罐焖牛肉

主料

洋葱半个；蘑菇8个；土豆半个；胡萝卜半根；牛腩250g；

辅料

浓汤宝半盒；砂糖1小勺；番茄酱2勺；黄油30g；飞饼2张；姜片3片；花椒少许；欧芹碎少许；白胡椒少许；清酒适量；香叶2张；面粉15g；盐适量；蛋液1个；上海辣酱油1勺；

罐焖牛肉的做法步骤

1：牛腩先用花椒加水浸泡出血水

2：放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分

3：准备好的配料

4：锅中放入黄油

5：爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒

6：加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮

7：把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟

8：压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味

9：把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着

10：锅中放入适量黄油和面粉炒匀

11：加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩

12：把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎

13：盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼

14：放入烤箱180度烤8-10分钟即可

15：开罐啦！好吃

小窍门

用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！

焖烧罐食谱系类——自制酸奶

主料

牛奶350ml；酸奶150ml；

自制酸奶的做法步骤

1：牛奶加热后倒入酸奶。

2：往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。

3：往焖热罐中倒入牛奶和酸奶混合物后，盖上盖子。

4：等待8小时。

5：打开盖子，就可以享用了。

小窍门

1、焖烧罐使用之前要先预热。2、在等待过程中不要尝试打开盖子看看。

香酥鲫鱼 鱼罐头版

主料

野生鲫鱼十只；

辅料

糖适量；盐适量；味精适量；生抽适量；豆豉适量；番茄酱适量；醋适量；八角适量；花椒适量；辣椒粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

香酥鲫鱼的做法步骤

1：将鱼去头和内脏洗净如果喜欢吃鱼头可以不去用料酒姜片葱段盐煨二十分钟

2：油烧热将鱼炸至干干的注意不要烫手不用裹面油温中高

3：准备糖葱段大蒜姜片八角花椒辣椒备用

4：把炸好的鱼整齐放入高压锅

5：少许油放入糖葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒加入番茄酱盐味精倒上一碗醋（这个醋是关键因为它能够让骨头烂掉）这个时候汁就调好了尝尝咸淡倒入高压锅内

6：不加水加上一瓶啤酒盖好高压锅二十五分钟

7：熟了以后也不要着急出盘待凉了之后可装盘因为凉了才更美味

8：装盘后撒上香菜葱花即可

小窍门

番茄酱只是提味儿的适当即可糖和盐由自己的口味决定

焖烧罐——自制黄桃罐头

主料

黄桃2个；

辅料

冰糖15颗；

自制黄桃罐头的做法步骤

1：把黄桃切成块状。

2：往焖烧罐里倒入热水，盖上盖子，5分钟后倒掉。

3：依次在焖烧罐中加入黄桃、冰糖、热水后盖上盖子。

4：等待6个小时。

5：打开盖子就可以享用美味的黄桃罐头了。

小窍门

1、焖烧罐一定要先预热。2、在等待期间不要打开。

自制酸奶（焖烧锅版）

主料

鲜牛奶1000ML；

辅料

川秀酸奶菌粉1g；

自制酸奶的做法步骤

1：备材料：鲜牛奶，川秀酸奶菌粉提前从冰箱取出。

2：先把锅洗干净，放清水煮沸1分钟，一双筷子也放进煮，加盖全面消毒。之后，倒去水。

3：牛奶倒入焖烧锅里，置于电磁炉上，加温35度左右（如无温度计，滴一点点在手上无温烫感觉，就可以关火）。

4：加入川秀菌酸奶菌粉

5：用消毒过的筷子拌匀至少半分钟。

6：加盖，放进焖烧锅的专用桶里，再加一层专用盖，进行保温（夏天晚上做，第二天早上就成功了）。

7：成功的酸奶！心里自喜了一番。

8：美味、健康、营养

小窍门

最后用瓶子装好，放入冰箱冷藏，更好喝。喝时，依各人口味加入蜂蜜，果酱即可。使用的厨具：焖烧锅

焖烧罐食谱系类——水果捞

主料

水果各种；

辅料

蜂蜜适量；

水果捞的做法步骤

1：把梨切成小块。

2：把芒果切成合适的小块，把荔枝也剥皮去核。

3：往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。

4：把切好的水果放入温热好的焖烧罐里，倒入开水后盖上盖子。

5：等待三小时。

6：开开盖子，在水果上面适量的倒点蜂蜜后，就可以享用了。

小窍门

1、千万不要忘了预热焖烧罐2、在等待的时候不要打开盖子。

焖酥鱼（罐头）

主料

小黄花鱼1000克；

辅料

香醋80克；白糖60克；酱油20克；五香粉1/3茶匙；干辣椒3个；八角2粒；香叶3片；桂皮1小段；黄酒30克；食盐适量；

焖酥鱼罐头的做法步骤

1：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。

2：处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）

3：油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）

4：炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）

5：调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

6：高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。

7：加入水。水量到小黄鱼一半即可。

8：大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。

9：压好的小黄鱼是这种状态，完整，还有一点点汤汁。

10：取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。如果有剩余的汤汁也倒在保鲜盒里。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）

11：成品！

小窍门

1、不同品牌调料，味道会不同。糖醋酱油可以先在碗里参考比例调好，尝尝适不适合自家味，米醋别选择度数太高的（比如9度米醋太酸了），我用的是普通米醋！2、不需要放很多水，垫个白菜叶防止粘锅。3、小鲫鱼，小杂鱼都可制作。

焖烧罐食谱系类——小米黄金羹

主料

南瓜35g；

辅料

小米35g；

小米黄金羹的做法步骤

1：把南瓜切成薄片，洗净备用。

2：把小米淘干净备用。

3：把南瓜和小米一起放入锅中，开火煮。

4：往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。

5：把煮好的南瓜小米连汤一起倒入焖烧罐中，盖上盖子。

6：焖40分钟。

7：开开盖子就可以享用小米黄金羹了。

小窍门

1、焖烧罐使用之前要先预热。2、在等待过程中不要尝试打开盖子看看。

焖烧罐食谱系类——冬瓜鸡汤

主料

鸡翅中2个；冬瓜一小块；

辅料

盐适量；枸杞少许；

冬瓜鸡汤的做法步骤

1：把南瓜切块，放在一旁备用。

2：姜切成片，放在一旁备用。

3：往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。

4：把姜片先放入锅中，再把鸡翅中放入锅中，去浮沫后，再放入南瓜，煮到南瓜透明。

5：把鸡翅中、南瓜连同鸡汤一起倒入焖烧罐中，再加点枸杞，盖上盖子。

6：等待3小时。

7：开开盖子，按照自己口味适量的加盐后，就可以享用。

小窍门

1、焖烧罐使用之前要先预热。2、在等待过程中不要尝试打开盖子看看。

焖烧罐红枣枸杞小米粥

主料

小米50克；

辅料

小红枣5颗；枸杞1撮；开水适量；

红枣枸杞小米粥的做法步骤

1：小米、小红枣、枸杞准备好，用量不要太多，一人食，还要根据所用焖烧罐的容量来决定，500毫升的焖烧罐，小米用量40-60克均可；小红枣和枸杞用凉水冲洗一遍。

2：小米淘洗两遍，用温水浸泡15分钟；水不要多，与小米持平即可；如果水太多，小米入罐前还要倒掉多余的泡米水，一部分矿物质和溶于水的维生素K等营养素会流失。

3：焖烧罐清洗干净后注满沸水，盖上两重盖子，焖10分钟；这个步骤是为了暖杯，因为杯子是金属和真空的，用沸水焖之后，能够保存足够的热量，想要生的食材变熟，这一步很关键。

4：10分钟后，将焖烧罐中的热水倒掉，把小米、红枣、枸杞全部倒入罐中。

5：将沸水注入焖烧罐中，水量以食材量和罐的最高水位线为参考。

6：迅速拧紧内盖。

7：再拧紧外盖，中途不要开盖，可拿起焖烧罐轻轻摇晃几下，使食材处于活动状态，能更好地吸收水量。

8：3个小时后就是喷香的枸杞红枣小米粥了；食用时用自带的小勺子搅拌几下，浓稠微甜，特别适合女生食用。

9：焖烧罐焖出黏稠好喝的小米粥！

小窍门

1.焖烧罐焖粥，适合没有时间现做现吃的人，在时间上非常节省，睡一觉的时间或者工作的时间，稠乎乎的养生粥就熬好了；想要口感上和现熬的一样黏稠出油皮，还得需要自己多做几回，找到不同食材的特点；2.焖烧罐中宜放好熟质软的食材，像肉类切小块细丝也是可以焖熟的，但为了去除腥气和食用更放心，最好能在入罐前用开水焯烫熟或者炒熟；像一些特别大块的排骨、用明火也要长时间才能炖烂的猪蹄、牛筋等，就要剁成小块或者提前焯烫到半熟再放入罐中；对于容易变质的奶制品不宜久放；3.用焖烧罐前一定要充分阅读说明书，按照步骤里外冲洗干净，烹制前要用沸水将罐子焖烫几分钟，使热量能够聚集在里面。焖烧罐的原理就是真空保温，利用罐中食材现有的温度及前期预留在罐中的温度将食材完全焖熟、焖透、焖烂；再加上双重的保温盖子，经过1-4小时的焖制，揭开盖子的一瞬间就让人大为惊叹。4.冬天用焖烧罐可以给热的食物保温，夏天放凉的食物还可以保凉保鲜。