肉肠鸡蛋卷

主料

鸡蛋一个；火腿两个；黄瓜一个；

辅料

甜面酱两筷子；调料酱半筷子；

肉肠鸡蛋卷的做法步骤

1：把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。

2：往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。

3：把蛋卷拿出来。（暂无图片）

4：把火腿肠和黄瓜裹进去。（暂无图片）

5：给蛋卷刷酱

6：大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！

小窍门

用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。

香肠菜蛋卷

主料

鸡蛋2个；面粉30克；油菜50克；香肠2根；水大半碗适量；

辅料

葱少许；盐适量；味极鲜适量；芝麻适量；

香肠菜蛋卷的做法步骤

1：备好材料。

2：油菜，葱，一个鸡蛋放料理机打碎。

3：水加面粉拌成稀糊，一定要稀稀的哦。

4：打好的菜和面糊搅拌均匀，放入调味料搅匀。

5：平底锅摸少许油，倒入面糊，迅速摊平，中火烙。底面烙好反过来继续烙。

6：打入另一个鸡蛋，涂匀正好饼，待完全定型前撒上芝麻。

7：烙熟，放入香肠卷起来。

8：切段即可开吃啦。

火腿肠蛋白卷

主料

鸡蛋白4个；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；葱适量；

火腿肠蛋白卷的做法步骤

1：准备好食材.

2：火腿肠切碎

3：蛋白加些淀粉打匀

4：火腿肠放入蛋白液里

5：加葱花，盐，胡椒粉，搅拌匀.

6：取小蛋糕卷锅，刷适量植物油，放入火腿肠蛋白液，

7：小火煎至底部凝固，把三分之一边向里卷起，

8：再卷起，煎至蛋液全部凝固即可.

小窍门

1.要用小火慢煎，大火底部会焦的。2.4个鸡蛋白，加一根火腿肠，可以做3个。

牛肉肠鸡蛋卷

主料

牛肉肠1根；鸡蛋1个；

辅料

油适量；生菜叶1片；盐少许；

牛肉肠鸡蛋卷的做法步骤

1：准备食材，一人份，鸡蛋一个，打散搅拌均匀，少许兑点水，鸡蛋更嫩，少许兑点料酒去腥味。牛肉肠提前解冻。

2：解冻后的牛肉肠直接吃口感不好，平底锅薄薄地刷层油，放上洗净的牛肉肠小火煎2分钟，取出备用。

3：玉子烧锅薄薄地刷底油，倒入搅拌均匀的蛋液摊平，小火煎熟。用玉子烧锅煎鸡蛋比较好看，四边整齐，可以直接用平底锅煎鸡蛋。

4：关火，煎好的鸡蛋饼不用出锅，稍凉将之前煎好的牛肉肠放在上边，放上一片洗干净的生菜叶，用木铲子协助把牛肉肠从一边卷起来，因为牛肉肠有滋有味，而且不淡，所以蛋液里没加盐，口重的可以在蛋液里加点盐。

5：卷至另一边就卷好了，稍凉定型后取出。

6：出锅。我另外还煎了青椒肉饼，一家人的口味不同，各取所需。

香肠蛋卷

主料

鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；

辅料

面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

香肠蛋卷的做法步骤

1：主要材料。

2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；

3：煎好后放一边晾一下；

4：生菜叶洗净待用；

5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；

6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；

7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；

8：反面再煎一会儿；

9：煎成4片蛋皮；

10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；

11：从一边卷起即可。

蛋卷香肠

主料

蛋皮2张；香肠3条；

辅料

黄瓜1条；

蛋卷香肠的做法步骤

1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。

2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。

3：煎好封口后取出。

4：切一厘米左右的块。

5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。

6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。

蛋卷腊肠饭

主料

肥瘦猪肉馅500g；鸡蛋150g；腊肠500g；干木耳50g；香菇30g；虾仁20g；

辅料

生抽10匙；姜末5g；老抽5g；紫菜5g；

蛋卷腊肠饭的做法步骤

1：热水把干货泡发

2：把鸡蛋打碎倒入电饼档，，让鸡蛋凝固，翻面，带颜色略有焦色就可以了。

3：肉馅中加入两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，并掺入提前剁好的虾肉，姜末。加入一个蛋清，淀粉少许，快速打拌，若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺，并继续打拌，如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。

4：将把购买的麻辣香肠，先煮15分钟，捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。

5：把肉馅平摊在鸡蛋饼上，要摊的均匀，接着放入少量紫菜。

6：先将鸡蛋皮卷着肉馅，要卷紧凑。接着用锡纸包裹，两头像大白兔奶糖一样卷紧，放入蒸锅蒸煮18分钟，取出再放入微波炉或者烤箱，用烧烤模式加热4分钟，取出，把包装撕开，冷凉。

7：等到米饭蒸熟，把香肠取出，和肉卷一起改刀，切法要向切豆腐一样，不能回刀，一刀到底。

8：把米饭装在饭盒中，把肉卷和香肠码放整齐。

9：将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制，将炒锅加入清油，锅热加入肉沫，快速翻炒，防止抱团，带肉馅出油变色，加入一勺老抽，半勺盐，把除了木耳以外的干货倒入，加水，带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜，我用的西蓝花，西蓝花是煮过的)，接着加入水淀粉。煮两分钟关火

10：把菜汤淋到米饭中，最后加入蔬菜和配色，这道菜就完成了，非常好吃，撩妹佳品。

小窍门

菜做的到不难，但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法，比较繁琐，需要耐心。

香肠卷

主料

面粉350克；清水210克；香肠八根；

辅料

白糖1小勺；干酵母5克；

香肠卷的做法步骤

1：面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。

2：面团发酵两倍大。

3：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

4：将面团搓成长条状。

5：分成大小均匀的小面团。

6：揉匀松弛5分钟。

7：取一个面团按扁擀成长方形面片。

8：如图，放一根香肠。

9：由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。

10：做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。

11：盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。

12：蒸好的香肠卷。

小窍门

1、充分揉匀面团排除空气，蒸好的馒头表面才会光滑。2、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止棉头回缩。3、蒸好的香肠卷冷冻保存。

凉拌蛋肠卷

主料

蛋肠卷300克；香葱5克；生抽一克；香油数滴；

辅料

香菜2克；盐少许；醋2克；鸡精粉少许；

凉拌蛋肠卷的做法步骤

1：食材备用。

2：蛋肠卷切片，香菜香葱切小段。

3：小碗里加入盐，鸡精粉，生抽，醋，香油搅拌均匀。

4：淋入蛋肠卷，搅拌均匀即可。

5：成品图。

6：成品图，清爽可口。

蛋卷小肠汤

主料

小肠适量；蛋卷适量；

辅料

盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；胡椒粉适量；香葱适量；

蛋卷小肠汤的做法步骤

1：自已做好的小肠罐蛋，小肠适量

2：放进开水先定形

3：备点丸子，小肠切段

4：煮好的蛋卷

5：切片

6：小肠放进炖锅里

7：加生姜，桂皮，八角炖烂

8：炖好的小肠

9：放进丸子

10：放盐，

11：放进蛋有孩子

12：再煮五分钟

13：煮好的小汤蛋卷汤

14：最的撒上胡椒粉，香葱

15：就可上桌了，忘了放香葱了。