百叶蘸酱

主料

百叶600克；芝麻酱2勺；

辅料

生菜20克；糖0.5匙；涝汁2匙；蒜泥10克；

百叶蘸酱的做法步骤

1：准备一扇百叶做一道爽口蘸酱小吃将百叶洗净沥干水份

2：百叶切成长条细丝状

3：锅中烧开水将百叶焯一下千万不要焯时间太长那样就会太老吃的时候咬不动嚼不烂噢

4：焯好后立即放入冷水中过凉

5：处理好的百叶装入盘中备用

6：生菜在水中浸泡去除农药残留后清洗干净沥干水份备用

7：准备调料涝汁、芝麻酱、蒜泥、糖

8：调好的料汁太美味了

9：将百叶摆在竹架上摆上生菜和酱汁

10：好爽口的小凉菜太让人心动了

11：每次做这道美味都会是光盘行动嘿嘿

12：特别适合宴客做个特色美味小吃

13：好吃不留筷噢

小窍门

牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

蘸酱扯面

主料

面粉500克；西红柿1个；青椒2个；香菇5个；

辅料

蚝油1汤匙；生抽1汤匙；花椒粉0.1汤匙；十三香0.1汤匙；姜蒜1个；盐0.2汤匙；番茄酱0.2汤匙；

蘸酱扯面的做法步骤

1：盐水和面！

2：香菇、西红柿、青椒、姜蒜切丁；

3：用生抽、番茄酱、花椒粉、十三香，盐、蚝油、适量水调汁（

4：锅里放油加热，爆香姜蒜，依次放入香菇、西红柿翻炒，加入调好的调味汁，大火烧开小火炖三分钟，放入青椒，味精鸡精调好味；

5：做好的蘸酱；

6：扯面，煮熟；

7：蘸酱更劲道。

蘸酱菜

主料

东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；

辅料

大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

4：翻炒均匀，加入适量鸡精。

5：加入大酱。

6：翻炒均匀。

7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

8：小火咕嘟三分钟。

9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。

10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。

蒜蘸面

主料

面粉适量；大蒜适量；

辅料

辣椒面适量；醋适量；生抽适量；盐适量；

蒜蘸面的做法步骤

1：取适量面粉（根据吃饭人口多少可加减），然后一边给面里徐徐加水一边将面粉搅拌成絮状。

2：将加好水的面揉成一个光滑的面团。用半湿的蒸布盖在面团上，醒半小时以上。醒的越久，面条越筋道哦~

3：面条醒好后，擀成一个圆片。不要擀的太薄。

4：之后用刀切成二指宽的面片。

5：然后用擀面杖逐条擀薄、擀宽。

6：每根面入锅前用手抻一下，力度要均匀。煮面中间加两三次水即可出锅。随锅可下入一些青菜。煮好的面条放入一个盛有凉白开的盆子里。

7：再来看蒜汁的制作：准备2-3头大蒜，洗净切碎。

8：根据个人口味加入适量辣椒面，少许生抽、盐和醋。

9：切适量葱花或蒜苗放入。取适量油烧热，热油稍温后泼入蒜汁。此时，蒜香扑鼻。

10：将煮好的面放入蒜汁中，就可以开吃了。

小窍门

1、面和的硬一些，吃起来更筋道；2、煮好的面放入凉白开过下水，面条口感更棒。

黄瓜蘸酱

主料

黄瓜适量；甜面酱适量；营口大酱适量；白糖适量；香油适量；

黄瓜蘸酱的做法步骤

1：准备好甜面酱和营口大酱，都很便宜，一两块钱就可以买到

2：营口大酱的量要比甜面酱稍微少一点点，

3：加入大量白糖

4：哗啦啦的倒进去香油

5：不是一两滴哦，很多香油，搅拌均匀

6：用微波炉叮一分钟就可以啦

7：盛出来一点点，

8：准备好的小黄瓜，也可以用大黄瓜，还可以吃大葱，时令蔬菜都是超级好吃的，

白菜蘸酱

主料

白菜心1颗；

辅料

水适量；

调料

豆瓣酱适量

白菜蘸酱的做法步骤

1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。

2：切块摆盘点豆瓣酱。

3：一起吃饭吧！

三生蘸酱

主料

鸡蛋两个；猪肉末适量；大葱适量；水萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；小葱适量；

辅料

生抽适量；黄酱适量；辣豆瓣酱适量；

配料

五香粉适量；

三生蘸酱的做法步骤

1：准备各种材料，大葱切碎备用，干黄酱用水和生抽稀释开

2：炒锅放油，稍多一些，爆香葱花

3：下肉末翻炒

4：等肉末变色后，放稀释的干黄酱，加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

5：加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

6：打入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，鸡精

7：把所有的蔬菜洗净装盘，可以吃了

小窍门

干黄酱稀释的时候放一勺生抽，味道会更好

蘸酱

主料

尖椒半个；鸡蛋一个；小葱两根；甜面酱三四勺；

辅料

油两小勺；水两三勺；

蘸酱的做法步骤

1：将三勺甜面酱或者其他蘸酱放入碗中

2：加入一个鸡蛋

3：把小葱和尖椒切碎

4：放入碗中加入少许油和水搅拌均匀

5：放到锅中蒸二十分钟，跟蒸鸡蛋羹一样

6：蒸好了，可以配着蒸茄子或者蒸土豆来吃，很好吃

小窍门

不用放盐，因为酱本来就是咸味的

蘸酱秋葵

主料

秋葵200克；

辅料

香菇小酱2大勺；白糖少许；凉开水适量；

蘸酱秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净，不要切开

2：入开水中焯水，务必煮熟

3：捞出后泡在冰水中降温

4：适量的香菇小酱，用少许的白糖、凉开水调匀

5：加凉开水的目的，是把酱料调稀

6：捞出秋葵装盘，蘸酱~吃

小窍门

秋葵不要切开煮，粘液会煮到水里；

蘸酱菜

主料

鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；

辅料

油适量；香其酱适量；葱适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。

2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。

3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。

4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。

5：加入香其酱，炸出香味。

6：出锅装盘。

7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。