南瓜青菜面

主料

面粉200g；南瓜汁85g；青菜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

南瓜青菜面的做法步骤

1：南瓜切小块加少量的水打成糊

2：用筛网过滤出南瓜汁

3：过滤出的南瓜汁

4：倒入面粉里面用筷子搅成絮状

5：再揉成光滑的面团，然后松弛30分钟

6：用压面机压成面皮

7：然后压成宽面条

8：压好的面团撒些面粉防粘

9：锅里水烧热后，加入面条里面煮

10：再加点青菜里面煮熟，最后加点盐和生抽调味就可以了！

小窍门

没有压面机也可以用手擀！面团尽量和硬一点！

青橄榄猪肺汤

主料

猪肺1个；猪骨头半斤；橄榄13颗；

辅料

盐适量；生姜适量；

青橄榄猪肺汤的做法步骤

1：新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

2：清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）

3：飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净

4：橄榄拍散或切几刀

5：全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。

6：关火前调入食盐即可。

青榄瘦肉汤

主料

瘦肉200g；青橄榄8粒；

辅料

开水适量；

调料

盐1匙

胡椒粉1匙

鸡精少许

青榄瘦肉汤的做法步骤

1：青榄、瘦肉。

2：将橄榄切成小块。

3：瘦肉剁成末。

4：剁好的肉末放入汤盆里。

5：放入橄榄肉和适量的盐、胡椒粉。

6：注入开水。

7：入锅蒸30分钟。

8：时间到，撒点鸡精提鲜，出锅。

9：成品。夏季天气干燥，多喝青橄榄汤，有生津止咳，润肺利咽功效呢！

青榄蒸鸭肉

主料

鸭肉250g；青榄8粒；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐1匙

酱油半勺

料酒半勺

胡椒粉1匙

蚝油半勺

糖3g

淀粉2匙

香油适量

油适量

鸡精少许

青榄蒸鸭肉的做法步骤

1：鸭肉切块、青橄、姜蒜。

2：青榄对半切开，与鸭肉、姜蒜一并放入碗中。

3：放入所有的调料。

4：搅拌均匀，放置15分钟，让鸭肉充分入味。

5：腌制好的鸭肉放入盘中，入锅中大火蒸20分钟。

6：时间到出锅。

7：非常有特色的蒸菜，青榄的甘香把鸭肉的腥味完全盖住。

8：成品。这么做的鸭肉，入口生津，滋阴润肺，味道鲜美呢！

橄榄菜炒冰菜

主料

冰菜适量；橄榄菜2大匙；

辅料

油2茶匙；蒜4-5瓣；

调料

盐1/4茶匙

鸡粉1/4茶匙

橄榄菜炒冰菜的做法步骤

1：冰菜洗净。

2：蒜剁末。

3：橄榄菜。

4：热油锅，把蒜末爆香。（因为橄榄菜很油，所以油不需要多放。）

5：放入橄榄菜炒一下。

6：倒入冰菜大火炒。

7：稍至稍软身，放盐和鸡粉炒匀。

8：炒至冰菜软身即可。（颜色一变翠绿就好，不要炒太久，否则影响脆度）

9：非常爽脆的冰菜。

青橄榄排骨汤

主料

排骨1根；青橄榄150克；

辅料

盐适量；鸡精少许；

青橄榄排骨汤的做法步骤

1：青橄榄用牙膏搓洗，再用清水冲洗干净，用刀剁开。

2：排骨洗净，用清水浸泡1个钟头去血水。

3：将青橄榄和排骨放入高压锅中，加入足量的清水。

4：加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲35分钟左右即可关火。

5：下汽之后开盖调味，盛入碗中即可享用。

6：汤汁特别清香，甘中微酸，非常可口。

7：成品图。

榄菜豆角

主料

四季豆500g；

辅料

橄榄菜2勺；

调料

生抽2勺

榄菜豆角的做法步骤

1：四季豆洗净，摘掉两头。

2：切成约半厘米长的小丁。

3：舀两勺榄菜放入锅中。

4：倒入四季豆丁，翻炒一下。

5：再倒入两勺生抽。

6：倒入一碗清水，中火焖煮8分钟左右即可。

小窍门

橄榄菜含有很多油也有咸味，所以炒菜时不用再加食用油及盐了，就加点生抽即可。

榄菜炒小瓜

主料

西葫芦1个250克；榄菜两匙；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；小红椒适量；鸡精适量；

榄菜炒小瓜的做法步骤

1：西葫芦洗净后切成片再切成丝。

2：准备一些榄菜，蒜去皮切碎，小红椒切小圈备用。

3：炒锅倒油烧热，放入蒜粒和小红椒煸炒出香味。

4：放入切好的瓜丝翻炒翻炒。

5：放入一些榄菜翻炒均匀。

6：调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

不会吃辣的人可以不放小红椒。

青橄榄排骨汤

主料

青橄榄10颗；排骨1.5根；

辅料

盐适量；

青橄榄排骨汤的做法步骤

1：排骨和青橄榄洗净备用

2：把橄榄像拍蒜头一样拍出裂痕

3：然后就和排骨一起放锅炖，和平时煲汤时间一样熟后下盐就行了

小窍门

橄榄对咳嗽有一定功效

青瓜拌淡菜

主料

青瓜270克；淡菜545克；

辅料

剁椒适量；盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；

青瓜拌淡菜的做法步骤

1：食材：青瓜、淡菜（已焯熟）、剁椒

2：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：将青瓜清洗一下。

4：放在案板上切成滚刀块。

5：接着，将切好的青瓜放入大碗中。

6：然后，合入剥好的淡菜，搁入适量的剁椒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的芝麻油。

11：调味拌匀，即成。