虾皮黄瓜皮蛋汤

主料

黄瓜一根；皮蛋两颗；虾皮少许；

辅料

姜一小块；小葱数根；盐少许；

虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤

1：食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许

2：姜去皮洗净切丝

3：小葱择好洗净，葱绿切葱花

4：皮蛋两颗，剥壳洗净

5：皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切

6：黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅

7：热锅冷油，下姜丝煸香

8：放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗

9：放入切好的皮蛋块，煸炒

10：炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水

11：大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中

12：加入黄瓜片，烧开

13：用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味

14：尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可

15：成品

16：成品

17：成品

18：这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用

小窍门

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；具有清热、解渴、利尿之功效松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

凉皮拌黄瓜

主料

小麦粉80g；淀粉80g；黄瓜100g；

辅料

盐适量；白糖适量；香甜醋适量；生抽适量；芝麻油适量；

凉皮拌黄瓜的做法步骤

1：用小麦粉、淀粉加水调成面糊。

2：电饼铛通电烧热，加少许油倒入面糊。

3：将面糊摊开成凉皮。

4：白糖、香甜醋、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

5：黄瓜洗干净切块，凉皮切块放到盘中。

6：倒入凉拌汁搅拌均匀即可享用。

小窍门

凉拌汁依据个人口味调制。

黄瓜拌皮蛋

主料

黄瓜1根；皮蛋3个；

辅料

葱适量；小米椒适量；食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；白醋1勺；姜适量；蒜适量；

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：皮蛋切瓣摆盘。

2：黄瓜洗净切丝。

3：黄瓜用盐腌10分钟（可以更好入味）。

4：准备料碗：葱姜蒜末和小米椒圈。

5：起锅烧油。

6：淋入碗内。

7：加生抽。

8：加白醋。

9：黄瓜挤去水分。

10：将黄瓜丝摆入盘中。

11：淋上酱料即可。

黄瓜腐皮卷

主料

黄瓜1个；豆腐皮2块；

辅料

香菜2棵；

黄瓜腐皮卷的做法步骤

1：豆腐皮切成适当宽度！

2：放到锅中焯烫一下！

3：黄瓜切条！

4：如图！

5：再如图！

6：香菜梗绑好！如图！

7：这样黄瓜腐皮卷就做好了！此为成品图！

8：再来一张！

黄瓜皮蛋

主料

皮蛋3个；

辅料

黄瓜I个；小葱2个；大蒜4个；

调料

生抽一勺

保宁醋一勺

油辣椒一勺

花椒油一勺

香油一勺

白糖一小勺

黄瓜皮蛋的做法步骤

1：准备食材，找一根40公分长的线备用。

2：黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。

3：皮蛋剥壳，用40公分长的线切成辨辨的，码在盘子周边。

4：黄瓜切成条，整齐码放盘子中心位置。小葱切葱花装碗备用。

5：大蒜放打汁机小料杯中，加少量水。

6：用打汁机把大蒜打成蒜水。

7：用碗调味汁，加生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖、大蒜水、葱花搅拌均匀。

8：味汁均匀淋在盘中，吃时拌匀即可。

小窍门

皮蛋不用刀切，用线切，线切的整齐美观。

黄瓜拌凉皮

主料

凉皮2张；面筋2小块；黄瓜1根；

辅料

生抽3匙；陈醋4匙；香油2匙；麻酱4匙；蒜瓣7瓣；盐适量；油泼辣子3匙；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：-食材很简单，凉皮两张，新鲜黄瓜一根即可

2：-凉皮切丝，面筋切小块

3：-黄瓜洗净刨细丝

4：-蒜瓣去皮压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗中搅拌均匀

6：-把调好的汁与凉皮搅拌，装盘

7：-在外面小摊买的凉皮不好吃，调料少，味道也不好，不如自己调的呢！加适量麻酱味道很不错

黄瓜皮蛋汤

主料

黄瓜适量；

辅料

皮蛋适量；

调料

姜适量

盐适量

味精适量

黄瓜皮蛋汤的做法步骤

1：热油放入姜片。

2：然后放入皮蛋翻炒片刻。

3：加入适量水。

4：煮开后放入黄瓜片。

5：最后加入适量盐调味。

6：可以出锅啦！

黄瓜拌豆皮

主料

豆腐皮2张；盐适量；香油适量；

辅料

黄瓜2根；味精少许；辣椒油适量；

黄瓜拌豆皮的做法步骤

1：黄瓜，豆腐皮，洗净备用

2：黄瓜，豆腐皮切成丝

3：辣椒油，盐，味精，香油放一起搅拌均匀

4：太简单，做个盘饰，用巧克力画个树干

5：现在正是春天，柳树真好看，做个应节气的，做个小柳树！黄瓜皮剪成柳树叶

6：装盘

小窍门

豆皮可以再热水中烫一下会没那么大的豆腥味！喜欢吃花生米的可以炸好放点也很好吃！

黄瓜拌皮蛋

主料

黄瓜半个；皮蛋3个；

辅料

花生米适量；香菜两棵；蒜两瓣；

调料

盐适量

生抽一勺

陈醋一勺

芝麻油一勺

鸡精少许

黄瓜拌皮蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：皮蛋洗净切好。

3：黄瓜洗净拍扁切段。

4：香菜，蒜切好。

5：把黄瓜，皮蛋，香菜，蒜放到碗内。

6：放盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精搅拌均匀调味，调味。

7：装盘撒上花生米即可。

小窍门

根据口味添加调味料。

黄瓜拌凉皮

主料

凉皮一张；黄瓜两根；香菜少许；

辅料

蒜末少许；盐一勺；辣椒油一勺；鸡精一勺；海鲜酱油一勺；麻酱适量；葱末少许；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：黄瓜切丝、香菜切段

2：葱蒜切成段，或者末都可以

3：麻酱

4：酱油，有海鲜酱油可以用海鲜酱油

5：凉皮切条

6：全部倒在盆里，放入辣椒油，搅拌均匀即可