二月二的酥脆小面豆

主料

面粉700克；鸡蛋4个；白糖200克；玉米油180克；

辅料

水30克；

烤面豆的做法步骤

1：先把各种材料全放到盆里，如果鸡蛋小一点可以放20到30克水。

2：用筷子搅至没有干粉。

3：揉成面团，松驰10分钟。

4：面案上施干粉，把面团放案上揉一下，稍顺滑一些。

5：擀成0.5到1厘米厚的薄饼。

6：用刀切成一厘米左右的长条。

7：再横切成小丁，或者切成自己喜欢的形状。

8：撒上点干粉划散开。

9：摆入烤盘，留出空间防粘。入烤箱上层，200度十几分钟即上色。

10：出炉凉透即可包装起来防潮，随时可吃。

小窍门

如果用的鸡蛋比较大，就不用加水了。

二面馒头

主料

玉米粉300克；小麦粉200克；酵母15克；碱1克；

辅料

水300毫升；

二面馒头的做法步骤

1：称量好玉米粉和小麦粉后放入小盆里。

2：放入酵母15克。

3：放入300毫升水和成光滑的面团后饧发2小时。

4：将发好的面团放案板上，放入食碱揉匀。

5：揉搓成条，然后用刀切成小块。

6：把切好的面团放入蒸锅里饧10分钟，然后用大水蒸15分钟后关火焖3分钟后取出即可食用。

小窍门

1、水量不要一次性加入，各地的面粉不同吸水量也不同。2、蒸的时间看个人的馒头大小决定，一般50克左右的馒头蒸20分钟左右。

伏羊汤

主料

羔羊小肋排适量(或多肉羊蝎子)；

辅料

丁香适量；肉桂适量；白芷适量；陈皮适量；

伏羊汤的做法步骤

1：洗净的羊肉放进凉水中焯水，开锅后捞出；

2：将清水倒入锅中，放入焯过水的羊肉、丁香、肉桂、白芷、陈皮，煮至肉熟汤白；

3：加入盐花、香菜、辣椒油，即可盛出使用。

薄荷家厨.食记 第二回.伏天养生汤

主料

鲜百合适量；核桃3个；银耳适量；大枣1颗；

辅料

黄糖适量（冰糖）；

伏天养生汤的做法步骤

1：鲜百合洗净

2：核桃仁取出，掰开（干的鲜的都可以，可根据时节选材）

3：银耳泡开，去蒂。大枣，去核，撕小。

4：所有食材入锅，加入之前备好的黄糖

5：注水，没过食材

6：煮至百合微化即可

7：盛出，可食

8：亲们，别忘了关注我哦！不定时更新自创美食！

二伏炸酱面

主料

面条1000g；青椒100g；猪肉300g；黄瓜2根；土豆100g；茄子2根；

辅料

有机大酱适量；油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；葱花适量；

炸酱面的做法步骤

1：茄子选长条的洗净后备用。

2：切成1CM左右的丁备用。

3：黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。

4：黄瓜切细丝备用。

5：选用有机大酱备用。

6：少许玉米淀粉备用。

7：锅烧热后加入少许油。

8：放入肉丁翻炒至变色。

9：加入大料翻炒。

10：肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。

11：大酱在油中炒香。

12：加入生抽。

13：肉和大酱翻炒均匀。

14：肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。

15：炒至茄子变软。

16：肉丁和茄子丁翻炒均匀。

17：加入黄瓜丁。

18：翻炒均匀。

19：土豆放入一角

20：加入青椒丁翻炒。

21：再次加入少许生抽

22：翻炒均匀。

23：加入适量水

24：水盖过菜或者和菜表面相同即可

25：盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。

26：加入盐调味。

27：加入水淀粉和葱花

28：汤汁烧开后很浓稠，炸酱做好了。

29：锅中水烧开后加入盐。

30：加入自制面条，迅速用筷子划散。

31：煮至面软烂即可。

32：面捞出后迅速过凉开水，控干水分后盛入盘中。

33：加入黄瓜丝和炸酱汁即可。

小窍门

　1、煮面水中加入盐，防止面黏在一起。　　2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。

伏羊汤

主料

鲜望带骨羊肉680g；

辅料

生姜适量；葱适量；白萝卜适量；

调料

盐适量

伏羊一碗汤的做法步骤

1：将切好的带骨羊肉洗净。

2：将生姜、大葱洗净，白萝卜切小块清洗干净。

3：冷水下锅，倒入带骨羊肉开中火加热。产生浮沫后将血沫捞出。

4：锅中加入大葱，冷水中火熬煮半小时。然后加入准备好的萝卜等配菜，加入少许食盐。

5：待配菜断生后即可出锅。

二伏的面

主料

面条500g；鸡蛋2个；胡萝卜半根；黄瓜1根；豆芽菜半斤；肉丝适量；

辅料

大酱适量；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；油适量；

二伏的面的做法步骤

1：先将各种菜洗净切丝，鸡蛋打散用平底锅煎成薄薄的蛋皮然后切丝。

2：豆芽菜洗净去掉两头用水略焯一下。肉，切成细丝先用少量的盐，油，料酒，淀粉略腌10分钟，然后热锅起油炒熟待用。

3：亲们可以根据自己的爱好炸或者是调制各种酱料了，我这里是用盐调的麻酱和用大酱炸的猪肉末酱两种。

4：将锅里放满水烧开后放入少量的盐，然后煮面待面好后用净水把面冲凉放上之前的各种菜，蛋丝，肉丝酱料拌匀即可食用。

二伏天，凉拌面

主料

干面条70g；

辅料

胡萝卜小半根；黄瓜小半根；香菜1小棵；蒜瓣3个；

调料

盐少许

味达美清香米醋1中勺

味达美臻品蚝油1中勺

味达美味极鲜酱油2中勺

二伏天凉拌面的做法步骤

1：准备的食材如上。

2：黄瓜刨皮切丝，放入盘中备用。

3：胡萝卜刨皮切丝，放入开水焯一下水，再沥干水分备用。

4：锅里放入适量清水烧开，再加入盐和面条煮熟。

5：把面条捞出过冷开水一遍。

6：捞出沥干水分放入盘中。

7：再放入黄瓜丝和胡萝卜丝。

8：小碗里放入1中勺味达美清香米醋。

9：2中勺味达美味极鲜酱油。

10：加入味达美臻品蚝油。

11：再倒入适量开水调匀。

12：锅里放油烧热，放入蒜末炒香。

13：倒入调好的名厨汁烧开。

14：淋在面条上。

15：一股香味扑鼻而来。

16：放入香菜。

17：拌匀即可享用。

小窍门

面条煮好放冷开水过一遍，不易粘粘，也更有嚼劲。

伏姜茶

主料

老姜400克；红糖200克；

伏姜茶的做法步骤

1：姜去皮切丁

2：把要用的容器煮沸杀毒，晾干备用

3：一层姜，一层红糖，一层姜，一层红糖这样叠放在容器里

4：最上面铺上满满的红糖

5：盖上一个纱布在太阳底下晒

6：完全没有一滴水哟，原汁原味…我个人习惯，早上起来红茶杯里加上一勺红糖姜水，暖胃驱寒，抵消我吃寒凉水果跟冰欺凌的寒气

7：自己老爸做的茶也跟大家一起分享丹鼎茶叶专注好茶，使用￥紫炁（qi）来用心做好茶￥抢先预览（长按复制整段文案，打开手机淘宝即可进入活动内容）

小窍门

在最毒的日头底下晒，晒出来的效果最好

二和面蒸饺

主料

玉米面80g；开水80g；中筋面粉80g；温水32g；

辅料

猪油渣60g；白菜210g（挤水后）；香油3g；甜面酱3g；蚝油3g；酱油1小勺；盐2.5g；生姜蓉1.5g；

二和面蒸饺的做法步骤

1：80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。

2：加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）和成比较柔软的面团。

3：60g油渣剁成小碎块。

4：白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。

5：挤去水分的白菜重210克。将白菜和油渣拌匀，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。

6：包前加入大葱碎20g拌匀。

7：醒好的面团搓成长条。

8：切成30克大小的剂子，擀成圆片。

9：捏实边沿，捏上花边。

10：包入适量的馅料

11：水开上笼，上气后蒸5分钟。做了8个大蒸饺。

12：开吃。