三鲜烩饼

主料

饼1块；鸡蛋2个；火腿适量；白菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；八角适量；

三鲜烩饼的做法步骤

1：将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。

2：主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。

3：将鸡蛋炒好备用。

4：锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。

5：加入白菜丝，盐糖适量。

6：加入饼，翻炒均匀。

7：分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。

8：炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。

烩饼

主料

干饼1张；青菜200克；

辅料

油1茶匙；盐3克；味精1克；生抽1茶匙；葱适量；

烩饼的做法步骤

1：主辅料：干饼、青菜

2：把干饼切宽条。

3：青菜洗净切段，葱切碎。

4：热油，炒香葱花。

5：放入青菜煸炒。

6：烹入生抽。

7：加适量的清水。

8：烧开后，加盐、味精调味。

9：放入切好的饼。

10：烧开后即可关火。

11：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、因为是主食，调味时不宜过重。2、因为饼极易吸水，所以放入饼之后，不宜久煮，开锅即可。3、青菜可以任意搭配。

烩饼

主料

卷饼4个；柿子1个；大头菜1块；黄瓜1段；洋葱1块；胡萝卜1段；尖椒1个；

辅料

酱油适量；蒜适量；

烩饼的做法步骤

1：烙的卷饼剩了几张，炒了做烩饼也不错

2：揭开，切成宽条

3：青菜切成丝

4：油热，下锅炒

5：放入盐，十三香，酱油

6：炒熟，倒入饼条，炒匀放入蒜片，鸡精。

7：出锅。

小窍门

如果干，炒菜的时候可以适量加点水，但不要太多，否则饼就粘乎乎的了

家常烩饼

主料

烙饼2张；炸鸡腿2只；尖椒1根；胡萝卜半根；紫洋葱半个；

辅料

生抽少许；香醋少许；糖少许；香油少许；黑胡椒少许；油适量；

家常烩饼的做法步骤

1：先将青菜洗净切丝，将炸鸡腿上的肉剔下来切丝。

2：准备两张烙饼，也切成丝。

3：热锅凉油先翻炒胡萝卜，再下洋葱，尖椒翻炒然后是鸡腿肉炒匀加生抽，糖，炒匀再放入饼丝略炒，出锅时淋入香醋，和香油炒匀。

4：一盘简单的烩饼就做好了，再配上一碗西红柿鸡蛋汤就开始享用吧！

小窍门

烩饼里面的蔬菜和肉类可以随自己的喜欢加入，大头菜，豆芽菜，粉丝，虾仁……都是不错的选择！

烩饼

主料

油饼200克（半张）；鸡蛋1个；西红柿1个；唐菜1棵；肉50克；香菜少许；

辅料

酱油少许；盐适量；葱花少许；

烩饼的做法步骤

1：原料:油饼，西红柿，鸡蛋，猪肉，唐菜，香菜

2：煎蛋：把鸡蛋煎全熟。

3：油饼切5－6厘米长，1厘米宽的细条。

4：葱切葱花，香菜切小细段，肉切细条，唐菜切开，西红柿切丁。

5：锅内放油，油热后放肉丝翻炒，葱花放入，倒入酱油少许上色，放西红柿丁，略炒一下，放入饼丝，加水，略煮，放盐调味，汤快收好时放唐菜，出锅时加入香菜末。

烩饼

主料

大饼1个；胡萝卜1/2个；干豆皮25克；肉丸5个；木耳2个；青菜1棵；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；香菜1棵；

烩饼的做法步骤

1：准备好材料

2：各种调料混合一起

3：饼切块

4：油热炒香各种配菜

5：加水煮开后放调料和饼块

6：再次煮开后在煮两分钟即可

蔬菜烩饼

主料

油饼两块；鸡蛋适量；盐适量；

辅料

时蔬适量；

蔬菜烩饼的做法步骤

1：准备食材。两块油饼切丝，蔬菜切丝，鸡蛋一只，葱花切段。备用。

2：炒锅热锅，加油，加葱花爆香，加蔬菜（我用的卷心菜）翻炒。后加水适量。

3：水烧开，后加入饼，加鸡蛋（若想鸡蛋荷包，则先加鸡蛋）。加盐少许。半分钟可出锅。

4：盛出来，简单清淡的早饭完成了。

蒸单饼

主料

面粉150g；清水80g；

辅料

食用油少许；

蒸单饼的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉和清水和成硬一些的面团，醒面10分钟。

3：醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的小面团。

4：小面团擀开，抹少许油，再盖上另一个擀开的面片。

5：再擀开擀大，薄一些。

6：将擀好的饼，放在烤盘中。

7：蒸烤箱选择蒸功能，200度，7分钟。

8：看，单饼做好啦。

9：喜欢卷着吃的，可以开卷啦。

小窍门

面粉的吸水性不同，清水要一点一点的加入，直到达到要求的软硬度。

煎饼烩

主料

煎饼2张；圆白菜200g；胡萝卜半根；青椒半个；葱适量；

辅料

盐10g；酱油5g；味精5g；十三香5g；

煎饼烩的做法步骤

1：煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。

2：圆白菜切成丝

3：胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末

4：热锅凉油，放入葱花和十三香。

5：葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。

6：胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。

7：圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）

菠菜烩饼

主料

菠菜200克；饼200克；

辅料

牛肉粉1汤匙；盐2克；

菠菜烩饼的做法步骤

1：把菠菜洗净切段

2：把饼切条

3：锅烧开水，放入菠菜

4：烧开后，加牛肉粉、盐调味

5：放入切好的饼，烧开即可关火

6：盛入碗中，即可品味

小窍门

烩饼可以用剩余的饼制作。