一锅钝

主料

五花肉适量；豆腐适量；大白菜适量；香菇适量；

辅料

大葱适量；生姜2片；

调料

黄豆酱适量

胡椒粉适量

生抽适量

花椒粉适量

孜然粉适量

盐少量

小红椒适量

一锅钝的做法步骤

1：锅里放油，豆腐切块，中小火煎。

2：煎至两面金黄。

3：五花肉切片。

4：香菇洗净，切块。（一个香菇切两刀）

5：大白菜，南方也叫黄芽白。叶子撕块，梗子切块。

6：锅里放油，炒五花肉。

7：放生姜大葱香菇，放黄豆酱，大火翻炒一分钟。

8：放白菜梗炒软。

9：接着放白菜叶炒软。如果有小钝锅，可以把锅里的盛入钝锅。

10：豆腐放上面。（提前拌好）浇汁：生抽加盐加胡椒粉，花椒粉，孜然粉，加一碗水，拌匀。

11：大火烧至水开，关火焖5分钟，洒适量小红椒即可。

馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

鲜肉馄钝

主料

肉末适量；馄钝皮适量；

辅料

盐适量；生抽1匙；鸡精适量；紫菜适量；虾米适量；香菜适量；高汤一碗；

鲜肉馄钝的做法步骤

1：准备好材料

2：馄钝皮切去两个角形成梯形这样包包起来更好看

3：肉末里加入鸡蛋葱花

4：加一小勺生抽搅拌均匀调制成馅

5：取一张混沌皮包上适量肉卷起来

6：两头捏一下可以蘸点水黏住

7：锅里加适量的水加少许的紫菜

8：加一碗高汤

9：水煮开加入混沌放点盐煮熟，出锅之前加点鸡精撒点香菜虾皮即可

馄饨

主料

馄饨皮适量；肉适量；香菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

馄饨的做法步骤

1：肉剁成馅，葱姜剁碎，香菜剁碎。

2：拿一个买来的馄饨皮

3：四周抹水，中间放一点肉馅，不要放太多，否则会开裂

4：对齐叠成三角形，压实

5：边角抹水，两角压实

6：沾点面放在盖帘上

7：放在冷冻塑料盒上，放进冰箱冷冻

小窍门

馅少放点，贪多会“露馅”的

馄钝皮春卷

主料

馄饨皮30张；猪肉100g；

辅料

葱2根；盐适量；味精少许；十三香少许；香油少许；花生油适量；

馄钝皮春卷的做法步骤

1：猪肉剁碎后加入切好的葱花，依次在加入盐.十三香.味精.色拉油.香油（调料依照个人口味而定）然后用筷子顺着一个方向搅拌。

2：把馄饨皮平铺到手中放适量肉馅。

3：馄饨皮在包馅的同时用筷子沾水点一下，我包的时候把四边的馄饨皮三个边都点了水，这样肉馅不易外漏。

4：锅中放少许色拉油，待油温稍高时放入做好的春卷，调到中火油煎，用筷子不停翻动，以免煎糊。

5：煎到两面都是金黄色时，就可以关火装盘了。

馄饨

主料

猪肉1斤；

辅料

大葱4颗；姜1块；紫菜适量；香菜少许；

调料

盐2勺

味精1勺

鸡精1勺

十三香1勺

生抽2匙

蚝油适量

食用油适量

老抽1匙

馄饨的做法步骤

1：葱姜切成末。

2：加入肉调料。

3：搅拌均匀。

4：先对折。

5：在左右捏。

6：锅中加水。

7：水开下馄饨煮1-2分钟。

8：碗里放入盐半勺味精适量鸡精适量。

9：关火放入紫菜香菜。

10：完成。

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉