家常菜自制龙眼干
主料
新鲜龙眼5000g；
自制龙眼干的做法步骤
1：新鲜摘回来的龙眼，挑出有烂的。
2：大锅里烧水，烧至水冒小泡（不用烧开）。
3：分批把龙眼放进焯水，约半分钟左右（可以剥一个看看，由原来的透明变得有些奶白色便可）。
4：捞起沥干水分。
5：拿到太阳底下暴晒即可。
6：这是晒了四五天的。
7：晒了十天的。
小窍门
1.晒龙眼干一定要选择好天气，因为晒龙眼干不但要大太阳，而且晒制的时间比较长。如果中途天气不好可以先放冰箱里。2.要选择肉厚的龙眼，否则晒干就没肉了。3.把龙眼焯水，是为了缩知晒的时间。4.晒好的龙眼干一时吃不完的，可以隔段时间拿出来晒晒，这样就可以保存很久时间了。
龙眼冰糖炖梨
主料
龙眼肉40克；梨1个；冰糖15克；
龙眼冰糖炖梨的做法步骤
1：用料
2：梨去皮
3：切成小块
4：将所有材料放入炖盅
5：在电炖锅中加水
6：放入炖盅
7：加盖，低温档隔水炖煮4小时以上
8：梨子熟透
9：倒出饮用
小窍门
不用电炖锅也可以放入蒸锅中蒸熟。炖梨无需加水，梨子自会有汁液渗出。冰糖用量可以根据自己口味酌情增减。
龙眼酱
主料
龙眼200克；
辅料
白糖4匙；柠檬汁0.5个；
龙眼酱的做法步骤
1：把新鲜龙眼剥出来，去核。然后剁碎，或者料理机打碎，加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。
2：大火烧开转小火，加入白糖，煮的过程中时常搅拌防止粘底
3：慢慢，酱色会变黄变深，更要注意搅拌
4：直到差不多收汁颜色变成琥珀色，关火
5：稍加冷却后装瓶。
小窍门
喜忧参半的一款酱啊。我敢说不是大众口味。少部分人可能很喜欢，因为它太甜太甜了，尽管已经控制用糖，但龙眼本身就是糖分高比较甜的水果了。所以呢，好吧，反正不算太难吃，但永远不会超过山楂酱的热爱程度和它拥有的粉丝
龙眼糖水
主料
鲜龙眼肉1800克；
辅料
白糖400克；
龙眼糖水的做法步骤
1：带壳鲜龙眼
2：去外壳
3：去核
4：将糖铺满表面
5：封上保鲜膜，放入蒸屉
6：扣上盘子
7：放入沸水锅中，蒸40-60分钟
8：出锅
9：盛出食用
小窍门
不喜欢太甜的，可以酌情减少糖的分量。但应尽快吃完，不宜久存。做好的糖水需放入冰箱冷藏保存，并尽快吃完。以防变质。
南瓜煮龙眼
主料
龙眼455克；南瓜445克；
辅料
冰糖105克；
南瓜煮龙眼的做法步骤
1：食材：龙眼、南瓜（已去籽清洗）、冰糖
2：将龙眼剥壳，待用。
3：将已清洗好的南瓜放在案板上去皮、切成小块。
4：随后，将切好的南瓜下入汤锅中。
5：接着，合入剥好的龙眼，搁入冰糖。
6：加入一些清水翻动一下煮开。
7：然后，煮上6——7分钟，即成。
龙眼豆浆
主料
龙眼肉40克；黄豆55克；
辅料
水1000毫升；
龙眼豆浆的做法步骤
1：用料
2：黄豆洗净沥水
3：用清水浸泡至涨发
4：倒入豆浆机
5：加入龙眼肉
6：倒入清水
7：水面不低于最低水位线
8：装机头
9：启动全营养豆浆功能
10：打浆结束
11：倒出饮用
小窍门
龙眼肉的用量可以随自己喜好酌情调整。打浆功能可以根据自家豆浆机实际情况选择。
百香果龙眼酸奶碗
主料
百香果数个；龙眼十粒；
调料
酸奶1盒
百香果龙眼酸奶碗的做法步骤
1：百香果切开后挖出果肉，倒入模具内，放入冰箱里冰镇。
2：准备一盒酸奶和龙眼。
3：龙眼去核。
4：取出冰镇后的百香果冰。
5：碗中倒入酸奶。
6：填上百香果冰和龙眼肉。
7：再倒入酸奶，表面再放一层龙眼果肉和百香果冰即可。
8：成品。酸酸甜甜，消暑又开胃。
粘粘饼
主料
粘玉米500克；
辅料
红豆250克；大饭豆适量；
粘粘饼的做法步骤
1：将粘米面儿捏碎。
2：包豆馅。
3：用平底锅烙熟。
晒龙眼干
主料
龙眼2000克；
晒龙眼干的做法步骤
1：把买回来的龙眼修剪整齐！
2：一个早上终于把龙眼修剪好啦！
3：煮锅放适量的水煲开，然后把龙眼倒入煮锅，盖上盖子！
4：水再一次的被煮开后，马上关火！
5：把煮开的龙眼倒出来！
6：把龙眼倒入地板晒一个星期！
小窍门
龙眼在修剪是一定要留点枝！
龙眼干面包
主料
高粉240克；糖50克；牛奶100克；酵母4克；盐2克；黄油30克；蛋液50克；
辅料
龙眼干适量；表面蛋液适量；
龙眼干面包的做法步骤
1：把中种材料：高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克放在面包机里
2：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
3：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4：面团材料拌均匀后加入黄油
5：拌至材料出膜
6：发酵2.5倍大，撒入龙眼干
7：开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
8：取面团分成8份，压扁，静置10分钟
9：收圆面团置烤盘里
10：待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面
11：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
12：面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用
