蚝油土豆丝
主料
土豆300g;
辅料
葱花适量;蚝油适量;蒜粒适量;葱头适量;盐适量;生抽适量;
蚝油土豆丝的做法步骤
1:土豆切丝用水冲洗
2:葱白切小段蒜切成粒状
3:葱叶切小段
4:热锅凉油倒入葱花和蒜粒
5:炒出香味倒入土豆丝并加入水
6:倒入生抽
7:加盐
8:加蚝油
9:加蒜粒和葱叶
10:出锅装盘
蚝油豆
主料
优质干黄豆350克;海天蚝油3.5匙;白砂糖2匙;盐适量;
蚝油豆的做法步骤
1:把干黄豆放小盆里用清水泡上半天,泡的膨胀了。
2:泡好的黄豆沥尽水分,倒入电压力锅内。
3:往压力锅内加入3调羹半蚝油,(根据自己的黄豆量加入适量蚝油),2调羹白沙糖,加入一点点盐。
4:把调料搅拌均匀,在锅里把黄豆摊平,盖好盖子。
5:我家的电压力锅我选择的肉/鸡键,时间到了,别急着开盖,让豆子在里面充分吸收调味。
6:揭开盖了,香喷喷的蚝油豆味道!
7:在锅里搅拌一下,放入盘中。把黄豆皮晾干一点,就是蚝油豆的样子了,和买的现成的一样,香甜劲道。
蚝油豆
主料
湿黄豆一碗;
辅料
蚝油2汤匙;白糖1汤匙;
蚝油豆的做法步骤
1:泡发湿黄豆一碗;
2:将黄豆倒入电压力锅,加入2汤匙耗油、一汤匙白糖拌匀;注:用电压力锅无需加水,如果用电饭锅请按照豆与水1:0.5的比例加水。
3:用蒸肉档煮13分钟即可。此时尽量不马上开盖,让黄豆在锅里多待些时间,以便充分入味。
4:刚出锅是这样子的;
5:放置一天皮有点干,就成了传说中的广东特产耗油豆啦。
小窍门
1、我是头天晚上做好,放在锅里第二天早上吃,配一碗白粥,很不错的;2、电压力锅最大的特点就是不用加水,还不干锅,能保证食品的原汁原味,我用的很顺手,适合上班族做一些快手菜;3、电饭锅到底需要加多少水,具体情况要具体分析,总之最后要把汤汁收干,耗油才会牢牢的包在豆豆上。
蚝油甜豆
主料
甜豆适量;
辅料
蒜适量;
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
蚝油甜豆的做法步骤
1:甜豆撕去筋,洗干净。
2:备点蒜。
3:烧一锅水,水开后把甜豆放下去煮大概一分钟。
4:煮过捞出来。
5:热锅下油倒入蒜炒香。
6:倒入甜豆。
7:加点盐,蚝油继续炒,炒均匀味道了就差不多了。
8:因为煮过,所以炒的时候无需太久。
蚝油豆腐
主料
豆腐250克;
辅料
香葱1根;青蒜1根;红椒适量;蒜头5克;蚝油1汤匙;老抽1茶匙;玉米淀粉半匙;精盐适量;食用油适量;
蚝油豆腐的做法步骤
1:豆腐切小块。
2:切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3:锅里入油,入豆腐煎制。
4:豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。
5:加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火
6:煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。
7:加入蒜叶末、红椒丁。
8:淋入水淀粉。
9:晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁
10:装碟。
小窍门
1、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。2、淋入水淀粉时火不要太大。
蚝油黄豆
主料
黄豆大半碗;
辅料
蚝油两勺;白糖三勺;
蚝油黄豆的做法步骤
1:准备材料,耗油,白糖,泡了一宿的黄豆。
2:把豆子和调料放锅里,耗油的量是这样的小瓷勺两勺。
3:把调料和豆子混合均匀,压力锅按煮豆键,四十分钟后,开锅可以吃了。
小窍门
喜欢吃口感有点硬的,就不用泡这么长时间,因为我是给宝宝吃,所以泡的时间久。
蚝油豆腐
主料
老豆腐适量;
辅料
洋葱适量;蒜苗适量;
配料
蚝油适量;生抽适量;淀粉适量;烹调油适量;
蚝油豆腐的做法步骤
1:材料图,洋葱,豆腐。蒜苗。
2:材料图,生抽,蚝油。
3:豆腐切厚片。
4:洋葱切滚刀块,蒜苗切碎。
5:取一个干燥的盘子,倒淀粉,将豆腐块逐一裹上干淀粉。
6:炒锅或者平底锅倒油烧热,放上豆腐块,小火慢慢的煎。
7:一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。
8:锅底留下小量的油,倒入洋葱翻炒。
9:将生抽和蚝油加水拌均匀,拌适量淀粉,倒入锅中煮开。
10:将豆腐回锅。
11:略烧后放上蒜苗碎出锅。
小窍门
豆腐要用老豆腐,太嫩不成形。将豆腐块裹上淀粉,煎成的豆腐外焦里嫩,很好吃。豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。
蚝油小土豆
主料
小土豆适量;
辅料
青椒半个;红椒半个;蒜1瓣;
配料
蚝油适量;盐适量;
蚝油小土豆的做法步骤
1:材料集合。
2:将土豆洗净,去皮,稍大一些的土豆切两半。
3:将红椒青椒切块,蒜切小粒。
4:锅中入油,加热。
5:下入蒜粒炒香。
6:放入土豆,翻炒。
7:炒至土豆微微发黄。
8:加入适量水,煮沸,转小火。
9:待土豆即将软烂的时候,下入青红椒,翻炒均匀。
蚝油油豆腐
主料
油豆腐200克;
辅料
食用油2勺;食盐半勺;蒜蓉适量;豆瓣酱1勺;生抽1勺;蚝油1勺;
蚝油油豆腐的做法步骤
1:油豆腐从连接线处对半切开。
2:切半的油豆腐装盘。
3:准备蒜蓉。
4:起锅烧油。
5:倒入蒜蓉爆香。
6:倒入豆瓣酱。
7:倒入半碗水。
8:倒入生抽和蚝油。
9:小火全程烧开。
10:倒入油豆腐。
11:成品图。
蚝油土豆丝
主料
猪肉适量;土豆适量;
辅料
蚝油适量;
蚝油土豆丝的做法步骤
1:准备材料.
2:豆去皮洗净切丝,放清水里泡一会去淀粉.
3:沥干水份装盘.
4:猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
5:热锅入油,放入肉丝.
6:翻炒至变色.
7:在放入土豆丝.
8:大火快炒至熟.
9:到入蚝油.
10:翻炒均匀即可.