海参猪肉“包”

主料

海参6条；猪肉碎半斤；

辅料

酱油两勺；油四少左右；香菇四朵；番茄一颗；

海参猪肉包的做法步骤

1：把浩浩的海鲜从冰箱里拿出来解冻。

2：将一颗番茄切片。

3：把水煮沸腾放入海参让水再次沸腾。

4：捞出将其冷却。

5：把这块放入绞肉机内绞成肉碎，再将香菇切成丁，反正我和香菇放在一起加油加生粉拌匀。

6：把猪肉馅放入海参肚里。

7：起锅烧水将海参“包″放入锅中蒸15分钟。

8：出锅。在海参上放热油。(一定要高温油。)

豆角猪肉包

主料

面粉400克；水适量；豆角300克；猪肉馅200克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酵母2g；食盐一勺；酱油一勺；鸡精半勺；大酱一勺；料酒一勺；白糖半勺；蚝油半勺；十三香半勺；食用油一勺；

豆角猪肉包的做法步骤

1：准备食材和调味料。

2：用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。

3：和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。

4：准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。

5：豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。

6：肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。

7：肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。

8：面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。

9：将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。

10：擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。

11：包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。

12：蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。

13：二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

小窍门

Tip1:豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3:关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

猪猪包

面团材料

中筋面粉200g

纯牛奶120g

白糖10g

干酵母粉3g

玉米油5g

甜菜根粉10g

内馅

低糖紫薯馅120g

表面装饰

黑芝麻少许

猪猪包的做法步骤

1：准备好食材；

2：将除甜菜根粉外的其它面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团；

3：盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵到2倍大；

4：面团发酵的时候来把低糖紫薯馅分成6等份一一揉圆，每等份20g；

5：发酵好的面团排气后分割成50g一个的面团，包上紫薯馅收紧收口后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6：在剩下的面团中倒入甜菜根粉，揉均匀成一个红色的面团；

7：将红色面团擀开，用工具做出小猪的鼻子、耳朵、尾巴；

8：在面团表面相关部位抹少许水，粘上鼻子、耳朵、尾巴、黑芝麻，用牙签在鼻子部位戳2个洞；

9：做好的猪猪包下面垫一张油纸，放进事先装好水的雷诺瓦蒸锅里，盖上盖子二次发酵30分钟；

10：二次发酵好后开火，大火烧开后转中小火继续蒸12分钟左右，关火焖3-5分钟再开盖即可；

11：成品；

12：可爱的小尾巴；

13：软萌软萌的，有没有戳到你的心呀！

小窍门

1.发酵时间夏天适当减短，冬天适当延长；2.甜菜根粉根据自己颜色的喜好适当调整；3.蒸熟后关火，不要立即开盖，不然会回缩。

猪肉芸豆包

主料

面粉300g；酵母2g；芸豆450g；水150g；猪肉馅300g；

辅料

鸡蛋1个；生抽10g；胡椒粉6g；甜面酱一匙；花椒粒一匙；盐3g；葱6g；香油10ml；海天黄豆酱一匙；姜末6g；

猪肉芸豆包的做法步骤

1：2g酵母放少许温水，使酵母溶化静置5分钟。

2：面粉、酵母水，150克水倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

3：发酵过程中我们准备馅料。首先将花椒粒中倒入50克左右开水浸泡，凉后过滤只取花椒水。

4：猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、生抽、黄豆酱、甜面酱顺一个方向使劲搅拌。

5：分次加入50g花椒水，鸡蛋继续搅拌至肉馅浓稠有粘性，加入葱末、盐、淋入香油，放冰箱冷藏室冷藏。

6：芸豆摘洗干净，入开水中焯水捞出控干，切成小碎丁。

7：肉馅中加入芸豆碎继续搅拌均匀，馅就调好了。

8：把发酵好的面团揉搓均匀，这个过程稍长一些，大概10分钟左右，揉的到位蒸出来的包子越好吃，揉好揪成小剂子,擀成圆皮。

9：包入馅料。包好的包子再次静置20-30分钟使其再次醒发，这样蒸出来的包子喧软可口。

10：凉水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火再焖三分钟就可出锅享用了。

小窍门

蒸制时间视包子大小而定。包子大了适当延长时间，但关火后必须焖3-5分钟。黄豆酱如有豆瓣需剁碎。

猪肉炒包菜

主料

猪肉半斤；

辅料

包菜一半；油适量；

调料

豆瓣酱半勺

姜一小半

蒜四颗

盐小半勺

味精适量

鸡精适量

蚝油一小勺

猪肉炒包菜的做法步骤

1：猪肉半斤，花菜一半，猪肉是煮熟的。

2：姜蒜准备好。

3：放入油，豆瓣酱一小勺，姜蒜放油里过一下。

4：先放入猪肉，猪肉炒一分钟左右，再把猪肉盛起来。

5：再把包菜放进去，炒两分钟左右。

6：然后猪肉倒进去，放入盐、味精、鸡精、蚝油，翻炒均匀。

7：最后一步就出锅了，这是成品图，少了葱花，颜色看起来不错，吃起来也相当不错哦。

小窍门

这里要注意的就是千万不能用生猪肉炒，一定要煮熟哦，不然味道没那么好。

猪猪肉包子

主料

熟南瓜100克；酵母8克；普通面粉500克；水160克；熟紫薯50克；

辅料

红豆适量；胡椒粉适量；虾皮30克；泡水香菇10颗；香油2勺；盐适量；酱油适量；白糖1勺；猪肉馅400克；

猪猪肉包子的做法步骤

1：讲酵母和160克的水兑开。

2：取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

3：加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）

4：剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。

5：将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）

6：趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。

7：将香菇虾皮过一下油锅增香。

8：再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。

9：取出醒发好的面团分割成15个面剂子。

10：取个面剂子擀开，包入肉馅。

11：捏紧搓圆，收口朝下。

12：取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。

13：将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。

14：粘点水贴在面团的中下端。如图

15：再取块小圆片对半切开成两半。

16：分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。

17：最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。

18：将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。

19：上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。

20：成品。瞧！双双对对的多可爱。

小窍门

面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。

包菜猪肉包

主料

猪肉400g；包菜500g；面粉500g；酵母粉7g；清水适量；

辅料

葱10g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；五香粉3g；盐5g；花生油30ml；

包菜猪肉包的做法步骤

1：猪肉剁成肉馅。

2：葱姜洗净切末。

3：加入肉馅和所有调料拌匀。

4：包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。

5：面粉加酵母粉和清水揉成面团。

6：盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

7：醒好的面排气揉上劲，下剂子擀成包子皮。

8：包成包子。

9：包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。

10：醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

11：成品图。

小窍门

蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

萌动猪猪肉松包

主面团

水85g

奶粉9g

高粉220g

盐2g

白砂糖15g

酵母粉2g

种

酵母粉1g

高粉70g

水70g

辅料

蛋黄液1个（刷面）；肉松适量；

萌动猪猪肉松包的做法步骤

1：波兰种，70克高粉，70克牛奶（也可换成水）加1克酵母粉。

2：三种材料倒入碗里，调匀。

3：调好的波兰种用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵10个小时以上。

4：把主面团的材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，发酵好的波兰种也倒入内。启动一个揉面程序。

5：揉面至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序后静置发酵。

6：发酵好的面团，取出排气。

7：排气后的面团分成9份。

8：取一面团揉开后包入适量肉松，揉圆收口朝下。

9：包好肉松的面团放入烤盘内静置二次发酵。

10：火腿片用模子印出猪的鼻子和耳朵。

11：把模子印出来的鼻子和眼睛耳朵分别贴放在面团上。

12：烤箱预热，面团刷上一层蛋黄液，170度25分钟。

13：成品图。

14：拉丝明显，松软可口。

15：成品图。

小窍门

波兰种的方便之处就是和好的面种直接放入冰箱内冷藏发酵，想做面包的时候取出加入主面团内和成面团发酵即可，方便易操作。

猪肉包子

主料

猪肉适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

花椒粉适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

猪肉包子的做法步骤

1：先准备食材，肉剁碎。

2：粉条剁碎。

3：姜切末。

4：葱切末。

5：把肉粉条葱姜放在一个大点的容器里边。

6：盐，花椒粉，蚝油，生抽，老抽，十三香全部搞里头。

7：搅拌均匀腌制一会。

8：把面揉成面团，学不会三光，爱怎么地怎么地吧。

9：面粉发好揉。

10：分剂子。

11：包包子。

12：蒸。我100度蒸了25分钟。

13：蒸好了。

14：做好了。

15：吃饭。

猪肉包子

主料

面粉200g；猪肉3两；

辅料

葱2根；胡萝卜适量；姜适量；

调料

玉米油适量

芝麻油适量

精盐适量

味精适量

八角一瓣

香叶一片

酱油适量

花椒面适量

猪肉包子的做法步骤

1：酵母粉加温水拌匀。

2：和面，盖严，放温暖处，发3小时左右。

3：五花冻猪肉解冻，切块儿，放绞肉机中。

4：葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。

5：绞好的馅儿先放玉米油，一个方向搅拌，再放八角和香叶泡的水搅拌，再放芝麻油、酱油、味素、花椒面拌匀。临包时，放盐拌匀。

6：面发好了。

7：再揉，稍饧。

8：搓圆环。

9：揪剂子，要稍大些。

10：压饼。

11：擀皮儿，不要太薄。

12：包包子。

13：蒸锅放水，蒸屉抹油，摆放，盖锅盖。待包子再次发起，开火蒸20分钟（前10分钟大火，后10分钟中火）。

14：蒸好后静置3至5分钟，再打开锅盖。

15：成品图。

16：面香加肉香，好吃。

小窍门

技巧就是“熟能生巧”。