“鸡”情肆射的情人节大餐——夏日蔬菜烤鸡

主料

鸡半只；小番茄一串；土豆2个；洋葱半个；大蒜一个；青椒一个；柠檬半个；

辅料

蚝油适量；植物油适量；酱油适量；淀粉适量；柠檬汁适量；盐适量；黑胡椒粉适量；

夏日蔬菜烤鸡的做法步骤

1：半鸡加入适量的调料腌制至少2个小时甚至一晚上

2：准备配菜

3：土豆、洋葱、青椒切块，加入盐、油、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟

4：把配菜铺在烤盘底部

5：摆上半鸡，放进烤箱190度烤40分钟左右

6：烤鸡出炉啦，扯个鸡腿出来~肉质非常的鲜嫩，棒棒哒！

7：成品

8：成品

夏日热情 --- 咖哩千层饼

主料

面粉适量；咖哩粉适量；瘦肉适量；云南小瓜适量；大葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；油菜适量；糖适量；

咖哩千层饼的做法步骤

1：材料如图

2：云南小瓜刨丝，加少许盐，放一边出水后剁粒

3：肉剁成蓉，大葱切粒

4：将肉蓉、小瓜粒、葱粒加上咖哩粉、盐、大葱粒、糖、油拌匀

5：面粉和成面团后，醒二十分钟

6：将醒好的面团擀成薄饼；再将肉馅均匀地铺在面饼上

7：面饼周围3分之一外切开，再如图叠加

8：叠加好的面饼，再擀薄些，方便在锅子煎香

9：不锈锅烧热后，倒少许油，将肉饼两面煎熟，切开便是层层咖哩肉饼啦

10：用金不换点缀一下

11：特写一下下

夏日激情篇~荷花酥

油皮

中筋面粉75g

全脂奶粉10g

黄油40g

牛奶40g

白砂糖10g

红曲粉适量

油酥

低筋面粉120g

黄油70g

红曲粉适量

馅料

奶黄馅160g（或椰蓉馅）

荷花酥的做法步骤

1：准备两个大碗，油酥和油皮用料全部分别放进碗中混合均匀。

2：油皮的面团，要揉出筯膜，这样烤制完后，才能出现一层一层的酥脆感觉，油皮面团揉好后平均分为二份，一份加入适量的红曲粉，只要你觉得颜色满意了即可。将红色的和白色的面再均分为八小份。（我们做八个荷花酥）

3：将油酥面团分成16份揉圆放在一边，保湿备用。

4：取160克奶黄馅，分成8份揉圆备用。（当然也可以换成椰蓉馅）

5：取一份油酥，如图所示包入油皮内。左手轻轻向底部推，右手用虎口慢慢收紧包圆。

6：依次将所有的油皮油酥包好，松弛10分钟。

7：将所有的面团依次擀成椭圆形，自上而下卷起松弛10分钟。

8：再将每个面卷，以长的方向擀开，慢慢自上而下卷起，松弛10分钟。

9：取一个面团，如图所示中间用食指向下按压，将翘起的两边向中间堆，然后形成一个圆形压扁，擀成圆形，如同饺子皮一样。

10：因为油皮中有白色和红色两种不同颜色的面团，所以我们得到，一深一浅两种红色。

11：将两种面团叠加起来，可以是红色在外也可以是粉色在外。

12：包一份，奶黄馅或椰蓉馅。

13：包法如同油皮包油酥的手法一样，将所有的奶黄馅包好收口向下揉圆。

14：放入预热好的烤箱内，180度上下火，中层30分钟烤制加盖锡纸。

小窍门

1.在油皮包入油酥后，擀成椭圆状的那一步，如果想要层次比较明显，就不要擀得太长。2.关于烤制时间，我个人喜欢吃那种，干酥的感觉，如果你不喜欢，可以适当的减少烤制时间。

激情夏日篇~花环面包

主料

高筋面粉250g；淡奶油35g；酵母粉2.5g；全蛋液30g；白砂糖25g；矿泉水90g；食用盐一点点；黄油20g；

辅料

蛋液适量；

花环面包的做法步骤

1：将面团材料中除黄油外，所有的用料放在面包机桶内，先放液体再放粉类，最上方挖个小坑放酵母粉，避免酵母粉与白糖直接接触，开启揉面程序。

2：揉面程序的第一次松弛，放入黄油继续揉面。

3：揉面程序结束后，开启发酵程序，发酵到原体积的两倍大左右即可。

4：这是发酵好，面团的组织。

5：将面团等分为十份，揉圆松弛。

6：取一个面团擀成长的椭圆形，从一边卷起，卷到另一边收口捏紧，依次将十个面团都做好。

7：取出其中五根搓长，大约在35公分左右。搓成两边稍细中间略粗的条状。

8：将面条的一端捏紧。

9：开始编5股辫。口决是5过2，1过3，2过3，直到编完。

10：收口捏紧。

11：把两边收口捏在一起捏紧，防止烤的时候开裂，放在温暖处进行二次发酵，发酵至体积膨大，轻压回弹就可以了。

12：发酵好后，表面刷蛋液，上面可以撒芝麻装饰，当然也可以不撒！

13：放入预热好的烤箱中，170度上下火中层28分钟烤制,。

激情夏日篇~迷你西瓜

主料

低筋面粉100g；全蛋液80g；细砂糖30g；黄油100g；泡打粉2g；黑芝麻适量；红曲粉适量；

辅料

法芙娜白巧克力币适量；小山园抹茶粉适量；食用色素绿色；

迷你西瓜的做法步骤

1：把所有的用料准备好，称量准确。

2：将低筋面粉，红曲粉，泡打粉混合均匀后过筛。

3：在过筛后的粉类中，加入黑芝麻适量，大概混合。

4：将室温软化好的黄油，用电动打蛋器打发，打发到羽毛状。

5：在打发后的黄油中，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

6：全蛋液分多次加入，在每一次加入后，用电动打蛋器搅打均匀，再加入下一次。

7：加入粉类和黑芝麻的混合物，用刮刀切拌匀，没有干粉即可。

8：将拌好的面糊放入裱花袋中，这样比较方便挤入模具中。

9：用裱花袋将面糊挤入模具中，挤成如图中所示的样子，上面要高出来一些（虽然形状有些难看，嘎嘎），但这样肯定满模，这个配方的量正好是，一个乐葵棒棒糖模具的量。

10：放入预热好的烤箱中，180度中层上下火烤15分钟。

11：在烤蛋糕的时候，我们可以把白巧克力币放入碗中，隔热水融化。

12：把烤好的蛋糕，用长牙签扎起来，挂白巧克力，做成西瓜的白色内皮。

13：挂好白巧克力后，放入冰箱冷藏，至少半个小时，如果很急的话放冷冻也可以。

14：再取一个碗，将巧克力隔水融化，加入适量的抹茶粉，将挂好白巧克力的棒棒糖，在绿色巧克力液中转一圈，做成西瓜皮。

15：找一个泡沫，把挂好巧克力液的，棒棒糖插在上面，放入冰箱冷藏。

16：当巧克力液完全凝固以后，取适量可食用绿色色素，用笔沾上画出西瓜的纹路，这样小西瓜就做好了。

17：我准备一个石板，上面用糖霜画了西瓜的藤。（当然，你可以用任意你可以装饰的东西来装饰你的小西瓜）

18：把小西瓜成品摆在盘子上。作品就完成了，切开一个看一下和西瓜一模一样。开心…

小窍门

1.再融化白巧克力币的时候，尽量多一点，挂好白巧克力液后，在剩余的巧克力液中加入抹茶粉，接着挂绿色巧克力液。2.在烤制蛋糕时，棒棒糖模具的盖子要扣好，否则蛋糕会变形。

夏日彩虹

主料

低筋面粉70克；鸡蛋3颗；玉米油30克；纯牛奶30克；细砂糖50克；

辅料

淡奶油300克；细砂糖30克；彩虹糖1袋；食用色素5种颜色；

夏日彩虹的做法步骤

1：牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

2：加入分离出的蛋黄。

3：筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

4：分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

5：蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

6：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。

7：拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

8：拌好的蛋糕糊状态。

9：把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

10：拌好后倒入模具。

11：烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

12：烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

13：300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

14：铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油。

15：这是最后一层。

16：用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

17：好看又好吃。带有浓郁的夏日气息。

18：切开,夏日里一道亮丽的彩虹，舒心。

小窍门

我用的彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点以免烤糊。

激情夏日篇~贝果青蛙

主料

高筋面粉250g；小麦胚芽15g；干酵母粉2.5g；红糖25g；食用盐3g；全脂牛奶170g；黄油8g；

煮贝果用

水900g

红糖45g

贝果青蛙的做法步骤

1：将除黄油外全部的面团用料，放在面包机桶内，先放液体再放粉类，最后面上挖一个小坑放酵母粉，不要让酵母和糖与盐直接接触，开启揉面程序。

2：在面包机揉面，第一次松弛的时候加入黄油，继续揉面。

3：揉面程序结束后，将面团取出揉圆。

4：这是面包机揉面程序结束后，面团的状态。

5：将面团等分为6份，揉圆松弛15分钟

6：取一个面团擀成椭圆状。

7：从一边卷向另一边，卷成一个长条大概23厘米左右，稍做整形后围成贝果的形状。

8：这是围成贝果前的整形方法，将尖的一头包在压扁的一头里面，边缘捏紧，即可成为贝果形状。

9：将全部面团整形好后，放在案板上盖上保鲜膜防干，醒发30分钟左右。

10：面团快醒发好时，我们煮糖水，将水和红糖混合大火煮开，开中小火把贝果放入水中煮，两面都要煮，每一个面大概煮40分钟左右。

11：煮贝果的过程我忘记拍了，贝果煮好捞起马上撒黑芝麻或小麦胚芽进行装饰。放入预热好的烤箱，200度中层烤20分钟。

12：贝果出炉啦，放温凉后一个下肚，我正好饿了。

13：准备一片红心火龙果，用花嘴的后面切两个圆下来，充当青蛙的小脸蛋。

14：再准备几片生菜叶和几片黄瓜。煎两颗鸡蛋，煮一颗鸡蛋，蛋白切下当眼白，用海苔剪眼睛的造型（这一步忘记拍照片了，大家脑补吧）。

15：接下来就是组装，按图所示组装完成即可享用了，又快手又有趣的早点，孩子们一定会喜欢。

小窍门

1.贝果的面团偏干偏硬，最好用面包机或厨师机来揉面，这样比较省力。2.方子中如果没有牛奶可以用水代替，但是水的量要减少。3.不用红糖可以用白砂糖代替。4.整形时长条不易搓得太长，在23公分左右即可，我就喜欢那种圆嘟嘟的感觉。5.煮贝果用漏勺操作很方便，用筷子夹容易变形。

夏日豪情 ---- 酒香阿根廷红虾

主料

阿根廷红虾适量；白酒适量；大蒜适量；

辅料

姜适量；

酒香阿根廷红虾的做法步骤

1：阿根廷红虾4只、大蒜、姜、白酒

2：金不换

3：橄榄油爆香蒜末和姜丝后，将红虾放入

4：将虾二面煎香

5：淋上白酒

6：待酒蒸发后，将煎好的红虾上碟

7：摆上金不换装饰

8：美呆了啊

浓情夏日鸡尾酒果汁

主料

西瓜半个；香橙4个；紫皮葡萄一串；黄瓜两根；

浓情夏日鸡尾酒果汁的做法步骤

1：西瓜、葡萄、香橙、黄瓜清洗干净

2：西瓜、香橙去皮切块，黄瓜切块

3：准备两把勺子，其中一把是长柄的小勺

4：将黄瓜榨成汁

5：香橙榨汁

6：西瓜榨汁

7：葡萄榨汁

8：四种蔬果汁准备好

9：先将黄瓜汁直接倒入杯中

10：用长柄小勺倒扣着放在杯壁上，用另一勺舀适量西瓜汁顺着勺柄流下去，动作要慢而轻

11：将橙子汁顺着勺柄流下去

12：最后将葡萄汁顺着勺柄流下去

13：热烈奔放的颜色，是不是有着浓情夏日的意味在

14：如同生活，充满着热情和激情，却也需要清凉清新

小窍门

要按照蔬果汁的比重来进行合理分层，否则就容易混在一起；将长柄小勺倒扣着靠在杯壁上，这样能很顺畅地让果汁流进杯底中。

夏日降暑

主料

四果一包；

辅料

火龙果一个；酸奶2瓶；

夏日降暑的做法步骤

1：超市都有

2：火龙果一个，酸奶2瓶，四果一包

3：水开加四果，待四果浮起加酸奶！