘米厚度的面皮。

12：用饼干模具压出自己想要的花型。

13：烤箱中层，温度请根据自家烤箱以及做的面皮厚度，自行把握，参考200度10分钟换170度15分种

14：最后把蓝莓果酱，放入裱花袋，挤入中心，酸甜可口的味道，如花绽放唇齿。

15：最后把蓝莓果酱，放入裱花袋，挤入中心，酸甜可口的味道，如花绽放唇齿。

小窍门

耐心，细致，是唯一技巧。

小点心

主料

中筋面粉100g；低筋面粉100g；白糖35g；食用油40g；

辅料

奶粉20g；水适量；

调料

豆沙210g

绿茶粉适量

酵母2g

泡打粉2g

小点心的做法步骤

1：先制作馅心，自制白豆沙加入适量绿茶粉和匀，做成等量馅心揉团备用。

2：面皮材料和成面团，刚开始不太光滑，静置15至20分钟再揉揉。

3：揉至光滑的面团。

4：出均匀等量的剂子(覆膜防干)。

5：将1个剂子擀成圆型面皮。

6：放入馅心。

7：收口，再捏紧口朝下。

8：逐个包好的面坯，饧制半小时(覆膜防干)。

9：摆放在烤盘中。

10：用印章盖上小鹿图案。

11：烤箱预热10分钟，放入烤盘至中层，上火180度，下火170度烤20至25分钟(根据剂子大小自定。

12：点心出炉，今天的点心火候不够，烤得不理想(因中途离开烤箱接电话，所以调低了温度，影响了成品效果、抱歉了，以后要严格观察)。

13：成品效果不够完美(下次不能错过烤制观察过程)，吃着还不错。

小窍门

静置及火候很关键。

爱心小饼干儿

主料

低筋面粉200g；

辅料

无盐黄油100g；

配料

花生酱100g；砂糖50g；

爱心小饼干的做法步骤

1：先来个材料全家福吧。

2：无盐黄油隔水软化，趁热加入糖粉搅拌均匀。

3：待黄油凉后加入打散的全蛋液，继续搅拌均匀。

4：低筋面粉过筛到蛋液黄油中搅拌。

5：面粉筛入黄油中，揉成面团。

6：将面团擀成约0.5厘米厚薄饼，用心形、菱形等模具切割薄饼。

7：形态各异的小饼干儿平铺在烤盘中待烤，饼干之间留些间隙，烘烤时稍有膨胀。

8：烤箱180°预热5分钟，放入烤盘，烤箱中层，上下火，180度，约40分钟即可。

小窍门

1、烤箱温度一定要掌握好，避免烤焦，看到边缘上色就可以了，热的时候尝一块软软的，总会以为还没熟，其实等放凉了吃就很香脆了。

爱心小饼干

主料

奶粉50g；低筋蛋糕粉125g；黄油75g；鸡蛋1个；糖粉50g；

辅料

泡打粉5mg；

爱心小饼干的做法步骤

1：主要原料，蛋糕粉，黄油，糖粉，奶粉，

2：黄油融化

3：加入糖粉，打匀

4：加入鸡蛋一只，打匀

5：加入面粉，奶粉，泡打粉，搅拌均匀，制成面团，放冰箱里醒半个小时

6：擀成面皮，将模具压成型，注意面皮一定要均匀一致，

7：放到烤盘上烤制

8：上下火170度，10分钟

9：酥脆可口，奶香浓郁