香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2条；

辅料

葱花20克；姜片20克；料酒1勺；生抽1勺；红干椒2个；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净改刀

2：加入葱段姜片生抽料酒腌制二十分钟

3：起油锅爆香姜丝

4：加入秋刀鱼，煎三分钟一面金黄以后翻面

5：加入葱花和红干椒圈炒匀

6：撒上孜然粉五香粉和白芝麻

香煎刀鱼

主料

刀鱼3条；

辅料

面粉适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；

香煎刀鱼的做法步骤

1：刀鱼洗净切段，用盐，酱油，料酒煨十分钟，准备一点面粉。

2：煎锅烧热，放入油，油微微热就放入两边粘好面的鱼段，其实不粘面粉也可以。

3：一面煎的金黄后再煎另一面。然后反复翻面煎几次。

4：两面都煎至金黄就可以出锅了，如果确认不了是否熟透，可以用筷子戳破鱼肉看看，鱼肉变白不发粘就是熟了～

香煎刀鱼

主料

刀鱼四条；

辅料

油适量；盐适量；花椒粉适量；葱适量；姜适量；

香煎刀鱼的做法步骤

1：将刀鱼洗净切段

2：加入盐花椒粉葱花姜拌匀腌制十分钟

3：锅中放入适量的油油要比平时炒菜的油多一点

4：当油温五成热的时候摆上刀鱼

5：小火慢慢煎至

6：翻面在煎，两面煎至金黄色边缘有酥脆的感觉为好

小窍门

煎鱼的时候一定不要大货呦！

煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼4条；

辅料

料酒适量；花椒少许；生抽少许；八角少许；姜粉适量；淀粉适量；葱适量；孜然适量；

煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净后改成均匀的斜刀

2：倒入料酒、生抽、葱、姜、八角、花椒腌制20分钟

3：秋刀鱼两面撒少许干淀粉(面粉也可以)

4：锅中加油烧六成热时放入秋刀鱼中小火煎

5：煎至金黄色时翻面

6：煎至两面金黄即可盛出，撒上孜然即可。

7：成品图

小窍门

煎好的秋刀鱼可以根据个人喜爱放调料，放上辣椒面味道更好。秋刀鱼上撒干淀粉(面粉也可)，不仅味道鲜美，最重要的是既使用普通锅煎也下用担心粘锅。

香煎刀鱼

主料

刀鱼500g；

辅料

植物油适量；盐2g；料酒10g；鸡蛋1个；

香煎刀鱼的做法步骤

1：新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟

2：鸡蛋敲入碗内打匀

3：将腌好的刀鱼裹上蛋液，

4：热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制

5：煎至两面金黄

6：剩余蛋液可以摊个蛋饼

7：装盘即可

小窍门

1.喜欢吃五香的、麻辣味的、腌制时可以加五香粉、辣椒粉，按你喜欢的口味添加佐料2.煎鱼裹蛋液不会粘锅还省油，不管你用啥样的锅都不会粘底3.煎好的刀鱼浇上糖醋汁入烤箱烤一下，瞬间就变成烤鱼了，还有个好听的名字叫一鱼两吃。

煎焖秋刀鱼

主料

秋刀鱼5条；

辅料

蒜1块；姜1块；蚝油1勺；生抽0.5勺；盐3勺（腌制鱼）；老抽0.5勺；烧烤料2勺；料酒1勺；醋0.5勺；糖1.5勺；水适量；辣椒油1勺；

煎焖秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净，切几刀！

2：放入盐腌制一小时！

3：蒜姜切成末！

4：调制料汁:蚝油，糖，水，烧烤料，辣椒油，盐，料酒，生抽老抽，醋，调好！

5：平底锅放油，放入秋刀鱼煎制（小火）

6：煎好一面翻过来煎制另一面！

7：将煎好的秋刀鱼放入炒锅中，放入一点油，然后放入蒜姜末，然后倒入调好的料汁，煎焖十分钟左右，中途要晃动，放一会糊锅，然后盖上锅盖关火，焖几分钟就可以了！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2-4条；色拉油适量；孜然粉适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；淀粉适量；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗干净，鱼身上长划一条口，这样容易入味切鱼容易成型，不太容易断裂。撒上适量盐和一小勺淀粉腌制20分钟，淀粉是为了鱼下锅不粘锅，薄薄一层就可以了

2：平底锅放适量油，油温7层热下锅，转中小火煎2-3分钟，鱼的一面稍微定型，翻面继续煎2-3分钟定型。

3：撒上黑胡椒和孜然粉爱吃辣椒的可以适量辣椒粉两面撒勻，煎至两面金黄即可出锅咯

小窍门

1.我做鱼一般喜欢轻腌一下，去腥，因为我们很难买到非常鲜活的鱼大都死了很久的如果不轻腌制一下会有腥味，但是盐的量切记少放，以入口为准。2.其实不放辣椒粉味道已经相当好了，调味料全看你洗好3.如果想更提鲜，轻口的可以只放一点黑胡椒和几滴柠檬汁那味道也是鲜美极了的

煎烤刀鱼

主料

刀鱼500克；

辅料

油1汤匙；盐8克；料酒1汤匙；葱姜适量；

煎烤刀鱼的做法步骤

1：把刀鱼收拾干净。

2：切成大小适当的段。

3：放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

4：烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。

5：旺火煎烤。鱼段表面上色，翻面再煎。

6：煎烤至鱼段两面均匀上色即可。

7：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。2、没有烤盘，用不粘锅也可以。

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼适量；

辅料

蒜姜丝适量；料酒适量；花椒粉适量；酱油适量；鸡精适量；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净去内脏和头，切成两段，也可再划花刀

2：放入盐、蒜末、姜丝、胡椒粉、料酒、花椒粒、鸡精腌制半小时后用纸巾轻轻拍干表面水份。

3：平底锅放油小火两面煎至金黄，洒上孜然面，辣椒面，完成

煎刀鱼

主料

刀鱼适量；

辅料

盐适量；

煎刀鱼的做法步骤

1：刀鱼用盐腌制15分钟

2：沾上干面粉

3：中小火煎制到两面金黄