糖醋水萝卜

主料

水萝卜适量；

辅料

黄瓜适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量；醋适量；白糖适量；生抽适量；

糖醋水萝卜的做法步骤

1：原料。

2：水萝卜摘掉毛须，洗净礤丝。

3：黄瓜洗净礤丝。

4：水萝卜，黄瓜放入盆中，加少许盐拌匀腌一会儿。

5：倒掉腌出的水分。

6：放入白糖，生抽，醋。

7：炒锅热油，放入几粒花椒炸香。

8：趁热烹入菜中。

9：拌匀即可。

老醋辣萝卜

主料

蒜头几粒；白萝卜半根；生姜1块；冰糖适量；小米辣几个；

辅料

生抽2勺；盐少许；陈醋适量；

老醋辣萝卜的做法步骤

1：准备材料，白萝卜洗干净。

2：白萝卜半根，不用去皮，切薄片后撒上少许盐，抓匀后放一小时沥出萝卜水。

3：蒜头拍扁，姜块切片，小米辣切粒，冰糖适量，陈醋和生抽备用。

4：倒入陈醋和生抽两勺，盖过姜片蒜头即可。

5：1小时后萝卜沥出了水分。

6：把沥过水的白萝卜叠放入碗里，包上一层保鲜膜放入冰箱内冷藏一晚即可食用。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

腌萝卜时加两小勺盐即可，不需要太多，用手抓匀后放入干净的篮子里容易沥出水分，加些冰糖可以中和陈醋的酸味。

糖醋萝卜

主料

心里美萝卜1个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：心里美萝卜一个

2：去皮，从中间切开，切成薄片

3：加入白糖，盐，白醋

4：拌匀，腌制15分钟

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

皮也可以不去掉，我是为了摆盘好看把皮去掉了！

糖醋萝卜

主料

白萝卜200g；胡萝卜100g；酸菜50g；

辅料

红辣椒适量；盐2匙；糖20g；醋2勺；

糖醋萝卜的做法步骤

1：准备两种萝卜、酸菜、辣椒。这些食材其实只用了不到一半。

2：萝卜、酸菜切丝、辣椒切粒。

3：萝卜丝放入大碗中，放两匙盐，拌匀，腌制30分钟。

4：把杀出的水份倒掉，并攥干。

5：把酸菜和辣椒放入萝卜丝内。

6：放入醋和糖。

7：拌匀，腌制半天后就可以享用了。

8：成品，酸酸甜甜，带微辣，非常可口开胃。

糖醋萝卜

主料

白萝卜半个；白糖100ml；香醋100ml；纯净水100ml；

辅料

盐1小匙；小米椒2个；

糖醋萝卜的做法步骤

1：洗净的萝卜切成4瓣。

2：切成2、3mm的薄片。

3：小米椒切圈。

4：纯净水和白糖、醋、盐放入锅中煮开。因为有白糖，煮的时候搅拌一下。放凉备用。

5：倒入萝卜中。

6：中间翻拌一次，放入冰箱中，浸泡一夜入味即可。

小窍门

根据自己泡萝卜多少调整材料用量，白糖和醋大约1:1（体积比）。液体能到萝卜一半就差不多，因为萝卜还会出很多水，可以没过来。小米椒的用量可以根据自己的喜好添减。

糖醋萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

圣女果6颗；

调料

白砂糖4大勺

白醋2大勺

盐少许

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切段再切片。

2：加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。

3：看，腌好的萝卜片出了很多水。

4：把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。

5：萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。

6：2大勺白砂糖。

7：少许盐，为丰富口感。

8：圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。

9：最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，上桌啦！酸甜爽口，开胃解腻，红白相间，太好看啦！

小窍门

1、很多厨友白萝卜是不去皮的，但我担心农药，还是去皮吃放心些。2、白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水)，一来可去除部分辛辣味，二来去掉一部分水分，可使萝卜片更好地吸收调味料。3、圣女果纯装饰用，也可不用或换其他材料。4、调味的糖醋比例为1：1，再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖，也可以用盐（1小勺，出水后要洗去盐分），如果用盐杀水，后面的盐就不要加了。

糖醋萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；小米辣适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜切薄片，加一勺盐，抓拌均匀，腌制半小时，去掉辛辣味。

2：腌制后，把水倒掉。

3：预备三勺白糖。

4：加入四勺白醋，搅拌至糖融化。

5：把白萝卜片放入糖醋水里，腌制半小时以上入味。

6：喜欢吃辣的，可以加点小米椒。

7：我放进冰箱，更适合夏天，酸酸甜甜的。

醋泡黑萝卜

主料

黑萝卜1个；

辅料

白醋50g；葡萄醋100g；糖15g；

醋泡黑萝卜的做法步骤

1：黑萝卜，皮是黑色的，里面的肉依然是白色的。

2：切成5毫米厚的扇形片

3：再切几刀方便入味，但不要切断，保持中间相连。

4：加盐水中浸泡5分钟，把苦涩的味道去除。

5：在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖

6：充分搅拌均匀，让糖溶化

7：把盐水泡过的萝卜捞出，控一下水分，然后放入醋汁中

8：浸泡腌制半天就可以吃啦，酸甜爽脆，

9：装盘时为了配色，加了点剁辣椒，让颜色看起来更有食欲些。

小窍门

葡萄醋也可以用其他果醋来替代。果醋和白醋的比例是2:1，这样酸度的刚刚好。

糖醋泡萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

糖适量；醋适量；酱油适量；盐适量；麻油适量；

糖醋泡萝卜的做法步骤

1：萝卜洗干净，我没去皮，喜欢萝卜皮脆脆的口感。

2：萝卜对切

3：然后切片，越薄越能入味，我的刀功不太好

4：切好的萝卜加盐淹两小时

5：淹好的萝卜倒掉水，加酱油，醋，糖，麻油，我还加了些凉开水，腌制一晚，第二天就能吃啦！

糖醋萝卜花

主料

白萝卜1个；

辅料

冠利红葡萄酒醋适量；秋葵适量；白糖适量；盐适量；

糖醋萝卜花的做法步骤

1：白萝卜去皮洗净，购买白萝卜时最好选择匀称细长的白萝卜，我去超市没找到理想的，都很粗，这个白萝卜相对细一点，里边都有一点康了。

2：白萝卜切片，撒上盐，用手抓一抓，腌制1小时左右。

3：然后攥掉水分，此时白萝卜刚好有一点咸淡。

4：将白萝卜片装入大碗中，加入适量的白糖，倒入冠利红葡萄酒醋，与白萝卜齐平就好。

5：盖上保鲜膜，冰箱冷藏，我腌制了一夜。如果你用紫甘蓝菜榨汁腌制，不需要那么长时间，因为甘蓝汁浓度高，记得用苹果醋泡白萝卜。

6：秋葵在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复洗净，锅中加入适量的水，水开下入秋葵焯水，可以加点盐或者滴几滴油保持秋葵的鲜绿，捞出秋葵过冷水备用。

7：腌制好的白萝卜，颜色看上去还是蛮喜欢的。

8：腌制好的萝卜片很软，容易操作。取4片萝卜片依次摆放，然后从一头卷起来，用牙签固定。

9：注意卷好的玫瑰花两头都用牙签固定，然后从中间切开，就是两朵玫瑰花。

10：将做好的玫瑰花码盘，码紧实以后可以抽掉牙签，或者留小部分牙签，吃的时候用手拿还挺方便的。秋葵切段儿，摆一圈点缀一下就OK了，看着很漂亮吧，非常简单，喜欢的朋友做起来吧。