葱香豆渣饼

主料

豆渣适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；香葱5根；盐1勺；

葱香豆渣饼的做法步骤

1：将豆渣和适量面粉1个鸡蛋放在大碗里，香葱切碎，打入一个鸡蛋，在加1勺盐。

2：将所有食材搅拌均匀。

3：用手将适量面团拍成掌心大小的饼，锅底抹少许油烧至7成热时放入饼。如果面团有些粘手，可以再手上粘少许清水防粘。

4：全程小火将饼烙至两面金黄熟透即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

香葱适量；胡萝卜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；五香粉适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

葱香豆渣饼

主料

豆渣一小碗；面粉4勺；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；葱花适量；

葱香豆渣饼的做法步骤

1：做豆浆剩的豆渣

2：打入鸡蛋，搅拌均匀

3：加入面粉搅拌均匀后，加葱花

4：入锅煎至两面金黄

5：装盘，可以配点自己喜欢的酱

小窍门

面粉用普通饺子粉就可以，根据自己喜好可以多加鸡蛋或者面粉，葱要多加才会香。

豆渣葱香酥饼

主料

面粉200克；

辅料

色拉油65克；豆渣松25克；洋葱0.5个；葱2棵；八角2个；香叶2个；椒盐粉少许；虾皮粉少许；

豆渣葱香酥饼的做法步骤

1：洋葱、香葱切好

2：起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

3：慢火炸出香香的葱油

4：趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

5：加了点自制虾皮粉

6：加了点自制椒盐粉

7：加入细葱花搅拌均匀备用

8：取一大盆放入面粉

9：温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

10：用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

11：取出面团搓成长条

12：分成大小合适的剂子，我分了6等份

13：用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

14：在擀好的饼胚上刷上葱油酥

15：从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

16：取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

17：把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

18：把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可

小窍门

没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！

肉渣葱香饼

主料

面粉500克；肉末300克；水280克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；芝麻椒盐粉适量；

肉渣葱香饼的做法步骤

1：面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟

2：猪肉切丁或肉末

3：锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油

4：肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀）

5：面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油

6：撒上肉渣

7：上下各切两刀

8：底下左右两边往中间包起

9：翻上去，再左右两边包起

10：再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟

11：用手压薄

12：电饼铛放油、预热，放入饼胚

13：中间翻一次面，煎到两面金黄。

小窍门

也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。

【豆渣香葱小饼】

主料

豆渣适量；面粉适量；

辅料

胡萝卜适量；鸡蛋适量；葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

豆渣香葱小饼的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

2：将所有材料混合

3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品

4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

小窍门

舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可

香葱豆渣小餐包

主料

高筋粉280克；

辅料

牛奶100克；鸡蛋1个；食盐3克；白糖20克；发酵粉5克；芝士30克；千岛沙拉酱20克；香葱20克；豆渣50克；黄油20克；

香葱豆渣小餐包的做法步骤

1：将鸡蛋多半个、食盐、牛奶、高粉、白糖、豆渣、发酵粉按顺序放入面包机内，开始揉面程序；

2：执行两次揉面程序后，放入黄油，再次揉面；

3：将面团放入发面盆里，室温发酵至两倍大，用手扎个空洞排气；

4：将面团分成每个75克的小面团，简单整形后，松弛20分钟；

5：取一面团，擀成椭圆，从上向下卷起；

6：整形成橄榄状，放入烤盘中，包上保鲜膜，室温二次发酵1小时；

7：醒发后的面团，刷上蛋液，挤上千岛沙拉酱，撒上香葱和芝士碎、白芝麻，入烤箱，190度，20分钟。

香葱豆腐渣小饼

主料

豆腐渣150克；面粉适量；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜适量；小香葱适量；精盐适量；五香粉适量；鸡精适量；

香葱豆腐渣小饼的做法步骤

1：准备好食材

2：胡萝卜切细丝，小香葱切末

3：加入鸡蛋，精盐，五香粉，鸡精，面粉

4：搅拌成粘糊状

5：平底锅中加少量油，五成热时，盛入一勺豆腐渣糊，用勺轻轻压成小饼，煎两面成金黄色

6：煎好的小饼，外脆里软，非常好吃。

小窍门

面粉可以先少量加入，豆腐渣糊搅拌倒粘糊状就可以，豆腐渣太多饼容易碎，不成形。

豆渣葱煎饼

主料

黑黄豆渣100克；中筋面粉200克；葱花3-4棵；

辅料

植物油20ml；细盐10克；水50ml；

豆渣葱煎饼的做法步骤

1：原料图：葱洗干净并切成葱花。

2：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。

3：搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。

4：覆盖上拧干的湿布醒半小时。

5：案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。

6：将面团均匀切分成四小等份。

7：将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。

8：取适量盐均匀地撤在面片表面。

9：用擀面杖将盐压实。

10：倒入适量油在面片上。

11：涂抹均匀。

12：再铺上适量葱花。

13：用刀在中央点切一个缺口。

14：然后慢慢向着中央点卷起来。

15：卷成三角锥形面团。

16：双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。

17：按压好的样子。

18：盖上拧干的湿布醒10分钟。

19：醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。

20：平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。

21：煎好的豆渣饼移至网架上。

22：切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

豆渣好去处---------【豆渣香葱发面饼】

主料

面粉500克；

辅料

白芝麻适量；

配料

酵母5克；白糖15克；盐少许；胡椒粉少许；香油少许；香葱少许；水适量；

豆渣香葱发面饼的做法步骤

1：.准备原材料，面粉放容器里，豆渣放入，入酵母，白糖，盐（盐不能和酵母直接接触

2：加适量水和成面团，盖保鲜膜或者盖帘，放温暖处发酵，

3：发酵好的面团取出揉匀排气；

4：分成两等分，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团，擀成长方形面片，放入适量盐用擀面杖压一下，撒上胡椒粉，最后放入香油摸匀，撒上香葱碎

5：卷成长条状

6：从长条状的一头卷起，卷成车轮状，另一头压在下面，盖保鲜膜松弛10分钟（实际我是在上面扣一大碗）

7：松弛好后，用手按扁，擀成1cm的面饼（厚度根具自己喜欢来掌握）

8：上面撒上适量白芝麻，再用擀面杖把白芝麻压到面皮中；

9：电饼铛预热，放适量油，把饼放入，盖上盖上下火

10：烙至两面金黄至饼熟透为止，取出切块即可开吃啦！