简单版酸辣汤
主料
西红柿3个;小丸子适量;虾仁适量;豆腐适量;
辅料
葱2根;
调料
盐巴适量
鸡精适量
胡椒粉适量
简单版酸辣汤的做法步骤
1:西红柿划十字用开水煮10秒钟捞出,把皮剥了切丁备用。
2:豆腐切丁备用。
3:小丸子。
4:锅内放少许油热锅放入西红柿炒出番茄汁。
5:然后加入水,等水开了加入小丸子。
6:加入适量盐。
7:加入豆腐再再次煮开后,加入虾仁,鸡精,胡椒粉,最后加入少许淀粉兑水勾芡,再加入葱段即可关火。
8:简单的酸辣汤就好了。
小窍门
没有切成葱花因为小朋友不爱吃葱所以切成葱段。
简单版腌笃鲜
主料
腌五花肉适量;笋适量;千张适量;
辅料
姜适量;鸡汤块适量;
简单版腌笃鲜的做法步骤
1:腌的五花肉加入姜片。
2:煮开然后加入千张结。
3:放一块鸡汤块。
4:放入笋。
5:开盖煮。
6:20分钟左右加入适量盐调味。
7:总共用了50分钟到一小时左右。
8:简简单单的汤。
简简单单少油版地三鲜
主料
圆茄适量;土豆适量;
辅料
青辣椒适量;
配料
油适量;盐适量;酱油适量;姜适量;蒜适量;淀粉适量;白糖适量;
少油版地三鲜的做法步骤
1:土豆和圆茄分别切条备用
2:青辣椒切块姜切条备用
3:青辣椒切块姜切条备用
4:碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀,蒜切碎备用
5:炒锅内热油(比平时炒菜要多),加入切好的土豆条过油五成熟
6:炒锅继续热油(油要稍多只要让所有茄条过油就好)加备好的茄条至微软透明
7:炒锅内余少许底油后,加入青辣椒和姜丝爆香
8:淋入适量酱油
9:倒入过油后的土豆条和茄条
10:加适量盐大火翻炒
11:至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉,炒匀,撒蒜末儿
12:装盘
简单版老豆腐
主料
内酯豆腐1盒;香菜3棵;
辅料
麻酱1勺;盐半勺;蒜2个;香油适量;辣椒油1勺;
简单版老豆腐的做法步骤
1:准备好材料
2:蒜蓉加水和盐稀释,麻酱用水调好,香菜切末,各种调料备齐
3:内酯豆腐上锅蒸三四分钟
4:用勺子盛到碗里
5:把所有调料放进去,不喜欢辣椒的话可以不放
6:把豆腐捣碎调匀即可
7:又做了个手抓饼,一顿早餐就做好了
面包(简单版)
主料
高筋面粉500克;
辅料
细砂糖150克;牛奶250克;黄油50克;即发干酵母5克;盐3克;
面包的做法步骤
1:牛奶,鸡蛋,细砂糖,盐。
2:放入高筋面粉,最上面放酵母。
3:揉至扩展阶段,很光滑不粘手,且能拉出厚的手膜了就放黄油。
4:揉至薄手膜,破洞程光滑的圆形就好了。
5:发酵至两倍大。
6:拿出来按扁,手沾干粉或油按压排气,静置10分钟,盖保鲜膜。
7:整好形放烤箱二次发酵,我下面放了热水保湿。
8:发酵至1.5倍大就行了,以免发过。涂上全蛋液,撒点干果或芝麻。
9:烤之前预热170度10分钟,然后入烤箱170度20分钟,出炉了!!!
10:趁热刷上融化的黄油,漂亮吧。
11:来个特写!
12:拉丝有没有!
13:组织松软白净,细密。
14:撕着吃的面包!呵呵!喜欢就试试吧?
简单版炸带鱼
主料
带鱼两条;
辅料
姜碎适量;
调料
盐适量
蒸鱼豉油适量
油适量
鸡精适量
简单版炸带鱼的做法步骤
1:带鱼洗好切断改刀后,倒入盐,鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀,也可以放点白胡椒粉,腌制二十分钟以上。
2:倒入淀粉和食用油抓匀。
3:锅烧热,冒烟后再倒油,这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出,
4:再复炸一次。
超简单版红烧肉
主料
猪肉500克;
辅料
姜适量;李锦记秘制红烧汁适量2匙;
超简单版红烧肉的做法步骤
1:倒出装盘
2:夹上两块给小家伙配粥
3:砂锅放油加姜丝炒
4:加入猪肉煸出油
5:加入李锦记秘制红烧汁
6:翻炒均匀
7:加入温水
8:水以没过猪肉即可
9:盖上砂锅中火焖八分钟改小火焖45分钟
10:开盖大火收汁
11:倒出装盘
12:夹上两块给小家伙配粥~味道超
小窍门
按步骤走
简单版烤鸡腿
主料
鸡腿2只;
辅料
盐少许;辣椒粉适量;椒盐适量;五香粉适量;孜然粉适量;烤鸡粉适量;淀粉少许;
简单版烤鸡腿的做法步骤
1:鸡腿洗净,甩甩水,尽量甩干。
2:找一个大点的盆,能把鸡腿放在盆底的,用手抓点辣椒粉、椒盐、五香粉、孜然粉、烤鸡粉(看个人口味,喜欢吃重口味的就多放点,反之少放点)、淀粉放少许、盐少许,用手抓均,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏一晚上。
3:倒点生抽,用刷子刷在鸡腿二面,主要起上色作用。
4:放在烤架上,下面放上烤盘接油,250度,25左右,在烤到15分时刷点蜂蜜,烤出来色泽靓丽。
5:时间到后,香香的鸡腿就烤好了,流口水吧。我选择烤了25分,皮有点焦了,大家看着烤,时间20分就差不多了。
简单版鱼香肉丝
主料
猪里脊100克;蒜薹150克;胡萝卜半根(100克);木耳50克;香葱50克;姜30克;蒜30克;
辅料
生抽1.5勺;醋1.5勺;糖1勺;料酒1勺;老抽1/3勺;小苏打2克;盐适量;味精适量;淀粉2.5勺;
鱼香肉丝的做法步骤
1:腌肉料——小苏打2克、盐、味精、糖少许,这个没定量,根据每个人的口味(猪妈的比例是:盐3克、味精1克、糖2克)亲们可以参考一下——加入两勺清水,搅拌匀
2:将腌肉料倒入切好的里脊肉丝中,加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——猪妈用的是玉米淀粉,红薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化开。
3:顺着一个方向搅拌,直至调制的腌肉料完全渗入肉丝中——有个小窍门,用手捏捏有点粘手基本就OK了
4:碗汁:生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
5:香葱:切成3厘米的段、蒜:切片、姜:切末、(葱姜蒜比例1.5:1:1)、蒜薹切4厘米段、胡萝卜切细丝、木耳提前2小时温水泡开切宽丝、欠水:1勺淀粉 5勺清水、剁椒3勺
6:6勺食用油,5成热放入3勺剁椒,
7:小火煸香,加一小勺料酒煸出红油后
8:放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻炒
9:放入蒜薹,炒制7成热
10:放入腌制好的肉丝,翻炒肉丝分开,烹入调好的碗汁和1勺耗油翻炒
11:再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒1分钟
12:放水淀粉,汁水收浓。出锅前撒上另一半香葱。麻油。
13:色泽红润
14:鲜香适口
小窍门
除了爆香葱姜蒜时用大火,其他全程用小火,最大限度保留菜品原有的味道和营养
切糕(简单版)
主料
红豆适量;江米适量;
辅料
白糖适量;黄油适量;
切糕的做法步骤
1:先将红豆用清水泡一宿,然后放入高压锅,加水,水的高度比红小豆高半个指节差不多。选择豆/蹄筋按钮,呲它。
2:江米同样泡一晚上,红小豆熟了之后盛出来,把江米放入高压锅,跟蒸米饭一样的水就行,接着呲它。
3:炒豆馅儿忘了拍照了,这里说一下吧:把呲熟变软的红小豆盛出备用,不粘锅里放一小块儿黄油,把豆馅儿放进去,根据自己的口味分次加入糖,不停的翻炒,大概二十分钟左右,豆馅儿就做好了。这时江米也蒸好了,找一个大小合适的盆儿,一层江米,一层豆馅儿的码放进去,晾凉就行啦。记得赶上点,要不最上面一层江米会干的。
小窍门
炒豆馅儿时可以不用非常甜,大不了沾白糖吃,要是太甜了就没法儿救了