五果鸭胸

主料

鸭胸2块，450克；洋葱半个；生菜半个；红彩椒1/2个；黄彩椒1/2个；绿彩椒1/2个；自制薄皮适量；花雕酒3汤匙；

辅料

海盐适量；黑胡椒适量；鸡蛋1个；白酒3汤匙；黑胡椒碎5克；柠檬1个；橄榄油3汤匙；

五果鸭胸的做法步骤

1：准备主料食材

2：准备辅料食材

3：彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状

4：鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟

5：之后，厨房用纸沾干水分

6：放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时

7：接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎

8：底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟

9：第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱

10：放入烤箱，上下火180度10分钟

11：烤好的鸭胸

12：烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓

13：在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）

14：第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟

15：烤好的鸭胸卷

16：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。

五彩汤圆

主料

糯米粉400g；开水320g；可可粉3g；抹茶粉1g；红曲粉0.5g；

辅料

黑芝麻馅适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：把糯米粉用开水和成面团后取出2/3，分成4份，分别用抹茶粉、红曲粉和可可粉，可可粉分开在两个面团上，一个多点，一个少点，和成深浅两种可可面团

2：总共和成4种带颜色的面团

3：把彩色的面团放入开水中煮一分钟，然后再揉均匀，这样面团有更好的延展性。

4：把彩色面团搓搓条，铺在白色的面团上

5：扭搓成长条，揪成小剂子

6：还可以只用彩色的面团，全部搓成长条

7：扭转

8：揪成剂子。这样的面团做好的汤圆是张成品图中红色碗中的样子

9：包入豆沙或其他馅料

10：全部包好

11：开水煮熟即可

五红汤

主料

红豆50g；红花生米50g；红枣40g；枸杞15g；

辅料

纯净水适量；

调料

红糖2勺

五红汤的做法步骤

1：食材备用。

2：电压力锅中放入红豆、红花生米、红枣和枸杞加适量水。

3：按煮粥键。

4：已煮好，再放入红糖搅拌均匀即可。

5：盛入碗中。

6：香甜可口，暖暖的，来一碗吧！

五红汤

主料

红豆20克；红皮花生20克；枸杞10克；红枣6个；

辅料

红糖20克；清水1300ml；

五红汤的做法步骤

1：准备材料；

2：红豆先用清水浸泡；

3：洗净的材料，包括红豆全部放入养生壶中；

4：放入红糖，选择养生汤按键，再按开始按键；

5：制作好的五红汤，趁热喝；

小窍门

没有养生壶，红豆需要浸泡一夜，用砂锅煮一个小时。

红五汤

主料

红豆15克；红皮花生15克；枸杞5克；红枣6棵；血糯米15克；红糖1勺；

红五汤的做法步骤

1：将血糯米、红皮花生、红枣、红豆洗净，我多加了一味血糯米为了让其粘稠些；

2：电砂锅熬一晚，如果没有电砂锅就浸泡2-3小时后，放入砂锅大火15分钟煮开后，中小火1-1.5小时；

3：煮熟后放入枸杞红糖即可。

小窍门

枸杞出锅再放

五果鸭

主料

鸭腿2只；蒸饼4张；柠檬一个；鸡蛋一个；

辅料

照烧汁适量；洋葱半个；青椒一个；红椒一个；甜玉米粒适量；黑胡椒碎适量；盐适量；白酒少许；橄榄油适量；糖粉少许；

五果鸭的做法步骤

1：准备鸭腿，

2：蔬菜洗净切丝，一个柠檬榨汁，甜玉米粒是熟的；

3：鸭腿剔下骨头，洗净，用盐、白酒、照烧汁腌渍，腌渍大约有一个小时；

4：腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎，旺火烧热平底锅，放入适量的橄榄油，放入鸭肉2面煎一下，速度很快；

5：鸭肉放入烤盘中，放洋葱丝，淋上柠檬汁，浇上照烧汁；

6：放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式，中层烤5分钟；

7：烤好的鸭肉稍凉后切片；

8：取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒，像卷春卷一样卷起来，封口的地方抹少许蛋液，放入烤盘中，卷饼表面刷蛋液；

9：再次放入预热200度的烤箱中，上火烤4分钟，到时取出，表面已上色；

10：卷饼中间斜切2半，摆放盘中，筛少许的糖粉装饰；

小窍门

鸭肉只煎到一成熟，有点像煎牛排；烤箱的脾气不同，温度和时间各不同。

五果糖水

主料

莲子适量；银耳适量；枸杞适量；鹌鹑蛋适量；百合适量；薏米适量；

调料

冰糖适量

五果糖水的做法步骤

1：备好材料。

2：材料提前浸泡2小时，清洗干净，莲子去芯，银耳撕小块。

3：鹌鹑蛋煮熟剥壳。

4：锅里加入莲子，薏米，银耳煮一个小时。

5：再加入鹌鹑蛋，百合，冰糖搅拌均匀煮10分钟。

6：出锅前加入枸杞即可。

7：放凉冷藏更美味。

五彩汤圆

汤圆馅儿

花生适量

核桃仁适量

黑芝麻适量

白砂糖适量

黄油或猪油适量

汤圆皮

糯米粉适量

南瓜适量

紫薯适量

抹茶粉适量

可可粉适量

热水适量

五色汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

2：花生用小火慢慢炒香；

3：晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

4：核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

5：黑芝麻用小火慢慢炒香；

6：晾凉后用料理机打碎；

7：将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

8：准备好汤圆皮用的材料；

9：南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

10：取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

11：再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

12：取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

13：蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

14：紫薯比较黏，用料理机会比较难打，我用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

15：揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

16：取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

17：取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

18：收好口，搓圆成汤圆；

19：包好所有颜色的汤圆；

20：烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~

小窍门

1、汤圆馅儿中白砂糖的量按个人口味添加，我用的不是很多，不喜欢太甜；黄油可以用猪油代替，家里猪油用完了，所以用的黄油，也可以加烹调油，不过烹调油不太好凝固，后面包起来操作略微有些困难；2、揉面的时候要用热水，慢慢加水，如果水量大，可以加点粉，如果粉量大，可以再加点水，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；3、南瓜面团和紫薯面团不用再额外加水，趁热揉面，重量差不多的南瓜和紫薯，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

五色汤圆

主料

抹茶粉少许；水磨糯米粉400g；可可粉少许；紫薯粉少许；南瓜少许；

辅料

熟猪油40g（馅）；白砂糖40g（馅）；黑芝麻150g（馅）；

五色汤圆的做法步骤

1：黑芝麻用平底锅炒香，晾凉备用

2：炒熟的黑芝麻加上白砂糖，用料理机打成粉

3：黑芝麻粉中加入熟猪油

4：用微波炉稍微加热1分钟左右，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。

5：南瓜去皮蒸熟，取适量南瓜用料理机打成南瓜泥

6：将糯米粉分成五份，分别加入南瓜泥、抹茶粉、紫薯粉、可可粉还有原味的。

7：用60度左右温水和面，揉成光滑的面团。可可味面团

8：南瓜泥直接搅拌糯米粉，做成南瓜味面团

9：绿色面团，抹茶味面团

10：紫色面团

11：以及原味面团

12：将面团搓长天，分成差不多大的剂子

13：取一个小面团搓圆，用大拇指压出小窝状，包入适量黑芝麻馅。

14：用虎口收口后搓圆。

15：煮锅中烧开半锅水，放入汤圆激两次凉水，煮至汤圆全部漂浮起来即可。

16：趁热食用最美味。

17：成品

小窍门

建议每和好一种面团，立即包好，再和下一种颜色面团。防止变冷，变干，不太好包馅。包好的汤圆放在洒少许糯米粉的盘中，防止粘黏。如果一次做的多，可以让汤圆表面滚一层糯米粉后放入保鲜袋中，袋口扎起来，放入冰箱冷冻保存。

五果鸭

主料

鸭胸肉一块；黄油一小块；墨西哥薄饼适量；红菜叶适量；

辅料

盐适量；五花果一个；罗汉果一个；苹果一个；草果适量；八仙果一个；水一杯；红酒一杯；西芹一根；洋葱两个；香叶两片；大葱1根；

五果鸭的做法步骤

1：深锅内注入约1杯量的水。

2：加入3个罗汉果、少许草果、适量八仙果。

3：无花果对半切开，放入锅中。

4：西芹切段，小洋葱对半切开，也放入Step1的锅中。

5：再放入适量的香叶、盐。

6：接着注入约1杯的红酒，盖上盖，煮约30分钟。

7：鸭胸肉放入平底锅中，用低温将鸭自身的油煸出。

8：煎至微黄且已充分煸出油即可，煸出的鸭油倒出备用；将煎好鸭胸肉放入密封袋中，倒入少量的鸭油。

9：将Step6煮好的汤汁用网筛过滤。

10：再将过滤出来的汤汁倒入平底锅中，加入一小块黄油，煮至浓稠挂勺状。

11：将煮好的酱汁舀一勺浇到Step8装有鸭胸肉的密封袋中。

12：然后将密封袋排出空气按紧，起到一定的真空作用；放入65°的水中，保持温度煮约1小时15分钟。

13：大葱斜切成段状。

14：切好的大葱用鸭油煎至上色。

15：Step12的鸭胸肉煮好后，将其从密封袋中取出，放入平底锅中将鸭皮煎脆。

16：煎好的鸭胸肉取出切片。

17：墨西哥薄饼垫底，放上两片红菜叶，再放上三片鸭胸肉、大葱，浇上Step10的酱汁，卷起，对半斜切一刀即可。