蛋白蟹柳

主料

蛋白液200g；蟹柳100g；

辅料

葱花适量；

调料

盐1勺

胡椒粉1勺

蛋白蟹柳的做法步骤

1：准备100克蟹柳。

2：用手顺着纹路撕成细丝。

3：准备一盒欧福蛋白液。

4：将200克蛋白液倒入碗中。

5：加入撕好的蟹柳。

6：两根小葱切成葱花。

7：一起放入碗中。

8：加入一小勺食盐，一小勺胡椒粉搅拌均匀。

9：锅中放油，油热倒入蛋液蟹柳去煎炒。

10：等蛋液全部凝固了即可。

11：美味完成。

小窍门

1.大家也可以选用全蛋液，做出来的一样美味。2.用不粘锅煎炒时可以放略少的油，小火慢慢凝固定型，成品更漂亮哦。

小娘蟹炒白菜

主料

白菜160克；小娘蟹200克；

辅料

姜丝适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

小娘蟹炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜、小娘蟹（已清洗）、姜丝

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已清洗的小娘蟹去蟹壳去鳃剪成小块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

6：随后，下入收拾好的小娘蟹，加适量的料酒。

7：翻炒一下。

8：接着，合入切好的白菜翻炒翻炒至熟。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

炒蟹

主料

螃蟹250g；青口贝五只；虾六只；

辅料

大葱一颗；土豆一颗；蒜头适量；姜一块；

调料

豆瓣酱一勺

酱油2勺

料酒5勺

炒蟹的做法步骤

1：所有食材处理好，土豆滚刀块，葱切段，蒜头剥好。

2：蟹切小块，钳子敲下比较入味。

3：所有食材过油，先过土豆、蒜、葱、然后螃蟹刀口面裹生粉炸至变色。

4：另起锅烧油呛姜片，加青口贝和虾炒红，然后加入螃蟹翻炒，最后加入配菜和调料翻炒，加一小碗水小火煮十分钟，隔五分钟翻次面。

5：配菜可依据自己口味加，我个人口味比较淡，豆瓣酱和酱油已经够味道啦，小伙伴可自己调整用量。

鸡蛋炒青蟹

主料

青蟹1个；土鸡蛋2个；

辅料

蒜头2块；料酒0.5勺；盐0.7匙；葱1支；姜3段；糖0.5匙；面粉2汤匙；

鸡蛋炒青蟹的做法步骤

1：洗好青蟹，切好弄干净，裹上面粉，裹住就可以了

2：切好葱姜蒜

3：打好鸡蛋，搅拌好备用

4：油和酒

5：在锅里倒入适量的油，中小火，不要过旺，这个很容易熟～翻炒到全部变红，捞出备用～

6：在锅里放入切好的葱姜蒜炒到香味出来，然后倒入青蟹～往锅里放盐和料酒，酒一点就够了，顺便放少许的糖～然后翻炒下，再倒入鸡蛋液，炒匀，一直炒到鸡蛋发干，就好啦～

7：出盘～随便拍的，没有美感，不过味道很香很鲜美～

小窍门

辅料都视情况而定哦，主要看个人口味

蟹粉蛋炒饭

主料

大闸蟹2只；鸡蛋4枚；大米饭两碗（约400g）；

辅料

葱适量；姜适量；食用油适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

黄酒适量

蟹粉蛋炒饭的做法步骤

1：螃蟹蒸熟，拆肉备用。

2：葱姜洗净切末。

3：大米饭打散备用。

4：鸡蛋加黄酒打散。

5：起油锅放入姜末和一半的葱末爆香。

6：下蟹肉，加少许黄酒炒香。

7：把蟹肉推一边，倒入蛋液。

8：蛋液稍作翻炒。

9：不等蛋液完全凝固，既放大米饭。

10：将米饭在半凝固的鸡蛋液里炒散并裹上鸡蛋液。

11：等米饭炒散下盐，胡椒粉调味。

12：下另一半葱花。

13：翻炒均匀。

14：装盘盛出既可。

15：炒饭吃起来有点干，可以配一碗紫菜虾皮汤。碗中放紫菜，虾皮，盐，鲜辣味粉，香油。

16：用刚烧开的水冲入既可。

17：好了，一大盘蟹粉鸡蛋炒饭都不够吃。

蛋炒江蟹-------gun蛋吧，江蟹君！

主料

棱子蟹两个；鸡蛋3个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽少许；料酒少许；白糖少许；盐少许；黑胡椒粉少许；

蛋炒江蟹的做法步骤

1：准备2个棱子蟹。

2：准备一小碟淀粉，3个鸡蛋打散，洋葱切片，葱姜蒜切好待用

3：蟹处理干净剪成小块

4：起油锅，每一块蟹肉裹上一层淀粉下油锅。

5：用中小火把蟹肉煎成金黄色。

6：放入姜，蒜和葱白炒香。

7：再依次加入少许料酒，生抽，盐和白糖炒匀。

8：加入洋葱翻炒一下，再加入开水

9：大火烧开2分钟左右后转中小火收汁，不要收干，留点汁水，再倒入蛋液盖上锅盖小火闷煮一下。

10：等蛋液凝固后慢慢翻炒至蛋完全熟透，洒上黑胡椒粉和葱花炒匀出锅。

11：成品。

12：好下饭哦，家里有小孩实在不能放辣椒，否则放上些辣椒更好吃！

小窍门

全程注意火候的控制，放下水的时候开大火，其他时间以中小火为主，不要烧焦了。油比平时烧菜的量多一点，因为最后加蛋液要有油份，不然很容易焦。

香炒白玉蟹

主料

白玉蟹390克；

辅料

姜片适量；蒜片适量；干辣椒适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

香炒白玉蟹的做法步骤

1：食材：白玉蟹（已清洗）、姜片、蒜片、干辣椒（已剪开）、葱段

2：烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和干辣椒炝锅。

3：接着，下入已清洗好的白玉蟹翻炒一下。

4：然后，加适量的料酒。

5：加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：翻炒翻炒至熟。

11：最后，搁入葱段，即成。

白灼花蟹

主料

花蟹310克；

辅料

姜末适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；

白灼花蟹的做法步骤

1：食材：花蟹（已清洗）、姜末

2：在姜末中加适量的生抽。

3：加适量的香醋。

4：加适量的白糖。

5：调匀成蘸汁。

6：将已清洗好的花蟹下入锅中。

7：接着，加入一些清水。

8：煮开，至花蟹变红至熟，即成。

9：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

蟹肉炒蛋

主料

鸡蛋3个；蟹肉棒100克；蟹味菇50g；

辅料

大葱半个；

调料

盐少许

胡椒粉少许

酱油1大匙

料酒1匙

香油少许

蟹肉炒蛋的做法步骤

1：1，材料备齐。

2：2，鸡蛋打散，大葱斜刀切片。蟹味菇掰小朵。蟹棒切条。

3：3，锅内放油，先炒软大葱，蟹味菇，蟹棒条。

4：4，加入料酒和盐，黑胡椒。

5：5，倒入蛋液翻炒。

6：6，加入生抽，香油拌匀后关火。

7：7，出炉表面可以撒少许黑胡椒碎装饰！

蛋炒花蟹

主料

花蟹3个；鸡蛋3个；花雕酒2勺；

辅料

洋葱1块；葱头5个；姜1段；葱花1段；

蛋炒花蟹的做法步骤

1：新鲜花蟹

2：配料准备好

3：螃蟹处理干净

4：三个鸡蛋打散备用

5：油锅内先将配料爆香，然后铲出

6：油锅内倒入蛋液，然后赶紧下螃蟹，最好让肉粘足蛋液

7：待蛋液基本成型后开始翻炒

8：下超好的配料翻炒！

9：加盐少许，倒入花雕酒焖煮一会儿，收干汤汁即可！

10：完成图！